Sartén Basculante

Sarten basculante eléctrica...
Disponible
Sartén Basculante

Sarten basculante eléctrica 60 litros

BERTO`S
E7BR8/I
3.575,89 €
Las planchas de cocción basculantes se caracterizan por un tanque completamente de acero AISI 304 con capacidad 60 L. Gracias al elevado espesor del fondo del tanque, la temperatura se difunde de manera uniforme en toda la superficie, garantizando cocciones homogéneas y ahorro energético. La conformación redondeada del tanque, basculante manualmente,...
Sarten basculante a gas 60...
  • Precio rebajado / -35%
Disponible
Sartén Basculante

Sarten basculante a gas 60 litros

BERTO`S
G7BR8_I
3.787,00 € 5.826,15 €
Las planchas de cocción basculantes se caracterizan por un tanque completamente de acero AISI 304 con capacidad 60 L. Gracias al elevado espesor del fondo del tanque, la temperatura se difunde de manera uniforme en toda la superficie, garantizando cocciones homogeneas y ahorro energético. La conformación redondeada del tanque, basculante manualmente,...
Sarten modular basculante a...
Disponible
Sartén Basculante

Sarten modular basculante a gas

FIREX
BM7G050
4.044,43 €
Sartén basculante de varias capacidades y con grifo de carga en la cuba. Máxima temperatura 300ºC, específica para la pequeña y mediana restauración.
Sarten modular basculante...
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Sartén Basculante

Sarten modular basculante eléctrica

FIREX
BM 7E050
4.074,07 €
Sartén basculante de varias capacidades y con grifo de carga en la cuba. Máxima temperatura 300ºC, específica para la pequeña y mediana restauración.
Sarten modular basculante a...
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Sartén Basculante

Sarten modular basculante a gas fondo inoxidable

FIREX
BM7G050I
4.514,51 €
Sartén basculante de varias capacidades y con grifo de carga en la cuba. Máxima temperatura 300ºC, específica para la pequeña y mediana restauración.
Sarten modular basculante...
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Sartén Basculante

Sarten modular basculante eléctrica

FIREX
BM 7 E 050 I
4.534,84 €
Sartén basculante de varias capacidades y con grifo de carga en la cuba. Máxima temperatura 300ºC, específica para la pequeña y mediana restauración.
Sarten basculante a gas (80...
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Inicio

Sarten basculante a gas (80 y 120 litros)

BERTO`S
G9BR8I
4.906,67 €
Caracterizadas por una cuba completamente de acero AISI 304 con capacidad 80L. Se puede guisar, rehogar, asar a la parrilla y cocer directamente en el fondo de la cuba. Gracias al elevado espesor del fondo de la cuba, la temperatura se difunde de manera uniforme en toda la superficie, garantizando cocciones homogéneas y ahorro energético.
SBG80L900E de HR Fainca
  • Precio rebajado / -33%
Disponible
Sartén Basculante

SBG80L900E de HR Fainca | Sartén basculante gas

HR FAINCA
P2562FSD
5.407,37 € 8.070,70 €
Sartén basculante a gas con el cuerpo de acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado fino satinado. Capacidad 80 litros. El tanque construido en acero inoxidable. Fondo de la cuba con tratamiento para maximizar el rendimiento. Tapa equilibrada fabricada de acero inoxidable AISI 304, con mango resistente al calor. Tapa provista de tirador ergonómico....
SBE80L900E de HR Fainca
  • Precio rebajado / -33%
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Sartén Basculante

SBE80L900E de HR Fainca | Sartén basculante eléctrica

HR FAINCA
P2563FSD
5.427,64 € 8.100,95 €
Sartén basculante eléctrica con capacidad para 80 litros. Cuerpo en acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado fino satinado. El tanque construido en acero inoxidable. EL Fondo de la cuba metálica con tratamiento para maximizar rendimiento. Tapa equilibrada en acero inoxidable AISI 304. con el mango resistente al calor. Tapa provista de un tirador...
Sarten basculante electrica... Sarten basculante electrica... 2
Disponible
Sartén Basculante

Sarten basculante electrica (80 y 120 litros)

BERTO`S
E9BR8I
7.979,95 €
Caracterizadas por una cuba completamente de acero AISI 304 con capacidad 80L. Se puede guisar, rehogar, asar a la parrilla y cocer directamente en el fondo de la cuba. Gracias al elevado espesor del fondo de la cuba, la temperatura se difunde de manera uniforme en toda la superficie, garantizando cocciones homogéneas y ahorro energético.
Sartén basculante Cucimix...
Disponible
Calor y cocción

Sartén basculante Cucimix (30 litros) eléctrica.

