Marmitas Industriales

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Marmitas Industriales

Berto's G9P15D- Marmita Gas Directa 150 litros

BERTO`S
G9P15D
4.175,71 € 6.140,75 €
Excelente marmita de funcionamiento a gas con calentamiento directo y encendido eléctrico. Diámetro cuba: 600mm. Altura cuba: 415mm. El fondo de la cuba está realizado en una aleación de acero denominado AISI 316 que lo hace más resistente a la corrosión por acido (ej. tomate) y el resto del equipo está fabricado en acero AISI 304.
Fagor M-G915 Marmita Fagor... Fagor M-G915 Marmita Fagor... 2
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Marmitas Industriales

Fagor M-G915 Marmita Fagor 150 litros gas directa

FAGOR
MG915
5.129,12 € 7.233,83 €
Diseño elegante y fiabilidad asegurada en la nueva gama Kore de Fagor Industrial. Esta marmita tiene una aleación especial de acero en el fondo de la cuba para una mayor resistencia a ácidos como el del tomate. Tapa de doble pared para un aislamiento perfecto. Funcionamiento a Gas Natura, Butano o Propano.
Fagor M-G910 Marmita Fagor...
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Marmitas Industriales

Fagor M-G910 Marmita Fagor 100 litros gas directa

FAGOR
P0446FSD
5.183,55 € 7.167,95 €
Fabricada en España por Fagor Industrial esta marmita tiene un cuidado diseño y una construcción robusta. Los mandos están preparados contra las filtraciones de agua. En general la máquina tiene una protección IPX5 contra el agua. El diámetro de la cuba es de 60cm con una profundidad de 40cm. Construida en acero AISI304 con fondo en AISI 3016. La tapa es...
Silko NEPG9D10 Marmita gas...
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Silko NEPG9D10 Marmita gas 100 litros

SILKO
P2322FSD
5.234,46 € 7.477,80 €
Calentamiento directo. Fabricada en acero inoxidable AISI304 excepto el fondo de la cuba que es AISI316 para una mayor resistencia a algunos ácidos de los alimentos. Diámetro de la cuba 600mm. Encendido eléctrico y quemadores de acero inoxidable.
Berto's G9P20D Marmita Gas...
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Berto's G9P20D Marmita Gas Directa 200 Litros

BERTO`S
G9P20D
5.378,10 € 7.877,10 €
Excelente equipo de gran capacidad ideal para cocinar sopas y caldos. La estructura es de acero inoxidable incluida la cuba. La cuba tiene el fondo en una aleación de acero especial resistente a los acidos por ejemplo del tomate. Funcionamiento a gas con quemadores optimizados. Se ha de preveer conexión eléctrica para el encendido automático.
Fagor M-G920 Marmita Fagor...
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Fagor M-G920 Marmita Fagor 200 litros gas directa

FAGOR
MG920
5.921,30 € 8.187,63 €
Fabricada en España por Fagor Industrial esta marmita tiene un cuidado diseño y una construcción robusta. Los mandos están preparados contra las filtraciones de agua. En general la máquina tiene una protección IPX5 contra el agua. El diámetro de la cuba es de 60cm con una profundidad de 65cm. Construida en acero AISI304 con fondo en AISI 3016. La tapa es...
ME150L900E de HR Fainca ME150L900E de HR Fainca 2
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ME150L900E de HR Fainca | Marmita 150 litros eléctrica

HR FAINCA
5.995,13 € 8.947,95 €
Marmita eléctrica de calentamiento indirecto, con capacidad para 150 litros. El cuerpo de acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado fino satinado. Fondo de la cuba acero inoxidable AISI 316, paredes en AISI 304 pulido. Sin autoclave, tapa equilibrada en acero inox, con mango resistente al calor. Control del nivel de agua de la cámara. Control de...
MAG150 JEMI - Marmita 150...
  • Precio rebajado / -1.864,91 €
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MAG150 JEMI - Marmita 150 litros gas

JEMI
MAG150
6.072,69 € 7.937,60 €
Marmita de fabricación Española de calentamiento por fuego directo (ideal para líquidos no grasos) con cuba de capacidad 150 litros de diámetro 60cm y altura 56cm. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión por ácidos de algunos alimentos como por ejemplo el tomate.
MG150L900E MG150L900E 2
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Marmitas Industriales

MG150L900E de HR Fainca | Marmita Gas 150 L.

