Cortadora de fiambre

Cortafiambres profesional...
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortafiambres profesional cuchilla 220mm

SXE220
328,44 € 456,17 €
Pequeña, sencilla y económica y un rendimiento profesional para pequeñas producciones. Diámetro de cuchilla 220mm. Contruida en aleación de aluminio fundido y lacado. Afilador incorporado. Dimensiones: 290 x 430 x 400mm (ancho/fondo/alto). Relé con rearme y anillo protege cuchillas. Doble pulsador de baja tensión (24v). Acorde a normativa TUV-GS.
Cortafiambres profesional...
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortafiambres profesional cuchilla 250mm

SXE250
355,24 €
Pequeña, sencilla y económica y un rendimiento profesional para pequeñas producciones. Diámetro de cuchilla 220mm. Contruida en aleación de aluminio fundido y lacado. Afilador incorporado. Relé con rearme y anillo protege cuchillas. Doble pulsador de baja tensión (24v). Acorde a normativa TUV-GS
Cortafiambres profesional... Cortafiambres profesional... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortafiambres profesional cuchilla 220mm.

cin1
404,75 € 629,20 €
Elemento básico para obtener el corte adecuado de fiambres y otros alimentos. Cuchilla 220mm. Amplio recorrido del carro y de la zona de trabajo. Espesor de corte 14mm. Recorrido de carro 255mm. Dimensiones: 263 x 448 x 415mm (ancho/fondo/alto). fabricada en aluminio pulido 100%.
Cortafiambres profesional... Cortafiambres profesional... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortafiambres profesional cuchilla 250mm.

cin2
479,77 € 738,10 €
Elemento básico para obtener el corte y loncheado adecuado de fiambres y otros alimentos. Cuchilla 250mm. Amplio recorrido del carro y de la zona de trabajo. Espesor de corte 14mm. Recorrido de carro 222mm. Cortadora de fiambres de gran calidad y muy económica que nos permite ofrecer la mejor relaciópn calidad-precio del mercado. Fabricada en aluminio...
Cortafiambres profesional... Cortafiambres profesional... 2
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortafiambres profesional cuchilla 275mm.

cin4
559,02 €
Elemento básico para obtener el corte adecuado de fiambres y otros alimentos. Cuchilla 275mm. Amplio recorrido del carro y de la zona de trabajo. Espesor de corte 15mm. Recorrido de carro 222mm. Fabricada en aluminio pulido 100%.
Cortadora de fiambre...
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora de fiambre profesional cuchilla 300mm

SXE300
563,26 € 804,65 €
Dimensiones exteriores: 594 x 460 x 460mm. Diámetro cuchilla 300mm. Potencia 300W (230V II). Construida en aleación de aluminio fundido y lacado. Afilador incorporado.
Cortadora de fiambre... Cortadora de fiambre... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora de fiambre cuchilla 220mm

AMITEK
P1805FSD
585,16 € 900,24 €
Cortadora de calidad superior con cuchilla de diámetro 220mm y un espesor de corte de 0 a 16mm. La cuchilla se desmonta sin herramientas así podrás limpiar con mayor facilidad. Esta cortadora de fiambres profesional está bien fabricada, bien acabada y tiene todos los detalles necesarios para su uso en cocina industrial. 
Sammic - Cortadora de...
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora de fiambres GC220

SAMMIC
5050022
597,71 € 796,95 €
Máquina para cortar y lochear fiambres y embutidos. Diámetro de la cuchilla 220mm. Regulación decimal del espesor de corte mediante mando giratorio de 0 a 10mm. Afilador incorporado (no extraible). Recorrido del carro 205mm.  Transmisión por correa. Fabricada en aleación de aluminio anodizado, higiénico y anticorrosivo. ----- *La política comercial de...
Cortadora de fiambre... Cortadora de fiambre... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora de fiambre cuchilla 250mm

AMITEK
P1806FSD
687,40 € 1.057,54 €
Cortadora de calidad superior con cuchilla de diámetro 250mm y un espesor de corte de 0 a 16mm. La cuchilla se desmonta sin herramientas así podrás limpiar con mayor facilidad. Esta cortadora de fiambres profesional está bien fabricada, bien acabada y tiene todos los detalles necesarios para su uso en cocina industrial. Cuchilla en acero cromado y...
Sammic - Cortadora de...
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora de fiambres GC250

SAMMIC
5050024
688,00 € 917,34 €
Máquina para cortar y lonchear fiambres y embutidos. Diámetro de la cuchilla 250mm. Regulación decimal del espesor de corte mediante mando giratorio de 0 a 15mm. Afilador incorporado (no extraible). Recorrido del carro 260mm. Transmisión por correa. Fabricada en aleación de aluminio anodizado, higiénico y anticorrosivo. ----- *La política comercial de...
Sammic - Cortadora de... Sammic - Cortadora de... 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora de fiambres GC275