FIREX
CBTE_030
10.119,11 €
Pequeña pero completa sartén basculante con mezclador. Vuelco manual. La nueva  sartén automática CUCIMIX 30 incorpora toda la experiencia y la tecnología Firex en sólo 30 litros. Poco espacio requerido y, en cambio, un excelente rendimiento de esta innovadora multi-función eléctrica: el control electrónico de la temperatura permite utilizar de manera...
Sartén suspendida eléctrica Sartén suspendida eléctrica 2
Disponible
Sartén Basculante

Sartén suspendida eléctrica

FIREX
DBRE 110 S
16.199,72 €
Sartenes gastronorm (110, 145,180,220 litros) eléctricas suspendida
Sarten basculante redonda...
Disponible
Sartén Basculante

Sarten basculante redonda (70 litros) eléctrica.

FIREX
CBTE 070
16.231,30 €
Seguridad, fiabilidad y ahorro de tiempo y dinero. Un equipo polivalente que permite trabajar automáticamente y sin control constante del equipo.
Sartén suspendida a gas Sartén suspendida a gas 2
Disponible
Sartén Basculante

Sartén suspendida a gas

DBRG 110 S
17.122,11 €
Instalala suspendida para facilitar la limpieza. 4 tamaños a elegir (110, 145,180,220 litros) a gas. Puede hervir, dorar, freír y cocer a presión. Gracias a la aplicación electrónica se pueden programar diferentes programas de cocción y realizar de las tortillasfrancesas a los filetes de pescado, de las verduras al vapor a las salsas de carne.
Sartén eléctrica 4 tamaños... Sartén eléctrica 4 tamaños... 2
Disponible
Sartén Basculante

Sartén eléctrica 4 tamaños a elegir

FIREX
DBRE 110
17.901,35 €
Sartenes gastronorm (110, 145,180,220 litros) eléctricas. Construcción en acero inoxidable, inclinación automática, carga automática de agua con dosificador volumétrico. Diferentes funciones de cocción. Control de temperatura por medio de un sistema con doble sonda. Tapa con doble capa.Temperatura de trabajo 50ºC - 250ºC.
Sarten basculante redonda...
  • ¡En oferta!
Disponible
Calor y cocción

Sarten basculante redonda (70 litros) a gas

FIREX
CBTG070
18.150,85 € 27.924,38 €
Seguridad, fiabilidad y ahorro de tiempo y dinero. Un equipo polivalente que permite trabajar automáticamente y sin control constante del equipo.
Sartén a gas basculante Sartén a gas basculante 2
Disponible
Sartén Basculante

Sartén a gas basculante

FIREX
DBRG 110
18.458,55 €
La mejor del mercado. 4 tamaños a elegir (110, 145,180,220 litros) a gas. Betterpan es una máquina de cocción polivalente, proyectada para realizar las principales funciones; puede hervir, dorar, freír y cocer a presión. Gracias a la aplicación electrónica se pueden programar diferentes programas de cocción y realizar de las tortillasfrancesas a los...

SARTÉN BASCULANTE PARA COCINAS PROFESIONALES -OFERTA-

Cuando se trata de producir mucho y bien sofritos, fritos y plancheados necesitamos incluir en la cocina profesional una buena sartén basculante. Mejoran la ergonomía, aumentan la productividad y en consecuencia mejoran la rentabilidad.

Veamos como se le puede sacar el máximo provecho a una sartén basculante y que posibilidades tenemos en el mercado español.

Qué és una sartén basculante

Realmente es una máquina multifunción aunque pocos la definen de esta manera. Trabaja con un rango de temperatura muy amplio, entre 50 y 300ºC (según modelo), tiene cuba y fondo plano. Por lo tanto las funciones que puede hacer una sartén basculante industrial serían las siguientes.

  • Hervir. A modo de marmita (qué también existen rectangulares) es perfectamente útil para llenarla de agua y hervir patatas, verduras, etc.
  • Planchear. A modo de frytop su superficie completamente plana a 300ºC hace la función de plancha.
  • Sofreír. Una superficie plana que puede trabajar a unos 110 grados con altura a 4 lados para no derramar aceites puede sofreír perfectamente grandes cantidades de comida.
  • Freír. Se llena la cuba de aceite, se calienta a 185ºC y a freír. 
  • Sous Vide. Puede realizar la función que realizan normalmente los cocedores sous vide aunque según el modelo la estabilidad de la temperatura no es muy precisa. No obstante se pueden meter dentro perfectamente alimentos envasados al vacío, llenar el equipo de agua y ponerlo a, por ejemplo, 90ºC. Algunos modelos tienen incluso temporizador y elevación automática.

Qué tipos de de sartén basculante tenemos

Hay diferencias entre sartenes basculantes según su forma, funciones y tecnología aplicada. Desde las más rudimentarias -acero y calor- hasta las que se manejan desde un smartphone. Veamos.

  • Sartén basculante redonda
  • Sartén basculante redonda con mezclador
  • Sartén basculante cuadrada/rectangular
  • Sartén basculante cuadrada/rectangular con mezclador
  • Sartén basculante de basculamiento automático
  • Sartén basculante con elevación de cestos

Además de funcionamiento a gas y eléctrico. Muchas opciones disponibles para encontrar tu modelo ideal.

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