Bandejas Gastronorm

Encuentra 43 productos de bandejas gastronorm: cubetas, tapas y accesorios en acero inoxidable, policarbonato, melamina y aluminio. Consulta medidas estándar (1/1, 1/2, 1/3...) y profundidades para hornos, neveras y buffets. Filtra por tamaño y compara precios visibles para elegir la opción que mejor encaje en tu cocina profesional.

Top ventas en bandejas gastronorm

Te presentamos el ranking de lo más vendido en cubetas gastronorm de La Hostelera. La prescripción de Pujadas en acero AISI 304 asegura una transmisión térmica óptima en asados, logrando una estandarización técnica y robustez industrial indiscutible.

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Más información sobre Bandejas Gastronorm

ÍNDICE

1) Qué son las bandejas gastronorm

  • Qué agrupa: sistema estandarizado de recipientes que incluye cubetas, bandejas, tapas y accesorios.
  • Variantes: modelos fabricados en acero inoxidable AISI 304 18/10, policarbonato, melamina y aluminio.
  • Usos: preparación, cocción, transporte, almacenamiento en frío y exposición en buffets.
  • Ideal para: cocinas profesionales, hornos, cámaras frigoríficas, abatidores y carros de transporte.
  • No es para: materiales como la melamina no deben usarse en hornos, microondas o fuego directo.

2) Guía: materiales y medidas de bandejas gastronorm

  • Selecciona el material según la temperatura: acero inoxidable para calor/congelación y policarbonato para frío (-40ºC a +130ºC).
  • Verifica el tamaño estándar necesario: desde el formato base GN 1/1 hasta fracciones como 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 o 1/9.
  • Elige la profundidad adecuada (20 mm a 200 mm) según la capacidad en litros y el tipo de alimento.
  • Para servicios de buffet o presentación, opta por melamina o aluminio con acabados estéticos.
  • Asegúrate de incluir tapas (herméticas o con orificio para cacillo) para cumplir con las normativas de higiene.

3) Comparativa de bandejas gastronorm

Producto/Tipo Ideal para Diferencia clave Segmento Precio
Cubeta GN 1/9 Inox Ingredientes pequeños Tamaño compacto (108 x 176 mm); alta durabilidad Bajo 7,93 €
Cubeta 1/6 Policarbonato Almacenamiento en frío Transparente con graduación; resiste hasta -40ºC Bajo 8,05 €
Bandeja GN 1/2 Inox Hornos y lavado industrial Acero AISI 304; conforme a norma EN-631.2 Medio 10,51 €
Bandeja antiadherente Cocción directa y horno Aluminio 3 mm; compatible con inducción Alto 78,11 €
Pujadas Cool Line Presentación en buffet Fondo difusor; uso versátil de cocina a mesa Premium 171,20 €

4) Precios orientativos bandejas gastronorm

Segmento Qué suele incluir Para quién Rango (ORIENTATIVO)
Bajo Cubetas pequeñas (1/9, 1/6), tapas simples y policarbonato básico Pequeños negocios y organización interna 8 € – 20 €
Medio Bandejas inox 1/2 y 1/1, melamina y cubetas perforadas Restaurantes y cocinas profesionales diarias 20 € – 70 €
Alto Tapas herméticas, sets completos y bandejas antiadherentes Buffets y servicios de colectividades exigentes > 70 €

5) Errores comunes al comprar bandejas gastronorm

  • Adquirir recipientes de melamina pensando que son aptos para horno o microondas.
  • No confirmar la compatibilidad de apilado si se mezclan productos de distintos fabricantes.
  • Ignorar la profundidad lateral, lo que afecta drásticamente a la capacidad real en litros del recipiente.
  • Olvidar revisar si el equipamiento (horno o carro) requiere específicamente bandejas perforadas para vapor.
  • Comprar tamaños GN fraccionados sin disponer de las barras adaptadoras necesarias para el soporte.

6) Preguntas frecuentes sobre bandejas gastronorm

P: ¿Qué es el sistema Gastronorm?
R: Es un estándar mundial de dimensiones para recipientes de hostelería que garantiza que encajen en cualquier horno, nevera o carro profesional.

P: ¿Qué tamaños GN existen?
R: Los más comunes son GN 2/1, 1/1 (estándar), 2/3, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 y 1/9, siendo cada uno una fracción de la medida base.

P: ¿Puedo usar melamina en el horno?
R: No. La melamina está diseñada para presentación y servicio, pero se daña irreversiblemente con el calor del horno o fuego directo.

P: ¿Qué ventaja tiene el policarbonato frente al acero?
R: Es más ligero, permite ver el contenido sin abrir la tapa y es excelente para el almacenamiento en frío debido a su rango térmico.

P: ¿Cómo elijo la profundidad correcta?
R: Depende del uso; las de 20-40 mm son para asados o pizzas, mientras que las de 150-200 mm son para caldos, guisos o grandes volúmenes.

P: ¿Son todas las bandejas apilables?
R: La mayoría están diseñadas para optimizar espacio, pero se recomienda usar la misma marca para asegurar un encaje perfecto al apilar.

Redacción IVAN SAURA Actualización: 14/01/2026