SAMMIC
5050026
755,73 € 1.007,63 €
Máquina para cortar y lonchear fiambres y embutidos. Diámetro de la cuchilla 275mm. Regulación decimal del espesor de corte mediante mando giratorio de 0 a 15mm. Afilador incorporado (no extraible). Recorrido del carro 260mm. Transmisión por correa. Fabricada en aleación de aluminio anodizado, higiénico y anticorrosivo. ----- *La política comercial de...
Cortadora de fiambre... Cortadora de fiambre... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora de fiambre cuchilla 275mm

AMITEK
P1807FSD
758,19 € 1.166,44 €
Cortadora de calidad superior con cuchilla de diámetro 275mm y un espesor de corte de 0 a 16mm. La cuchilla se desmonta sin herramientas así podrás limpiar con mayor facilidad. Esta cortadora de fiambres profesional está bien fabricada, bien acabada y tiene todos los detalles necesarios para su uso en cocina industrial. Cuchilla en acero cromado y...
Cortadora-loncheadora.... Cortadora-loncheadora.... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora-loncheadora. Cuchilla 300mm.

cin3
825,83 €
Elemento básico para obtener el corte adecuado de fiambres y otros alimentos. Cuchilla 300mm. Amplio recorrido del carro y de la zona de trabajo. Espesor de corte 15mm. Recorrido de carro 270mm. 
Cortadora de fiambre... Cortadora de fiambre... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora de fiambre cuchilla 300mm

AMITEK
P1808FSD
926,50 € 1.425,38 €
Si lo que buscas es una cortadora para fiambres y embutidos de calidad, bien construida y con un funcionamiento afinado que te evite sobre esfuerzos aquí tienes posiblemente la mejor opción que puedes en contrar. Fabricada en estructura de aluminio pulido y anodizado ofrece la máxima seguridad y facilidad en su manejo.
Sammic - Cortadora de... Sammic - Cortadora de... 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora de fiambres GC300

SAMMIC
5050028
968,70 € 1.291,60 €
Máquina para cortar y lonchear fiambres y embutidos. Diámetro de la cuchilla 300mm. Regulación decimal del espesor de corte mediante mando giratorio de 0 a 15mm. Afilador incorporado (no extraible). Recorrido del carro 270mm. Transmisión por correa. Fabricada en aleación de aluminio anodizado, higiénico y anticorrosivo. ----- *La política comercial de...
GCP-275 Cortadora Sammic
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

GCP-275 Cortadora Sammic

SAMMIC
P2399FSD
1.039,37 € 1.385,82 €
Cortadora de fiambres de transmisión por correa reforzada construida en aluminio anodizado (material  límpio y anticorrosión) Afilador incorporado. Regulación decimal del espesor de corte. Puede cortar piezas de tamaño máximo 200x250mm con espesor de 0 a 15mm. El recorrido de carro es de 260mm. ----- *La política comercial de la marca lamentablemente no...
smarty 250 IX smarty 250 IX 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Smarty 250 IX | Cortafiambres

MANCONI
ST25M
1.152,53 € 1.536,70 €
Cuchilla Slayer de 250mm de diámetro. Fabricada en aluminio anodizado (anticorrosivo) monta afilador de serie.  Protección eléctrica: IPx3. Espesor max. corte: 16 mm. Medidas corte: pieza redonda diámetro 180mm, rectangular 215x165mm. Medidas base de apoyo: 443x342 mm.  Con bloqueo de vela y plato abatible.
Cortadora-loncheadora.... Cortadora-loncheadora.... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora-loncheadora. Cuchilla 350mm.

cin5
1.455,03 €
Elemento básico para obtener el corte adecuado de fiambres y otros alimentos. Cuchilla 350mm. Espesor de corte 15mm. Recorrido de carro 310mm. 
Smarty 350VX-TC | Cortadora...
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Smarty 350VX-TC | Cortadora para carne fresca

MANCONI
ST24M
2.590,91 € 3.454,55 €
Una máquina para trabajar cada día a pleno rendimiento. Corte controlado y regular, perfecta para cualquier tipo de carne.  Cada parte puede ser fácilmente desmontada, y eso permite una limpieza profunda y rápida. Diseñada y fabricada para durar.
Sammic - Cortadora de... Sammic - Cortadora de... 2
  • Precio rebajado / -20%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora de fiambres GL300

SAMMIC
5050068
2.710,40 € 3.388,00 €
Máquina para cortar y lonchear fiambres y embutidos. Transmisión por engranaje. Cuchilla cóncava al cromo de diámetro 300mm. Regulación decimal del espesor de corte mediante mando giratorio de 0 a 15mm. Afilador incorporado (no extraible). Recorrido del carro 320mm. Con anillo, blloqueo de carro y extractor de cuchilla.  ----- *La política comercial...
Kolossal 300Ik
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Kolossal 300IK | Cortadora transmisión engranaje

