Barbacoa industrial

35bar arilex 35bar arilex 2
  • Precio rebajado / -38%
Disponible
Barbacoa industrial

Arilex Barbacoa BAR 35

ARILEX
2718
477,88 € 770,77 €
Pequeña, sencilla y económica barbacoa de funcionamiento a gas con piedra volcánica refractaria. Dimensiones útiles de la parrilla 280 x 500 mm. Funciona con cualquier gas; de serie se entrega para funcionar con gas butano y propano aunque la transformación a gas natural es sencilla. Incluye carga de piedra volcánica y parrilla acanalada en forma de "V"...
35VAS Arilex 35VAS Arilex 2
  • Precio rebajado / -365,42 €
Disponible
Barbacoa industrial

Arilex 35VAS - Parrilla vasca gas piedra volcánica

ARILEX
35VAS
516,67 € 882,09 €
Parrilla abierta regulable en 3 alturas por la parte trasera gracias al peto de acero perimetral a 3 lados. De funcionamiento a gas, monta quemadores tubulares de acero inoxidable que calientan la piedra volcánica y esta a su vez emite calor hacia los alimentos. De serie incluye parrilla acanalada con acabado pavonado y también la piedra volcánica...
B600 de HR Fainca |...
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Barbacoa industrial

B600 de HR Fainca | Barbacoa Gas sobremesa

HR FAINCA
P2560FSD
584,43 € 834,90 €
Barbacoa de gas de la serie 500 de Hr Fainca, fabricada en España, El cuerpo en acero inoxidable. Líneas curvas para facilitar la limpieza. Parrilla con perfiles en V de serie. Tiene la toma de gas en la parte trasera. Patas regulables en altura para una mejor adecuación de la maquina. El funcionamiento es simple, los quemadores calientan unos difusores y...
60bar arilex 60bar arilex 2
  • Precio rebajado / -38%
Disponible
Barbacoa industrial

Arilex Barbacoa BAR 60

ARILEX
2719
654,17 € 1.055,12 €
Pequeña, sencilla y económica barbacoa de funcionamiento a gas con piedra volcánica refractaria. Dimensiones útiles de la parrilla 530 x 500 mm. Funciona con cualquier gas; de serie se entrega para funcionar con gas butano y propano aunque la transformación a gas natural es sencilla. Incluye carga de piedra volcánica y parrilla acanalada en forma de "V"...
70VAS arilex 70VAS arilex 2
  • Precio rebajado / -539,31 €
Disponible
Barbacoa industrial

Arilex 70VAS - Parrilla vasca gas piedra volcánica

ARILEX
70VAS
760,23 € 1.299,54 €
Parrilla abierta 2 zonas regulables en 3 alturas por la parte trasera gracias al peto de acero perimetral a 3 lados. De funcionamiento a gas, monta quemadores tubulares de acero inoxidable que calientan la piedra volcánica y esta a su vez emite calor hacia los alimentos. De serie incluye parrilla acanalada con acabado pavonado y también la piedra...
Arilex VAS Parrilla vasca... Arilex VAS Parrilla vasca... 2
  • Precio rebajado / -734,14 €
Disponible
Barbacoa industrial

Arilex VAS Parrilla vasca gas piedra volcánica 1mt

ARILEX
2715
1.034,88 € 1.769,02 €
Parrilla abierta de 3 zonas independientes regulables en 3 alturas por su parte trasera gracias al peto de acero perimetral a 3 lados. De funcionamiento a gas, monta quemadores tubulares de acero inoxidable que calientan la piedra volcánica y esta a su vez emite calor hacia los alimentos. De serie incluye parrilla acanalada con acabado pavonado y también...
b900 hr fainca
Disponible
Barbacoa industrial

B900 de HR Fainca | Barbacoa ancho 900

HR FAINCA
P2561FSD
1.173,70 €
Barbacoa de gas fabricada en España. Todo el cuerpo es de acero inoxidable. Líneas curvas para facilitar la limpieza. Parrilla con perfiles en V de serie. Tiene la toma de gas en la parte trasera. Patas regulables en altura para la mejor colocación de la maquina. El funcionamiento es simple, los quemadores calientan unos difusores y estos irradian el...
Barbacoa a gas piedra cerámica Barbacoa a gas piedra cerámica 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Barbacoa industrial

