Mesa fría pizza

Mesas frías para preparación de pizza: soluciones refrigeradas (normalmente entre +2 y +8 °C) para mantener ingredientes y organizar la zona de trabajo. Encuentra modelos con encimera de acero o granito, puertas ciegas o de cristal, y opciones con vitrina o unidad de condimentos para pizzerías profesionales.

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Preguntas frecuentes

La categoría indica que las mesas refrigeradas trabajan normalmente entre +2 y +8 °C.
Las mesas más comunes tienen 70 o 80 cm de profundidad; 80 cm aporta más amplitud de trabajo si el espacio lo permite.
La encimera puede ser de acero inoxidable o granito. El granito facilita que la masa no se enganche, mientras que el acero inoxidable es fácil de limpiar.
Algunos modelos admiten bandejas GN 1/1, otros bandejas de 600x400 mm y algunos disponen de doble guía para permitir ambos tipos.
Las mesas con acabados redondeados y estanterías interiores desmontables facilitan la limpieza; las cubetas de las vitrinas suelen ser extraíbles.
Si necesitas preservar espacio en la encimera y tener los ingredientes visibles, la vitrina o unidad de condimentos sobre la mesa es práctica; comprueba siempre la compatibilidad de la vitrina con la mesa.
Escoger según las necesidades reales: tamaño disponible, tipo de bandejas, encimera preferida y si se necesita vitrina o unidad de condimentos. Ni el mayor tamaño ni el precio más bajo garantizan la mejor elección si no encajan con el uso concreto.

Más información sobre Mesa fría pizza

Razones para elegir una mesa fría pizza

  • Mantener ingredientes organizados y a la temperatura adecuada (en la ficha se indica funcionamiento típico entre +2 y +8 °C).
  • Acelerar la preparación: vitrinas y unidades de condimentos permiten tener las cubetas visibles sobre la encimera.
  • Versatilidad de encimeras: acero inoxidable o granito según la preferencia de trabajo.

Ideal para: pizzerías y locales que preparan pizza al momento y necesitan mantener ingredientes accesibles y refrigerados.

No es para: espacios donde no hay necesidad de superficie refrigerada ni manipulación de ingredientes a la vista.

Modelos y características mesa fría pizza

  • Configuraciones de puertas: 1, 2, 3 o 4 puertas y versiones con cajones (según modelo).
  • Encimeras: acero inoxidable o granito (el granito ayuda a que la masa no se enganche).
  • Vitrinas y puertas de cristal: algunas mesas incorporan puertas o vitrinas superiores para ingredientes.
  • Bandejas y guías: modelos que aceptan bandejas GN 1/1 y/o bandejas 600x400 mm; algunos llevan doble guía.

Comparativa de productos mesa fría pizza

Comparativa rápida — modelos representativos
Producto/Tipo Ideal para Diferencia clave Segmento Precio
Docriluc DMFCP-140 Mesa Refrigerada para Pizzería con 3 puertas Locales con flujo moderado de pedidos 3 puertas; altura 970 mm según ficha DOCRILUC 3.826,75 €
Docriluc MP-60-250-R Mesa Refrigerada para Pizzería con 4 puertas Pizzerías que necesitan mayor capacidad 4 puertas; mayor longitud DOCRILUC 4.349,35 €
Mesa Fría Pizza y Ensalada Infrico MP1740 2 puertas + cajón refrigerante Negocios que combinan preparación y almacenamiento 2 puertas con cajón refrigerante; acero inoxidable AISI 304 INFRICO 3.727,22 €
MPGP-100-G-HC de Edenox | Compacta 2 puertas Espacios reducidos que requieren encimera de granito Compacta con encimera de granito; expositor con vitrina opcional EDENOX 1.922,69 €
PT1200 + GVC38-150 Mesa de pizza con unidad de condimentos (TEFCOLD) Pizzerías que usan bandejas GN y unidad de condimentos Unidad de condimentos refrigerada para bandejas GN TEFCOLD 2.729,18 €
Docriluc MPC-70-225 Mesa Refrigerada para Pizzería con 3 puertas de cristal Locales que prefieren vitrina de cristal para ingredientes Puertas de cristal y cajones; vitrina integrada DOCRILUC 5.269,19 €

Precios orientativos mesa fría pizza

Rangos de precio y qué incluyen (orientativos)
Segmento Qué suele incluir Para quién Precio visible o rango (orientativos)
Bajo Modelos compactos, 2 puertas, opciones con encimera de granito Pequeñas pizzerías o locales con espacio limitado 1.900 € – 2.800 € (orientativo)
Medio Mesas 2–3 puertas, cajones o unidad de condimentos, encimeras inox o granito Pizzerías con volumen medio y necesidad de unidad de ingredientes 2.800 € – 4.400 € (orientativo)
Alto Mesas 3–4 puertas, vitrinas de cristal, mayor capacidad y accesorios Grandes pizzerías o cocinas con alto volumen de preparación 4.400 € – 5.700 € (orientativo)

Cómo elegir mesa fría pizza

  • Define la profundidad y el ancho que encajan en tu cocina (en la categoría, las profundidades más comunes son 70 o 80 cm).
  • Elige número de puertas según capacidad necesaria: 2 puertas para espacios más compactos; 3–4 puertas para mayor almacenamiento.
  • Decide encimera: acero inoxidable (fácil limpieza) o granito (mejor comportamiento con la masa).
  • Comprueba compatibilidad de la vitrina: si vas a usar cubetas GN, confirma que la vitrina es compatible.

Errores comunes

  • Comprar la mesa más grande sin verificar el espacio de instalación y circulación.
  • No revisar si la mesa admite el tipo de bandejas que usas (GN 1/1 vs 600x400 mm).
  • Ignorar si necesitas vitrina o unidad de condimentos; la compatibilidad de las cubetas es clave.

Redacción IVAN SAURA Actualización: 24/04/2026