HR FAINCA
6.436,96 € 9.607,40 €
La marmita de gas de calentamiento indirecto con una capacidad de 150 litros. EL cuerpo es de acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado fino satinado. Fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316, paredes en AISI304. Sin autoclave, tapa equilibrada, con mango resistente al calor.  Control de presión de la cámara mediante válvula de seguridad...
Fagor M-G915BM Marmita 150...
  • Precio rebajado / -38%
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Marmitas Industriales

Fagor M-G915BM Marmita 150 litros gas indirecta

FAGOR
6.879,38 € 11.095,77 €
Marmita al Baño María con cuba de capacidad 150 litros de diámetro 60cm y altura 55cm. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión por ácidos de algunos alimentos como por ejemplo el tomate. El calentamiento indirecto (Baño María) es perfecto para realizar salsas, mermeladas y cocciones con aportación de...
G9P15IA - Marmita gas...
  • Precio rebajado / -35%
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Marmitas Industriales

G9P15IA - Marmita gas autoclave indirecta 150 litros

BERTO`S
G9P15IA
7.035,24 € 10.823,45 €
Marmita de fabricación italiana con cuba de capacidad 150 litros y las siguientes dimensiones: diámetro 600mm, altura 540mm. El calentamiento es indirecto (Baño María) lo que permite un mejor trato al producto que además reduce que este quede pegado. Es una marmita de funcionamiento a gas con 20,9 Kw de potencia y quemadores en acero inoxidable con...
SG9P15IA
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Marmitas Industriales

SG9P15IA - Marmita gas autoclave indirecta 150 litros

BERTO`S
P2554FSD
7.070,64 € 10.877,90 €
Destaca por su diseño. En la parte superior plana tiene borde perimetral alzado para evitar derramamientos junto a la cuba de capacidad 150 litros y las siguientes dimensiones: diámetro 600mm, altura 540mm. El calentamiento es indirecto (Baño María) lo que permite un mejor trato al producto que además reduce que este quede pegado. Es una marmita de...
Fagor M-G910BM Marmita 100...
  • Precio rebajado / -33%
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Marmitas Industriales

Fagor M-G910BM Marmita 100 litros gas indirecta

FAGOR
P0946FSD
7.662,16 € 11.436,06 €
Marmita al Baño María con cuba de capacidad 100 litros de diámetro 60cm y altura 40cm. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión por ácidos de algunos alimentos como por ejemplo el tomate. El calentamiento indirecto (Baño María) es perfecto para realizar salsas, mermeladas y cocciones con aportación de...
Marmita Eléctrica Autoclave... Marmita Eléctrica Autoclave... 2
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Marmitas Industriales

Marmita Eléctrica Autoclave Indirecta

ICOS
7.707,70 € 11.011,00 €
Disponible en las siguientes capacidades 100, 150, 200, 300, 500 litros. Aislamiento térmico con paneles de fibra entre las estructuras de acero. Cuba de acero inoxidable AISI 304 con fondo AISI 316 que mejora la resistencia a la corrosión. Funcionamiento mediante doble pared (Baño María)
marmita autoclave icos
  • Precio rebajado / -25%
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ICOS - Marmita eléctrica autoclave

ICOS
8.031,38 € 10.708,50 €
Disponible en las siguientes capacidades 100, 150, 200, 300, 500 litros. Aislamiento térmico con paneles de fibra entre las estructuras de acero. Cuba de acero inoxidable AISI 304 con fondo AISI 316 que mejora la resistencia a la corrosión. Funcionamiento mediante calentamiento indirecto de doble pared (Baño María)
MAG150I JEMI - Marmita 150...
  • Precio rebajado / -2.589,40 €
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Marmitas Industriales

MAG150I JEMI - Marmita 150 litros gas indirecta

JEMI
MAG150I
8.179,60 € 10.769,00 €
Marmita de fabricación Española de calentamiento por fuego indirecto (Baño María) lo que permite cocer cualquier tipo de alimento sin que este se pegue. La cuba tiene capacidad de 150 litros con diámetro 60cm y altura 56cm. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión por ácidos de algunos alimentos como...
Marmita indirecta autoclave...
  • Precio rebajado / -32%
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Marmitas Industriales

Marmita indirecta autoclave 100 litros

SILKO
NEPG9I10A
8.186,86 € 12.039,50 €
El fabricante Italiano Silko nos presenta un excelente equipo de calentamiento indirecto (Baño María). Fabricada en acero inoxidable AISI304 excepto el fondo de la cuba que es AISI316 para una mayor resistencia a algunos ácidos de los alimentos. Diámetro de la cuba 600mm. Encendido eléctrico y quemadores de acero inoxidable. Auclave baja presión. El...
Marmita indirecta autoclave...
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Marmita indirecta autoclave 150 litros