MANCONI
0020M
2.931,23 € 3.908,30 €
Embutidos, quesos, carnes cocinadas... una magnífica cortadora Italiana de transmisión por engranajes dentados y sinfín lubricado de acero. Cuchilla Rasspe de diámetro 300mm. Afilador, protector de cuchilla y regulador de grosor de lonchas extraíbles para una limpieza rápida y absoluta. Superficies de aluminio pulido a espejo y ranuras de desplazamiento,...
Sammic - Cortadora de... Sammic - Cortadora de... 2
  • Precio rebajado / -20%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora de fiambres GL350

SAMMIC
5050070
2.987,83 € 3.734,79 €
Máquina para cortar y lonchear fiambres y embutidos. Transmisión por engranaje. Cuchilla cóncava al cromo de diámetro 350mm. Regulación decimal del espesor de corte mediante mando giratorio de 0 a 15mm. Afilador incorporado (no extraible). Recorrido del carro 320mm. Con anillo, blloqueo de carro y extractor de cuchilla.  ----- *La política comercial...
Kolossal 330IK | Cortadora... Kolossal 330IK | Cortadora... 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Kolossal 330IK | Cortadora transmisión engranaje

MANCONI
0127M
3.058,28 € 4.077,70 €
Embutidos, quesos, carnes cocinadas... una magnífica cortadora Italiana de transmisión por engranajes dentados y sinfín lubricado de acero. Cuchilla Rasspe de diámetro 330mm. Afilador, protector de cuchilla y regulador de grosor de lonchas extraíbles para una limpieza rápida y absoluta. Superficies de aluminio pulido a espejo y ranuras de desplazamiento,...
Kolossal 350VK-TC-DUAL Kolossal 350VK-TC-DUAL 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Kolossal 350VK-TC-DUAL | Cortadora para carne fresca

MANCONI
DE24M
3.675,38 € 4.900,50 €
Magnífica cortadora ideal para el corte de carne fresca. El plato grande y el empujador son fácilmente desmontables para la limpieza, así como el dispositivo de soporte de rodajas que fue diseñado para cortar rodajas muy delgadas, perfecto y sin residuos.  Como todos los productos Kolossal también la doble línea se puede limpiar con un chorro de agua....
sammic CCE 350
  • Precio rebajado / -20%
Disponible
Cortadora de fiambre

CCE-350 de Sammic | Cortadora de carne

SAMMIC
5050072
3.710,19 € 4.637,73 €
Cortadora vertical para carne de aluminio anodizado con cuchilla cóncava forjada al cromo duro de 350mm de diámetro. Transmisión por engranaje. Corte cuadrado: 250 mm x 250 mm. Corte redondo: 250 mm. Corte rectángulo: 250 mm x 320 mm. Espesor corte: 0 mm - 18 mm. Recorrido del carro: 375 mm ----- *La política comercial de la marca lamentablemente no...
Kolossal 350VK-TC-DUAL Kolossal 350VK-TC-DUAL 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Kolossal 370VK-TC-DUAL | Cortadora para carne fresca

MANCONI
DE37M
3.820,58 € 5.094,10 €
Magnífica cortadora ideal para el corte de carne fresca. El plato grande y el empujador son fácilmente desmontables para la limpieza, así como el dispositivo de soporte de rodajas que fue diseñado para cortar rodajas muy delgadas, perfecto y sin residuos.  Como todos los productos Kolossal también la doble línea se puede limpiar con un chorro de agua....
Cortadora automática... Cortadora automática... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cortadora de fiambre

Cortadora automática programable

NOAW
P1979FSD
5.069,42 € 6.336,77 €
Como está equipada con un panel de control sencillo podrás seleccionar la velocidad del carro y de la cuchilla además de la distancia de recorrido del carro y ordenar el número de lonchas que deseas cortar. Sin más preocupaciones. También es posible su uso en modo manual, claro.
Sammic - Cortadora fiambre... Sammic - Cortadora fiambre... 2
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora fiambre automática GAE300

SAMMIC
5050082
5.074,15 € 6.765,54 €
Cortafiambres profesional automático con contador de lonchas. Transmisión por engranaje. Con anillo, bloqueo de carro y extractor de cuchilla. El proceso automático permite programar el número de lonchas a cortar. Regulación decimal del espesor de corte ( de 0 a 14mm). 2 motores ventilados: cuchilla y carro. Diámetro cuchilla 300mm. ----- ¿Quieres un...
Sammic - Cortadora fiambre... Sammic - Cortadora fiambre... 2
  • Precio rebajado / -20%
Disponible
Cortadora de fiambre

