Baños María para Hostelería

Baño María Gastronorm Baño María Gastronorm 2
  • Precio rebajado / -93,85 €
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Baños María para Hostelería

Baño María Gastronorm

LACOR
P2245FSD
132,30 € 226,15 €
El clásico baño maría de Lacor a un precio increible. Este es un baño María industrial para uso en cocinas, obradores, pastelerías, catering y buffet. Lacor presenta su modelo 69036 compatible con multiples combinaciones de bandejas gastronorm con profundidad máxima 150 (no incluidas). Temperatura regulable hasta 75°C.
Baño María Buffalo L371 con... Baño María Buffalo L371 con... 2
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Baños María para Hostelería

Baño María Buffalo L371 con cubetas

BUFFALO
P2236FSD
185,49 € 264,99 €
Perfecto para conservar los alimentos calientes de forma económica gracias a la transmisión del calor mediante agua. En esta ocasión Buffalo nos presenta un baño maría de dimensiones gastronorm lo que le otorga la posibilidad de cubetas con muchas combinaciones posibles tal y como se muestra en la imagen. Incluye cubetas.
Baño María Gastronorm con...
  • Precio rebajado / -129,54 €
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Baños María para Hostelería

Baño María Gastronorm con grifo

VOLLRATH PUJADAS
P2246FSD
194,32 € 323,86 €
Gracias al grifo de desagüe la limpieza se realiza en muy poco tiempo y sin tener que soportar pesadas cargas. Al trabajar con dimensiones normalizadas gastronorm las combinaciones de cubetas son muy variadas (no incluidas). No olvides las cubetas de formas no habituales que mejoran la presentación de los alimentos en cualquier bufet.
Baño María Buffalo S047 Baño María Buffalo S047 2
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Baños María para Hostelería

Baño María Buffalo S047

BUFFALO
P2242FSD
202,43 € 289,19 €
Tiene un práctico grifo de desagüe y es perfecto para calentar de forma económica al baño maría. Buffalo nos presenta un baño maría de dimensiones gastronorm lo que le otorga la posibilidad de cubetas con muchas combinaciones posibles tal y como se muestra en la imagen. De serie se incluyen cubetas, tapas y soportes.
Baño María doble sopera Baño María doble sopera 2
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Baños María para Hostelería

Baño María doble sopera

BUFFALO
S077
210,90 € 301,29 €
Perfecto para mantener los platos de cuchara calientes durante el tiempo de servicio gracias a sus dos recipientes de 5,2 litros. La prácticas tapas tienen orificio para cacillo a fin de no tener que dejarlos en sitios inadecuados. Es ideal para buffet, catering y comedores colectivos.
Baño María Gastronorm Baño María Gastronorm 2
  • Precio rebajado / -103,45 €
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Baños María para Hostelería

Baño María Gastronorm

Fiamma
BMF11ET
241,40 € 344,85 €
Temperatura ajustable hasta 85°C. Peso 10,5Kg. Potencia 1,3Kw. Fabricado en acero inoxidable con componentes eléctricos de alta calidad
Baño María a gas Baño María a gas 2
  • Precio rebajado / -113,98 €
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Baños María para Hostelería

Baño María a gas

Fiamma
BMF11GSP
265,96 € 379,94 €
Gracias a su funcionamiento a gas este baño maría profesional tiene una alta potencia que mejora notablemente los tiempos de calentamiento. Tiene encendido automático para el quemador de alto rendimiento con válvula de seguridad. No se incluyen las bandejas gastronorm que deberán ser compradas a parte.
Retermalizador Cayenne... Retermalizador Cayenne... 2
  • Precio rebajado / -146,08 €
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Baños María para Hostelería

Retermalizador Cayenne Gastronorm

VOLLRATH PUJADAS
72630
271,31 € 417,39 €
Si quieres algo diferente este es el Baño María que debe acompañarte en tu actividad profesional. La cuba está revestida con Thermoset, una mezcla de resina y fibra y el calor se distribuye por contacto directo mediante un ingenioso sistema exclusivo. Algo más que un Baño María ya que está diseñado para llevar los alimentos frío
Baño María Gastronorm Baño María Gastronorm 2
  • ¡En oferta!
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Baños María para Hostelería