Barbacoa a gas piedra cerámica

REPAGAS
BARG-71/MLC
1.232,84 €
Transmisión del calor a través del uso de briquetas de cerámica compactada, de tamaño uniforme, lavables y reutilizables. Dos alturas de funcionamiento para trabajar a demanda de lo que necesite el producto. Superficie útil: 395 x 587mm. Quemadores tubulares de gran rendimiento fabricados en acero inoxidable. Bandeja delantera e inferior recogegrasas. 
B6006E HR Fainca - Barbacoa...
  • Precio rebajado / -33%
Disponible
Barbacoa industrial

B6006E HR Fainca - Barbacoa Gas

HR FAINCA
P2474FSD
1.293,07 € 1.929,95 €
Barbacoa de funcionamiento a gas y piedra volcánica (incluida) fabricada en España por HR Fainca. La parrilla está fabricada en acero inoxidable con forma de V y es regulable en altura. En la parte frontal derecha tiene un cajón para la recogida de grasas. Potencia de 13KW, una de las mas altas de su categoría.
B9004E de HR Fainca
  • Precio rebajado / -35%
Disponible
Barbacoa industrial

B9004E de HR Fainca | Barbacoa de gas

HR FAINCA
P2575FSD
1.407,84 € 2.165,90 €
Barbacoa de gas, de fabricación española,  de cuerpo de acero inoxidable AISI 304. Parrilla con perfiles de V de serie, nos ayuda a disminuir el humeo innecesario y a canalizar la grasa hacia su cajón recogegrasas situado en la parte frontal del producto, extraíble para su vaciado y limpieza. Seguridad termopar, es decir, corta automáticamente el...
Plancha-barbacoa a gas Plancha-barbacoa a gas 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Barbacoa industrial

Plancha-barbacoa a gas

ARILEX
100FRYGCB
1.651,19 € 2.663,21 €
Combinación 2 en 1. Plancha industrial a gas con baño de Cromo Duro y barbacoa de piedra volcánica con parrilla acanalada. Encendido automático independiente. Regulación de la temperatura independiente. Quemadores en acero inoxidable. Bandeja recogegrasas frontal y desmontable. Parrilla barbacoa con 2 posiciones (alturas) trasera.
Barbacoa a gas de piedra... Barbacoa a gas de piedra... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Barbacoa industrial

Barbacoa a gas de piedra volcánica

BERTO`S
PLG80B
1.990,45 € 2.843,50 €
Parrilla en acero inoxidaboe con perfíl en "V".  Dos zonas con mandos separados para una regulación independiente y óptima de la temperatura.  Regulación de la parrilla de 3 alturas.Cajón de cierre hermético completamente de acero de gran longitud para la recogida de cenizas y grasas. Piedra incluida. 
B9008E de HR Fainca
  • Precio rebajado / -35%
Disponible
Barbacoa industrial

B9008E de HR Fainca | Barbacoa de gas

HR FAINCA
P2576FSD
2.178,61 € 3.351,70 €
Barbacoa de gas, fabricada en España, con cajón recogegrasa extraíble en la parte frontal. Cuerpo en acero inoxidable AISI304. Parrilla con perfiles en V de serie para canalizar las grasas y evitar humeo innecesario. Termopar de seguridad, es decir, corta automáticamente el suministro de gas si se apaga la llama del quemador. Patas de acero inoxidable...
Berto's - Barbacoa a gas... Berto's - Barbacoa a gas... 2
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Barbacoa industrial

Berto's - Barbacoa a gas piedra volcánica

BERTO`S
P1665FSD
2.329,25 € 3.327,50 €
Parrilla en acero inoxidaboe con perfíl en "V".  Dos zonas con mandos separados para una regulación independiente y óptima de la temperatura.  Regulación de la parrilla de 3 alturas.Cajón de cierre hermético completamente de acero de gran longitud para la recogida de cenizas y grasas. Piedra incluida.

VENTA DE BARBACOA INDUSTRIAL PARA HOSTELERÍA

Nunca pasa de moda y a todo el mundo le gusta un buen asado. Carnes, pescados, verduras...  la perfección del asado en parrilla está llegando a ser una religión gracias al trabajo de restaurantes como Etxebarri. Veamos que posibilidades tenemos a la hora de adquirir una barbacoa profesional.