SILKO
NEPG9I15A
8.450,16 € 12.426,70 €
El fabricante Italiano Silko nos presenta un excelente equipo de calentamiento indirecto (Baño María). Fabricada en acero inoxidable AISI304 excepto el fondo de la cuba que es AISI316 para una mayor resistencia a algunos ácidos de los alimentos. Diámetro de la cuba 600mm. Encendido eléctrico y quemadores de acero inoxidable. Auclave baja presión. El...
Fagor MPG920 Marmita 200...
  • Precio rebajado / -3.937,10 €
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Marmitas Industriales

Fagor MPG920 Marmita 200 Litros Gas Directa Autoclave

FAGOR
MPG920
10.280,78 € 14.217,88 €
Marmita a presión de calentamiento directo y 200 litros de capacidad. La cuba tiene un diámetro de 60cm y altura de 65cm. El fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión por ácidos de algunos alimentos como por ejemplo el tomate. El sistema de funcionamiento a baja presión permite reducir los tiempos de...
ICOS PTFIG Marmita Gas ICOS PTFIG Marmita Gas 2
  • Precio rebajado / -30%
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ICOS PTFIG Marmita Gas Indirecta Cilíndrica

ICOS
10.795,02 € 15.421,45 €
Disponible en las siguientes capacidades 200, 300 y 500 litros. Aislamiento térmico con paneles de fibra entre las estructuras de acero. Cuba de acero inoxidable AISI 304 con fondo AISI 316 que mejora la resistencia a la corrosión. Funcionamiento mediante doble pared (Baño María)
Marmita gas 500 litros Marmita gas 500 litros 2
  • ¡En oferta!
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Icos - Marmita gas directo 500 litros

ICOS
P2021FSD
11.522,23 € 17.726,50 €
Construida completamente en acero inoxidable AISI304 excepto el fondo de la cuba que está realizado en un acero especial llamado AISI3016 más resistente a los acidos (tomate) y la corrosión en general.
Marmita gas 500 litros autoclave Marmita gas 500 litros autoclave 2
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Marmita Gas 300 litros indirecta Autoclave

ICOS
PQF.IG-300_A
13.194,14 € 19.692,75 €
Marmita a gas construida completamente en acero inoxidable AISI304 excepto el fondo de la cuba que está realizado en un acero especial llamado AISI3016 más resistente a los ácidos (tomate) y la corrosión en general. Gran equipo perfecto para la producción de caldos, sopas o consomés. Diseño modular para ubicar varios equipos contiguos.   Calentamiento...
PTBC.GD de ICOS | Marmita...
  • Precio rebajado / -33%
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Marmitas Industriales

PTBC.GD de ICOS | Marmita basculante a gas

ICOS
14.511,53 € 21.659,00 €
Icos presenta su modelo más sencillo. Con sistema basculante automático de funcionamiento hidráulico es ideal para el trasvase del producto sin derrames. La tapa tiene un ingenioso sistema anti goteo y está equilibrada para mantenerse abierta de forma fija y sin sobresaltos. Grifo de llenado para agua caliente y fría. 
marmita electrica autoclave mezclador marmita electrica autoclave mezclador 2
  • Precio rebajado / -25%
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Marmitas Industriales

ICOS - Marmita eléctrica autoclave con mezclador

ICOS
19.965,00 € 26.620,00 €
Disponible en las siguientes capacidades 100, 150, 200, 300, 500 litros. Aislamiento térmico con paneles de fibra entre las estructuras de acero. Cuba de acero inoxidable AISI 304 con fondo AISI 316 que mejora la resistencia a la corrosión. Funcionamiento mediante calentamiento indirecto de doble pared (Baño María) Sistema de mezcla de producto con...
ICOS PTBL.IE Marmita...
  • Precio rebajado / -30%
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Marmitas Industriales

ICOS PTBL.IE Marmita Basculante Eléctrica Indirecta

ICOS
24.990,74 € 35.701,05 €
La pantalla PLC permite personalizar hasta 100 programas. Los parámetros programables pueden cambiarse incluso durante el proceso. Tiene señales acústicas y visuales que indican las operaciones y alarmas en caso de disfunciones.
firex marmita baskett
  • Precio rebajado / -30%
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Marmitas Industriales