Baño María Gastronorm

DISTFORM
P2243FSD
276,82 € 446,49 €
Funciona con multiples combinaciones de recipientes gastronorm de profundidad máxima 150mm (no incluidos). Fabricado en acero inoxidable incluye grifo de vaciado para una cómoda limpieza. Gracias a la potencia de 1500W la puesta en temperatura se realiza rápida pudiendo utilizarse en pocos minutos. Perfecto para Buffet y Catering.
Marmita doble calentamiento...
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Utensilios para Catering, Buffet y Cóctel

Marmita doble calentamiento sopas y salsas

LOUIS TELLIER
N8070
312,54 € 381,15 €
Apertura total de la tapadera y orificio para cacillo. Este sencillo conjunto permite mantener calientes dos tipos de sopas o salsas diferenciadas en el menor espacio posible convirtiendose así en una solución idonea para bufet y catering. El calentamiento se produce al baño maría mediante un termostato de 12 posiciones. 8 + 8 litros.
Marmita triple para sopas y...
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Utensilios para Catering, Buffet y Cóctel

Marmita triple para sopas y salsas

LOUIS TELLIER
P2157FSD
347,27 € 423,50 €
Conjunto de 3 recipientes de 4 litros e independientes calentados al baño maría. Tiene 12 niveles de potencia para graduar la temperatura entre 40ºC y 100ºC. Los recipientes son desmontables para facilitar su limpieza. Ideal para buffets ya que mejora la variedad de platos y salsas ofrecidas en el mínimo espacio.
Baño María Doble Gastronorm Baño María Doble Gastronorm 2
  • Precio rebajado / -320,94 €
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Baños María para Hostelería

Baño María Doble Gastronorm

DISTFORM
P2244FSD
523,64 € 844,58 €
Funciona con multiples combinaciones de recipientes gastronorm de profundidad máxima 150mm (no incluidos). Fabricado en acero inoxidable incluye grifo de vaciado para una cómoda limpieza. Gracias a la potencia de 1500W por cuba la puesta en temperatura se realiza rápida pudiendo utilizarse en pocos minutos. Perfecto para Buffet y Catering.
Baño María industrial de... Baño María industrial de... 2
  • Precio rebajado / -30%
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Baños María para Hostelería

Baño María industrial de sobremesa

BERTO`S
E6BM6B
800,42 € 1.143,45 €
Este baño maría profesional dispone de grifo frontal de vaciado con dispositivo de seguridad para evitar aperturas accidentales. La temperatura se regula mediante termostato entre 30ºC y 90ºC. Puedes utilizar este baño maría con un montón de combinaciones de cubetas ya que trabaja con dimensiones gastronorm. 
Carro baño maría 2 GN 1/1
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Carros baño maría

Carro baño maría 2 GN 1/1

RM Gastro
BM-2M
1.102,20 €
Construido en acero inoxidable con cubas independientes y aisladas. Capacidad máxima 2 recipientes GN 1/1 altura 200mm. Control de temperatura independiente por cuba de 30ºC a 90ºC. 4 ruedas, 2 con freno. Paragolpes. 
Carro baño maría 2 GN 1/1
Available
Carros baño maría

Carro baño maría 2 GN 1/1

DISTFORM
P0241FSD
1.340,80 €
Con termostato digital y 1 sola cuba. Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes para cubetas gastronorm de 200mm de profundidad. Además, sostiene las resistencias ocultas con piloto indicador y termostato 0º/90º. El desagüe con grifo de bola y 4 ruedas (2 con freno) y parachoques. La construcción con...
Carro baño maría 3 GN 1/1
  • ¡En oferta!
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Carros baño maría

