Cortadoras de Verduras

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Las Herramientas del Chef

Corta verduras Japones

LOUIS TELLIER
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444,68 € 635,25 €
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Las Herramientas del Chef

Corta verduras Japones

LOUIS TELLIER
N7108
815,66 € 1.165,23 €
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Las mejores cortadoras de verduras de los fabricantes más fiables del mercado disponibles para su venta al mejor precio. Son aparatos muy útiles en cocinas y servicios de catering y no es para menos ya que permiten cortar en diferentes formas (tambien laminar, rallar…) grandes cantidades de verdura y hortalizas en muy poco tiempo.

De esta manera, nos ayuda a economizar recursos pues se consigue un considerable ahorro de tiempo y esfuerzo por parte del personal de cocina.

Tipos de cortadoras de verduras

Cortadoras Manuales

Forman parte de eso que llamamos Las Herramientas del Chef. Son herramientas de mano muy rápidas en su ejecución pero dejan de ser útiles a partir de cierto nivel de producción donde se requieren una máquiina automática. Cada vez son más populares los corta verduras específicos como los que se utilizan el la cocina japonesa.

Cortadoras Automáticas

Hablaremos específicamente de ellas a partir de este momento dado que son las que más consultas reciben por parte de nuestros clientes. Entre los principales fabricantes de cortadoras de verduras industriales se encuentran Sammic y Dito Sama

Características principales de las cortadoras de verduras automáticas

Para que sirven.

Sirven para cortar en rodajas lisas, rodajas onduladas, cortar en Juliana, cortar patatas frita "paja", cortar en tiras (zanahoria, apio) cortar en bastoncillos, sirven también para rallar (queso, pan, nueces) y para moler (reducir a polvo productos como pimienta, chocolate y queso) e incluso para mezclar y emulsionar salsas.

Aumentan la productividad.

Está claro que el uso de este tipo de máquinas es mucho más productivo que cortar o rallar a mano o con máquinas manuales. Hay cortadoras de verduras de sobremesa que tienen una capacidad de procesar hasta 1000Kg cada hora.

Multifuncionales.

MULTIFUNCONAL

Algunos modelos combinan diferentes funciones y otros no. Los equipos combinados tienen más opciones y permiten prepara muchos más tipos de alimentos convirtiéndose así en un autentico robot de cocina multifuncional. Un ejemplo podría ser la TRK55 de Electrolux.

En las cocinas y obradores de pequeñas dimensiones las máquinas multifunción son la solución perfecta para ahorrar espacio.

Cómo combinar los discos de corte en cortaverduras automáticas

Gracias a la combinación de los diferentes discos y rejillas de corte es posible obtener más de 80 tipos de corte distintos.

Algunos ejemplosCombinando un disco de corte en rodajas de 6 milimetros con una rejilla de 8 o 10 mílimetros se obtienen patatas fritas Combinando un disco de corte en rodajas de 20 o 25 milímetros con rejillas de 20 o 25 miímetros se obtienen dados/cubos de 20x20 o 25x25mm.

Para obtener la fruta cortada tipo Macedonia utilizar discos de corte entre 10 y 14 mm y combinarlos con rejillas entre 8 y 10mm. Combinando discos de corte entre 6 y 8 mm combinados con rejillas entre 6 y 8 mm obtendremos los tipicos cubos de la ensalada rusa

Los mejores cortaverduras y cortahortalizas profesionales

En el caso concreto de las cortadoras de verduras, ponemos a tu disposición un amplio abanico de productos que incluye cortadoras de diferentes dimensiones y pensadas para cubrir las necesidades de diferentes tipos de establecimientos.

Todas están fabricadas en materiales resistentes y de calidad y están pensadas para ofrecer un resultado óptimo y trabajar con el nivel de exigencia propios de la cocina profesional y la industria alimentaria.

¿Te has fijado?