Diferencia entre barbacoa y parrilla

A casi todo el mundo le importa poco cual es la diferencia entre estas dos palabras y cada cual utiliza la definición que más le conviene. No obstante vamos a pararnos un poco en ellas para aclarar conceptos. Nos tiramos a la piscina 

Acepción popular 1

Barbacoa: lleva tapa

Parrilla; no lleva tapa

Acepción popular 2

Barbacoa: con combustible vegetal (Carbón)

Parrilla: funcionamiento gas o eléctrico

Acepción popular 3

Barbacoa: si está al aire libre

Parrilla: si es un restaurante u otro local cerrado de ese tipo.

LA HOSTELERA

Barbacoa: cualquier aparato que tenga parrilla y la fuente de calor debajo

Parrilla: utensilio con forma de rejilla donde se ponen los alimentos que se hacen en la barbacoa

Brasa: Barbacoa con funcionamiento mediante combustible vegetal (carbón, leña)

A partir de aquí podemos entrar en disquisiciones y teorías sobre el origen de esto o de aquello, lo que dijo no se qué gurú de las brasas o lo que dicen en cualquier país extranjero que saben mucho de esto pero de verdad que no nos interesa mucho entrar a discutir sobre el significado de las palabras. Para eso está la RAE.

Qué tipos de barbacoas profesionales existen

Aumentamos la complicación porque hay un montón de tipos de barbacoas para uso profesional.

Energía y sistema de calentamiento

  • Barbacoa eléctrica
  • Barbacoa a gas
  • Barbacoa con piedra volcánica
  • Barbacoa briqueta cerámica
  • Barbacoa con placas deflectoras en acero inoxidable
  • Barbacoas de brasa vegetal

Por tipo o estilo de cocción

  • Barbacoa con tapa
  • Barbacoa sin tapa
  • Barbacoa con elevación de la parrilla
  • Robata-Yakitori (barbacoa japonesa con brochetas)
  • Kamado (barbacoa japonesa con tapa)

Vídeo gama de barbacoas profesionales Mahino

¿Sabías qué...?

El conducto de extracción de humos de las barbacoas y hornos de brasa (funcionamiento con carbón vegetal o leña) debe ser independiente del conducto de otros tipos de fuentes de calor (gas/eléctricos) y además "No deben existir compuertas cortafuego en el interior de este tipo de conductos" Es decir, no puedes colocar la brasa debajo de la misma campana que la freidora, cocina, plancha, etc. de cualquier manera. Es un asunto complicado así que consulta con una buena ingeniería o directamente con tu ayuntamiento.

Barbacoas profesionales piedra volcánica

Fáciles de usar y sin las complicaciones del carbón o leña. De funcionamiento generalmente a gas, unos quemadores generan las llamas que calientan la piedra volcánica.

La piedra volcánica está situada sobre una chapa inoxidable con agujeros justo encima de los quemadores. Se pone al rojo así que la temperatura que alcanza es muy elevada.

La piedra irradia el calor hacía arriba, hacia la parrilla donde están situados los alimentos.

La piedra volcánica puede durar años (según el uso) se va gastando poco a poco y en todo caso su reposición es económica.

Barbacoas profesionales briqueta cerámica

Parecidas al ladrillo refractario, estás briquetas son una especie de pastillas de gran tamaño y tienen un funcionamiento similar a la piedra volcánica; los quemadores las calientan  a ellas y ellas calientan los alimentos.

Al tener una forma rectangular o cuadrada es posible cubrir completamente la superficie donde se apoyan y en consecuencia la grasa de los alimentos no cae sobre los quemadores protegiéndolos y aumentando su tiempo de vida en optimas condiciones.

La cerámica compactada soporta grandísimas temperaturas haciendo este material ideal para su propósito.

Barbacoas profesionales de carbón o leña

Incomparable sabor el que  proporciona la  brasa vegetal a los asados. El aroma que desprende la brasa impregna por completo la carne, pescado o verdura con un resultado increible.

El funcionamiento es rudimentario y hay que tener un restaurante preparado para almacenar carbón o leña en grandes cantidades. No todos lo están.

Debido a las altas temperaturas que soportan están construidas en hierro muy grueso y ladrillo refractario que mejora la radiación de calor sobre el alimento.

Algunos modelos tienen un armario para almacenar el combustible y cajón recogecenizas para facilitar la limpieza.

¿Te has fijado?