Carro baño maría 3 GN 1/1

RM Gastro
P0739FSD
1.431,13 €
Construido en acero inoxidable con cubas independientes y aisladas. Capacidad máxima 3 recipientes GN 1/1 altura 200mm. Control de temperatura independiente por cuba de 30ºC a 90ºC. 4 ruedas, 2 con freno. Paragolpes. 
Carro baño maría 3 GN 1/1
Available
Carros baño maría

Carro baño maría 3 GN 1/1

DISTFORM
P0516FSD
1.578,81 €
Con termostato digital y 1 sola cuba. Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes para cubetas gastronorm de 200mm de profundidad. Además, sostiene las resistencias ocultas con piloto indicador y termostato 0º/90º. El desagüe con grifo de bola y 4 ruedas (2 con freno) y parachoques. La construcción con...
Carro baño maría 4 GN 1/1
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Carros baño maría

Carro baño maría 4 GN 1/1

DISTFORM
F0420203
1.720,21 € 2.774,53 €
Con termostato digital y 1 sola cuba. Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes para cubetas gastronorm de 200mm de profundidad. Además, sostiene las resistencias ocultas con piloto indicador y termostato 0º/90º. El desagüe con grifo de bola y 4 ruedas (2 con freno) y parachoques. La construcción con...
Carro baño maría 4 GN 1/1
  • ¡En oferta!
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Carros baño maría

Carro baño maría 4 GN 1/1

RM Gastro
P1435FSD
1.767,81 €
Construido en acero inoxidable con cubas independientes y aisladas. Capacidad máxima 4 recipientes GN 1/1 altura 200mm. Control de temperatura independiente por cuba de 30ºC a 90ºC. 4 ruedas, 2 con freno. Paragolpes. 
Carro baño maría 2 GN 1/1...
Available
Carros baño maría

Carro baño maría 2 GN 1/1 con reserva

DISTFORM
F0420211
2.097,60 €
Termostatos independientes para cuba y reserva. Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes para cubetas gastronorm de 200mm de profundidad. Además, sostiene las resistencias ocultas con piloto indicador y termostato 0º/90º. El desagüe con grifo de bola y 4 ruedas (2 con freno) y parachoques. La...
Carro baño maría 3 GN 1/1...
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Carros baño maría

Carro baño maría 3 GN 1/1 con reserva

DISTFORM
F0420212
2.310,50 €
Termostatos independientes para cuba y reserva. Además, sostiene las resistencias ocultas con piloto indicador y termostato 0º/90º.  Desagüe con grifo de bola y 4 ruedas (2 con freno) y parachoques. Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes para cubetas gastronorm de 200mm de profundidad.  La construcción con radio sanitario y el sistema de...
Carro Baño María con... Carro Baño María con... 2
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Baños María para Hostelería

Carro Baño María con armario caliente

CBMR211
2.351,63 € 3.617,90 €
En la zona superior (Baño María) caben 2 bandejas Gastronorm 1/1 de profundidad máxima 200mm y en la zona inferior caben 8 de profundidad máxima 60mm (4 de 150mm) Cable de conexión rizado y extensible hasta 3 metros. Desagüe mediante grifo.
Carro Baño María 6... Carro Baño María 6... 2
  • Precio rebajado / -2.731,00 €
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Baños María para Hostelería

Carro Baño María 6 temperaturas diferenciadas

CBMRI311
5.073,50 € 7.804,50 €
Las cubas son independientes al igual que los armarios inferiores ¡Cada uno a su temperatura por fin es posible! En la zona superior (Baño María) caben 3 bandejas Gastronorm 1/1 de profundidad máxima 200mm y en la zona inferior caben en cada puerta 4 de profundidad máxima 60mm. Cable de conexión rizado y extensible hasta 3 metros. Desagüe mediante grif

El baño maría consigue algo tan básico como que la comida caliente sea realmente caliente. El Baño María industrial es uno de los elementos más utilizados en la actividad diaria de la hostelería mundial. Aquí encontrarás desde los equipos básicos hasta los grandes carros baño maría.
Con ellos se realiza el calentamiento uniforme de los alimentos gracias a que el agua es un gran transmisor térmico. Suelen ser aparatos de funcionamiento sencillo en los que el agua se calienta siempre por debajo de los 100ºC y algunos de ellos disponen de un grifo de vaciado para facilitar las labores de limpieza y mantenimiento. El calentamiento al baño maría es una de las técnicas de cocinado y regeneración de alimentos más antigua.

