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Bolsas Vacío
Encuentra bolsas para envasado al vacío adaptadas a campana y aspiración externa. Disponibles en versiones lisas y gofradas, con grosores como 90, 105 y 140 µm y temperaturas máximas indicadas (hasta 121°C). Ideal para conservación y cocción sous‑vide; elige según tu envasadora y la temperatura que necesitas.
Preguntas frecuentes
Las lisas se usan exclusivamente en máquinas de campana. Las gofradas tienen una cara texturizada necesaria para que las máquinas de aspiración externa puedan extraer el aire.
No. Debe ser una bolsa etiquetada específicamente para cocción, capaz de soportar temperaturas de hasta 110°C o 121°C sin soltar componentes químicos.
Sí, la mayoría de los modelos de conservación del catálogo soportan temperaturas de hasta -40°C, protegiendo el alimento de quemaduras por frío.
Debes elegir una bolsa que sea al menos 5-8 cm más larga que el producto para asegurar que el área de sellado quede limpia y plana.
Las bolsas más gruesas (140 µm) necesitan más calor o un tiempo de sellado superior para fundir correctamente las láminas interiores.
Más información sobre Bolsas Vacío
ÍNDICE
1) Tipos y usos de bolsas vacío
- Qué agrupa: bolsas lisas (para campana), bolsas gofradas (aspiración externa), bolsas específicas para cocción y bolsas de conservación.
- Variantes: grosores de 90 µm, 105 µm y 140 µm; láminas combinadas para sellado óptimo y resistencias térmicas variables.
- Usos: conservación de alimentos a corto y largo plazo (hasta -40°C) y cocción a baja temperatura (hasta 121°C).
- Ideal para: cocinas profesionales, obradores y usuarios con envasadoras tanto de campana como domésticas/externas.
- No es para: su uso en temperaturas que excedan los límites técnicos del modelo (40°C, 110°C o 121°C según la bolsa).
2) Guía: bolsas de vacío — criterios de compra
- Identifica el tipo de máquina: usa bolsas lisas si tienes una envasadora de campana profesional y gofradas para máquinas de aspiración externa.
- Elige el grosor adecuado: 90 µm para conservación estándar, 105 µm para mayor seguridad o 140 µm para productos con huesos o aristas.
- Verifica la temperatura de uso: asegúrate de que la bolsa soporte cocción (110°C-121°C) si vas a realizar procesos de sous-vide.
- Comprueba el ancho de la barra de sellado: la boca de la bolsa debe ser siempre menor que la longitud de la barra de tu máquina.
- Prevé el espacio de sellado: deja siempre excedente suficiente de material para que la boca quede plana y el sellado sea hermético.
3) Comparativa de bolsas para vacío
| Producto/Tipo | Ideal para | Diferencia clave | Segmento | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Bolsa lisa 90µm (Máx. 40°C) | Campana / Conservación | Económica y ligera; solo para frío | Básico | 8,00 € |
| Bolsa lisa 140µm (Máx. 40°C) | Campana / Resistente | Gran espesor; evita pinchazos | Resistente | 13,06 € |
| Bolsa gofrada 105µm (Máx. 40°C) | Aspiración externa | Textura exterior en rombos; 105 µm | Externo | 16,50 € |
| Bolsa lisa cocción 90µm (121°C) | Campana / Sous-vide | Soporta temperaturas muy altas | Cocción | 15,61 € |
| Bolsa gofrada cocción (110°C) | Aspiración externa / Cocción | Apta para calor con máquina externa | Cocción | 19,12 € |
4) Precios orientativos de bolsas para vacío
| Segmento | Qué suele incluir | Para quién | Rango (ORIENTATIVO) |
|---|---|---|---|
| Bajo | Bolsas lisas de 90 µm para conservación general | Almacenamiento económico | 8,00 € – 13,00 € |
| Medio | Bolsas gofradas o lisas de grosor intermedio (105 µm) | Uso versátil y máquinas externas | 13,06 € – 16,50 € |
| Alto | Bolsas de cocción de alta temperatura o 140 µm | Cocina profesional y sous-vide avanzado | 15,61 € – 19,12 € |
5) Errores comunes al comprar bolsas para vacío
- Intentar usar bolsas lisas en envasadoras de aspiración externa (no extraerán el aire correctamente).
- Utilizar bolsas de conservación (máx. 40°C) para procesos de cocción, lo que puede degradar el plástico y contaminar el alimento.
- Comprar bolsas con una medida de boca superior a la barra de sellado de la envasadora.
- No ajustar el tiempo de sellado en la máquina al pasar de bolsas de 90 µm a modelos de 140 µm.
- Omitir la revisión de las temperaturas mínimas si se van a usar para congelación extrema (-40°C).
Redacción IVAN SAURA Actualización: 09/05/2026