Firex Baskett Marmita Basculante Eléctrica Indirecta con Mezclador

FIREX
35.315,16 € 50.450,22 €
Con Baskett se realizan preparaciones equilibradas gracias a la posibilidad de cocinar a baño María, respetando de esta forma las sustancias nutritivas de las comidas y de los ingredientes más delicados que no toleran cambios de temperatura repentinos. El calentamiento indirecto al vapor y el posterior enfriamiento (sistema Cook&Chill) es indicado en...
PTBS.V-200 ICOS PTBS.V-200 ICOS 2
  • Precio rebajado / -30%
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Marmitas Industriales

ICOS PTBS-IE Marmita Basculante Eléctrica Indirecta con Mezclador

ICOS
35.574,00 € 50.820,00 €
La pantalla PLC permite personalizar hasta 100 programas. Los parámetros programables pueden cambiarse incluso durante el proceso. Tiene señales acústicas y visuales que indican las operaciones y alarmas en caso de disfunciones.
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Marmitas industriales

En bares y restaurantes se suele recurrir a las ollas industriales y a las sartenes profesionales para realizar la mayoría de preparaciones.

Cuando las raciones aumentan exponencialmente las herramientas deben adaptarse.

Y son las marmitas industriales, ollas de escala industrial para la cocción de alimentos, una de las alternativas más interesantes.

Recurso imprescindible para la industria alimentaria y para las colectividades (comedores de escuelas, universidades, geriátricos…).

¿Cómo funciona la marmita industrial? ¿Qué tipos existen y cuál comprar?

Quédate hasta el final.

Características de las marmitas industriales

Se componen de una o varias cámaras para garantizar una cocción rápida y segura de los alimentos

Además de las cámaras, hay de otros componentes esenciales: tapa, agitador, cestos, encendedores, sistemas de control…

Entre sus principales características destacan:

  • Enorme capacidad que va desde 100 hasta 500 litros.

  • Estructura de acero inoxidable.

  • Diseño orientado a un uso fácil, rápido e intuitivo.

  • Temperatura ajustable para adaptar las cocciones de los distintos tipos de alimentos.

Tipos de marmitas de cocción industrial

Podemos agrupar las marmitas industriales en dos:

  • Marmitas de calentamiento directo.

  • Marmitas de calentamiento indirecto.

En las marmitas industriales de calentamiento directo la fuente de calor (gas o resistencia eléctrica) incide directamente sobre la cámara de cocción proporcionando un cambio de temperatura muy rápido. Este tipo de marmita alcanza altas temperaturas.

Las de calentamiento indirecto añaden varias cámaras entre la fuente de calor y la propia cubeta de los alimentos. De esta forma se consigue una cocción lenta, precisa y prolongada con un ahorro energético significativo.

Tanto la marmita directa como la indirecta pueden incluir autoclave, una función que para permitir cocinar a presiones superiores a la atmosférica. Con este sistema se acortan las cocciones notablemente.

Las marmitas de cocción industrial también pueden incluir basculantes para facilitar el servicio y la posterior limpieza.

Consejos para comprar una marmita industrial

En nuestro catálogo encontrarás las principales marcas de marmitas industriales.

¿Cuál te recomendamos comprar? 

La respuesta es simple: aquella que se ajuste exactamente a tus necesidades. 

A continuación, responderemos las principales preguntas que suelen hacerse nuestros clientes.

¿Marmita directa o indirecta?

Las marmitas industriales de calentamiento directo son potentes, recomendamos usarlas en preparaciones líquidas para evitar que los alimentos se peguen al fondo.

Las de calentamiento indirecto reciben un calor más suave, uniforme y fácil de controlar. Permiten cocinar cualquier tipo de alimento. Son nuestra opción recomendada para “todo uso”.

¿Marmita de gas o eléctrica?

El resultado final no varía cambiando la fuente de calor. Las preparaciones quedarán igual utilices gas o una fuente eléctrica.

Aquí debes valorar cuál te resulta más rentable económicamente. Por lo general, las marmitas de gas suelen ser las más recomendables.

¿Con autoclave?

Si priorizas el tiempo, sin duda te compensará comprar una marmita con autoclave. 

Este tipo de máquina industrial ahorra tiempo, dinero y mejora las preparaciones que necesitan un extra de cocción (legumbres, cocidos, carnes duras…).

¿Con basculante?

El precio de la marmita industrial aumenta significativamente cuando se añade un basculante. A cambio, las marmitas basculantes ofrecen un plus de comodidad. Simplifican el vaciado y las tareas de limpieza.

Además de lo anterior, no olvides comprar una marmita de tamaño acorde a tus necesidades. Ni más pequeña, ni más grande.

En La Hostelera encontrarás las mejores marcas de marmitas (Fagor, FIREX, SILKO, ICOS…) a un precio muy ajustado.

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