Si lo que estás buscando es un microondas profesional para hostelería este es tu sitio. El microondas industrial no puede faltar en ninguna cocina profesional. Suponen una gran ayuda para calentar, descongelar, cocinar y para que todos los platos lleguen calientes y/o a la temperatura adecuada a los comensales.
Las características que debe tener un microondas profesional de calidad son entre otras las siguientes
✅ Duro. En todos los sentidos la durabilidad del equipo trabajando intensamente es lo más importante. Desde la bisagra de la puerta hasta los componentes electrónicos deben haber sido diseñados y fabricados para el trabajo intenso.
✅ No tienen plato giratorio. Un microondas para hostelería no tiene y no es conveniente que tenga plato giratorio. El plato sirve para que las ondas se repartan bien en el producto a calentar. Los equipos profesionales solucionan esto mediante magnetrones giratorios, la colocación de más de un magnetrón o ambas cosas a la vez.
De esta manera, el plato –que molesta más que otra cosa– pasa a ser una superficie completamente plana de cerámica que además se limpia en un momentín.
✅ Gran capacidad. Aunque eso lo decidirán en cada establecimiento acorde a sus necesidades muchos modelos de microondas son compatibles con bandejas gastronorm 1/2.
✅ 2 pisos. Tampoco todos los modelos tienen la posibilidad de colocar dos pisos pero algunos si.
Se trata de una placa de cerámica adicional igual que la que está colocada en la base de la cámara. La forma perfecta de doblar producción.
Tenemos disponibles microondas para restauración y catering con diferentes características, potencias y capacidades. De esta manera, podemos dar respuesta a las necesidades de negocios pequeños, pero también a las particularidades de grandes empresas del sector hostelero.
Así, en nuestro catálogo encontrarás el microondas industrial de los mejores fabricantes del panorama nacional e internacional, como Menumaster, Sharp, Panasonic o Samsung, entre otros. No obstante, hay que tener claras algunas cosas antes de decidir. Veamos.
En nuestra tienda podrás filtrar la intensidad de uso entre cuatro opciones.
MUY ALTO | ALTO | MEDIO | BAJO
Actualmente no tenemos ningún microondas industrial para uso bajo por lo que no aparecerá hasta que no tengamos alguno.
Nosotros nos dedicamos solo a maquinaria profesional y para uso bajo ya están los microondas domésticos
Clasificamos un microondas para uso de intensidad MUY ALTO cuando tiene las siguientes características. Filtro de aire limpiable, plato fijo cerámico, potencia superior a 1100W y mandos simplificados.
Un microondas profesional para uso alto puede ser aquel con potencia superior a 1000 vatios, plato fijo cerámico y mandos simplificados.
Estos microondas son indicados para uso eventuales en cocina o comercio. No superando nunca los 100 ciclos al día.
Bien, los microondas profesionales son utilizados en muchos tipos de negocio desde comercios con autoservicio, comedores de empresa, cafeterías, bares y restaurantes. Está claro que un microondas para restaurante de 30 comensales no tiene el mismo trabajo que un microondas restaurante de 350 comensales como puede ser la cantina de un acuartelamiento.
Por lo tanto, cada microondas industrial debe ser elegido teniendo en cuenta, primero, el uso que se le va a dar. Se considera un uso intenso para un microondas industrial utilizarlo en más de 100-150 ciclos por día.
Algunos establecimientos por su forma de trabajar o cualquier otra particularidad necesita que su microondas tenga la posibilidad de grabar memorias.
Las memorias ayudan a repetir resultados en negocios con mucha rotación de personal y una gran oferta con docenas de platos a cada cual se le debe dar su tiempo y temperatura de forma individualizada.
Por otro lado, los microondas manuales con funciones simples de tiempo y temperatura pero sin la posibilidad de programar memorias son perfectos para establecimientos sencillos o que no tienen las particularidades anteriormente citadas pero si necesitan un microondas robusto, de calidad industrial, potente y duradero.
En nuestra tienda tienes un filtro para descartar el que no te interese
El fabricante japones tiene diferentes gamas de microondas profesionales según su tamaño y potencia. Las gamas de microondas profesionales Panasonic se dividen de la siguiente manera.
Un clásico ya que se trata de la antigua marca Amana ahora reconvertida en Menumaster en algunos paises. Comprar un microondas industrial de este fabricante es la garantía de contar con un equipo adecuado para uso en hostelería que nada tiene que ver con uso en hogares.
Menumaster tiene modelos desde 1 magnetron hasta 4, así consigue una amplia gama de equipos para todas las necesidades.
Disponemos de horno microondas Menumasterl especialmente diseñado para el sector del fast-food. Se trata de un modelo equipado con un panel de mandos súper simplificado para uso de autoservicio. Cuenta con un único temporizador giratorio de 6 minutos que regresa automáticamente a cero si se abre la puerta durante el calentado.
Todos los microondas industriales que comercializamos están fabricados en acero inoxidable de la mejor calidad y sus componentes electrónicos son sometidos a las más rigurosas pruebas de control y certificación.
Quizá el fabricante coreano es el que consigue la mejor relación entre calidad y precio. Precisamente el microondas Samsung destaca por sus excelentes aparatos diseñados para la industria de la alimentación fuera del hogar.
Se trata de su gama Samsung Microwave Commercial Oven o, lo que es lo mismo, hornos microondas Samsung para comercios. También la gama Gastro tiene modelos excelentes.
Es normal observar que un microondas hostelería deja el ventilador interno funcionando una vez el ciclo de funcionamiento ha terminado. Esto se debe a que los sistemas de seguridad de los microondas hostelería son especialmente cuidadosos con los componentes eléctricos internos y el ventilador puede funcionar para enfriarlos incluso durante varios minutos después del final de ciclo. ₤
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