Baños María destacados 2019


Entonces está claro que dentro de la maquinaria para hostelería un elemento muy importante son los baños maría industriales.  Aquí te ofrecemos una amplia gama de aparatos baño maría industriales especialmente indicados para establecimientos de hostelería.  Mencionamos ahora  algunos baños maría destacados este 2019.

Fiamma Baño María de funcionamiento a gas

No son muchos los modelos de funcionamiento a gas sobre todo en los equipos de sobremesa. Fiamma, el fabricante portugues nos presenta un equipo fiable, diseñado para durar muchos años e ideal para aquellos lugares donde el baño maría estará funcionando durante largos periodos de tiempo.

Cayenne de Vollrath

Un autentico retermalizador. Algo más que un baño maría para mantenimiento este equipo proporciona un sistema de calentamiento único, muy eficaz y rápido aún usando una potencia limitada lo que facilita el ahorro energético. Con este baño maría industrial es posible cocinar el día anterior y guardar en nevera sabiendo que al día siguiente los alimentos serán puestos en temperatura de la mejor manera. Con las ventajas de un clásico vaño maría y la funcionalidad de un regenerador de alimentos.

Que usos tiene un baño maría industrial


Cada aparato según su diseño está más indicado para unos usos que otros. Vamos a hablar de cuales son los principales usos de los baños maría en el ámbito profesional de la hostelería.

Como mantenedor de platos preparados calientes hasta la hora del servicio


Por ejemplo en restauración colectiva para uso por el personal ya que cuando se tienen que servir muchas comidas y se tiene que cocinar con antelación no debe permitirse que a la hora del servicio los platos lleguen fríos o tibios. Para ello, los baños maría profesionales tienen una misión para la que han sido diseñados. Mantener en espera los platos calientes a temperaturas calientes.

Como mantenedor de platos preparados para uso Self Service directamente por el comensal tipicos en Bufet, Catering y comedores colectivos


En los servicios de comidas colectivas donde se acumula una gran cantidad de personas es fundamental que todas estas personas coman caliente. Comer caliente es algo que nos pide el cuerpo aún en verano y el restaurante o comedor que sirve los platos calientes tibios o fríos directamente no tiene perdón. Algunos alimentos requieren calor seco y se utilizan otros aparatos pero muchos platos, sobre todo los que contienen una base líquida reciben su tratamiento perfecto gracias a los baños maría.

Como mantenedor de salsas y pequeñas elaboraciones dentro de cocina para uso del Chef


Sacar un delicioso Entrecot de la brasa y ponerle la salsa roquefort fría no es lo que corresponde a un gran restaurante. El baño maría tiene aquí la función de mantener esa salsa a la temperatura adecuada hasta el momento que debe ser utilizada. Así de simple. Disponer de un baño maría industrial dentro dela cocina es útil especialmente para esto aunque también ha podido ser utilizado previamente para cocinar pero en el momento del servicio tus salsas estarán apunto.

Como retermalizador para la puesta en temperatura de alimentos fríos


Tenemos un alimento frío y queremos calentarlo sin las incomodidades de otros aparatos como el microondas (típica salsa pegada en los bordes) Pues bien, el baño maría llevará a temperatura el alimento de forma suave pero constante. Sin tratamientos agresivos en un horno. Suave, suave.

Como aparato de cocina que se usa para cocinar


Pues eso, un baño maría industrial sirve para hacer bizcochos, salsas, flanes, etc. Cocinar al baño maría es hacerlo suave, asegurando que la temperatura siempre estará por debajo de 100ºC. También para fundir chocolates, quesos y cualquier ingrediente o producto delicado que puede quemarse o cambiar de forma y color si nos pasamos de temperatura.

AQUÍ MODELOS ESPECÍFICOS DE CATERING Y BUFFET