Planchas hostelería

Super selección de planchas industriales para hostelería donde encontrar al mejor precio la plancha cocina industrial que tu negocio necesita. Cocinar a la plancha es sano, rápido, sencillo y ofrece un montón de posibilidades gastronómicas. En apenas 0,6m2 tienes tantas posiblidades que con unpoco de imaginación no te las acabaras. Hablemos de ellas.

¿PLANCHA GAS O PLANCHA ELÉCTRICA?

Equipar tu restaurante o bar con una de nuestras planchas industriales te va a permitir preparar casi cualquier cosa, desde carnes como pechuga de pollo, salchichas o hamburguesas hasta huevos revueltos o huevos plancha, pescados y mariscos (riquísimas gambas a la plancha), sándwiches, bikinis y todo tipo de bocadillos, verduras y prácticamente cualquier cosa que se pueda cocinar mediante el contacto de una placa caliente. Además, es una forma de cocción muy sana y ligera. Por este motivo, es uno de los indispensables en bares, snacks, cafeterías, restaurantes y cocinas de colectividades.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE UNA PLANCHA PARA COCINA INDUSTRIAL

Una plancha cocina industrial debe ser elegida con un criterio que prime la potencia y una construcción robusta pero ¿como podemos saber que plancha cocina industrial elegir si no podemos tocarla antes de comprar? Bien, para ello es preciso confiar en la tienda que te ofrece la plancha y en marcas reconocidas.

En La Hostelera, tenemos una selección solo con productos de solvencia contrastada. Plancha industrial cocina con muchos años de implantación en la hostelería profesional española. Si no fuese así no podríamos decirte que cualquier plancha cocina industrial que encuentres en La Hostelera tiene las máximas garantías, están pensadas y fabricadas para durar en condiciones de uso de trabajo duro. No obstante que debe tener en cuenta antes de comprar una plancha industrial cocina y concretamente una plancha industrial de gas. Es importante que el fabricante de la plancha profesional sea reconocido. Cualquier detalle es importante y sabemos que los mejores fabricantes de planchas industrial de gas cuida los detalles en todos los aspectos.

POR QUE ES IMPORTANTE UN BUEN EMBALAJE EN UNA PLANCHA INDUSTRIAL COCINA O PLANCHA INDUSTRIAL DE GAS.

Bien, una plancha puede tener una placa muy gruesa que le aporta sobre todo mucho peso a la plancha industrial. Esto no quiere decir que sea mejor plancha industrial que otra con la placa menos gruesa. Por poner un ejemplo sencillo de entender y volviendo al embalaje. Si la plancha no tiene un buen embalaje puede darse que los componentes internos se hayan movido en el transporte.

Si el quemador de una plancha industrial de gas se ha desequilibrado y tenemos llama más alejada de lo que el fabricante ha diseñado esto puede ser perjudicial para tu plancha industrial de gas. Lo mismo ocurre si la llama del quemador se ha acercado demasiado. un buen embalaje evita daños en el transporte, incluso los que no se ven. Las planchas gas de hostelería son, a diferencia de los frytops, máquinas de asado completamente independientes de cualquier otra máquina. Los frytops en cambio, son aquellas planchas que forman parte de un sistema modular, generalmente de mayor tamaño y que combinan perfectamente con otros elementos de cocina industrial como barbacoas, cuecepastas o freidoras.

SUPERFICIES DE COCCIÓN DISPONIBLES PARA PLANCHAS DE HOSTELERÍA

En el caso de las planchas para hostelería, disponemos de una amplia variedad de productos para dar respuesta a las necesidades concretas de diferentes negocios o establecimientos. Generalmente bares y restaurantes aunque cada vez más a pequeños puestos de comida, callejeros o no, que trabajan de forma ambulante. Así, contamos con planchas de diferentes dimensiones, potencias y superficies de cocción como el hierro, el acero o el cromo duro. Como alternativa a este último material, también contamos con planchas de dúplex (sándwich de acero y aluminio). También tenemos planchas especiales para Frankfurt, las cuales tienen el peto (borde perimetral levantado y anti salpicaduras) a los 4 costados de la placa.

Las superficies de cocción de nuestras planchas varían tal como hemos mencionado antes. Algunos hosteleros las prefieren de Cromo duro, esto no es más que un baño de este tipo de cromo que se aplica a una placa de hierro, esto le otorga un “efecto espejo” a la placa teniendo como máxima ventaja que la plancha siempre estará como nueva –siempre que se utilice correctamente, claro– y podrán eliminarse completamente los residuos adheridos a ella.

Sin embargo, las planchas de hostelería de hierro o acero al poco tiempo de comenzar a funcionar se oscurecen. Como inconveniente del cromo sobre el hierro o acero hemos de decir que las planchas profesionales de cromo no alcanzan la temperatura de las otras.

Independientemente de la superficie de cocción tenemos planchas hostelería eléctricas y planchas hostelería a gas, butano o natural. También tenemos planchas de hostelería con funcionamiento mediante inducción

QUÉ ENCONTRARÁS EN NUESTRO CATÁLOGO DE PLANCHAS PARA COCINA INDUSTRIAL

Como siempre los mejores precios pero no solo eso. Todas nuestras planchas profesionales para hostelería tienen recolector de grasas, que bien sea en forma de cajón o bandeja, se utiliza para ir “drenando” las grasas de la cocción hacia estos recolectores recoge-grasas a medida que se van acumulando sobre la placa. Algunos fabricantes como Arilex tienen el recolector de grasas de sus planchas en la parte frontal y así impide a su vez que caigan residuos sobre los mandos.

En definitiva, las planchas para hostelería son un básico en cualquier cocina industrial. Se trata de un producto muy versátil que permite cocinar de forma rápida y efectiva una gran variedad de alimentos, como carnes, pescados o verduras. En La Hostelera, disponemos de diferentes modelos de planchas gas hostelería y plancha electrica, que hemos incluido en nuestra sección de planchas hostelería.

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