Una mesa de trabajo que en la zona inferior monta puertas o cajones y que en la zona superior tiene recipientes para diferentes productos. Suelen tener en la zona superior frontal un pequeño mostrador de fibra que es un material perfecto para el contacto con alimentos y también, pelar, chafar o cualquier otro tipo de manipulación cortar sobre ellos.
✅ Ventajas. No hay mejor forma de preparar platos y/o bocados que tengan un montaje de muchos ingredientes ya que todos están a la vista y a la altura más ergonómica posible.
✅ Inconvenientes. No suelen estar bien aisladas en la zona superior debido al montaje de bandejas. Sería realmente difícil hacer que no pierdan frío aumentando el consumo así que esto es lo que hacen.