Sammic - Cortadora fiambre automática GAE350

SAMMIC
5050084
5.829,09 € 7.286,37 €
Cortafiambres profesional automático con contador de lonchas. Transmisión por engranaje. Con anillo, bloqueo de carro y extractor de cuchilla. El proceso automático permite programar el número de lonchas a cortar. Regulación decimal del espesor de corte ( de 0 a 14mm). 2 motores ventilados: cuchilla y carro. Cuchilla diámetro 350mm.  ----- *La...
Mostrando 1-30 de 30 artículo(s)

Todo sobre máquina cortadora de fiambre industrial 

Para ayudarte a elegir y que tomes la mejor decisión de compra vamos a hablar con detalle de estas máquinas imprescindibles en cualquier establecimiento de hostelería y alimentación (charcutería, carnicería…) que facilitan enormemente el trabajo de corte pero que a su vez suponen una enorme responsabilidad debido a sus potenciales complicaciones respecto a la seguridad alimentaria.

Aquí vas a encontrar el cortafiambre perfecto para satisfacer los requisitos de tu negocio gracias a la gran cantidad de modelos disponibles en nuestro catálogo. 

Ofertamos desde las clásicas cortadoras manuales hasta una cuidada selección de cortafiambres automáticos para aquellos establecimientos con necesidades de producción altas y muy altas.

Para tomar una decisión de compra informada y acertada lee.

¿Cuál es la función de un cortafiambres profesional?

Su función es la de realizar el loncheado de los diferentes alimentos que precisan servirse o cocinarse en lonchas o rebanadas.

¿Cómo se realiza el corte?

  • Gradúa el grosor de corte mediante el mando regulador que se encuentra normalmente en el frontal de la máquina y tiene graduación en milímetros.

  • Al encender la máquina, una cuchilla en forma de disco gira velozmente (la cuchilla está fabricada generalmente en una aleación especial de acero inoxidable tratado para evitar la corrosión que pueden provocar los ácidos de algunos alimentos)

  • La máquina cortafiambre dispone de una “bandeja de corte” deslizante dónde se apoya el producto alimentario a fin de ser empujado contra la cuchilla. En esta bandeja, un dispositivo especialmente diseñado para sujetar el producto evita que éste resbale. Utilízalo.

  • La bandeja de corte está montada sobre un carro que es el que tiene la función de deslizar hacia delante y hacia atrás la bandeja.

  • Desliza la bandeja de corte sobre el carro una y otra vez empujando el producto contra la cuchilla. Las lonchas caen por el lado inverso de la cuchilla. Puedes colocar una bandeja o un plato para que no caigan directamente sobre la máquina cortafiambre.

¿Qué peligro para los consumidores puede tener el uso de una máquina cortadora de fiambres profesional?

El peligro principal se debe a la acumulación de microorganismos patógenos en zonas de la máquina que no pueden ser limpiadas con facilidad.

Es un hecho que algunos brotes de listeriosis se han producido debido precisamente a este problema.  

“Debido a la capacidad de L. monocytogenes de sobrevivir en biofilms y en sitios anidamiento durante períodos largos, el equipo de elaboración debería diseñarse, construirse y mantenerse de manera que se eviten, por ejemplo, grietas, hendiduras, soldaduras ásperas, tubos y soportes huecos, montajes próximos de superficies de metal a metal o de metal a plástico, cierres y juntas estropeados u otras zonas que no pueden alcanzarse durante la labor normal de limpieza y desinfección de las superficies y zonas adyacentes que entran en contacto con los alimentos.” Más Información

No hay ningún país que esté libre de la bacteria y en cualquier máquina puede acantonarse la bacteria (2 muertos en Alemania por comer embutidos) . Es un problema a nivel mundial ya que estamos ante una máquina que puede generar contaminaciones cruzadas.

Véase este Documento de la Generalitat de Catalunya: Limpieza y desinfección de los cortafiambres para prevenir la listeriosis.



Véase este Documento U.S Food&Drug Administration (EE.UU): mantenga seguras las cortadoras de fiambre industriales

Limpieza de una cortadora de fiambres industrial

Las máquinas cortadoras son en sí mismas un peligro para la seguridad alimentaria dado que por ellas pasan muchos productos diferentes convirtiendolas en el lugar ideal para las contaminaciones cruzadas.

Así, lo correcto es limpiar la loncheadora a cada cambio de producto e incluso a cada cambio de lote siempre que el producto no vaya a ser posteriormente descontaminado, por ejemplo, mediante un tratamiento térmico.

Ya sabemos que es un fastidio pero así debe ser

Las máquinas cortafiambres tienen lugares de difícil acceso para efectuar la limpieza y a veces, si el producto que se corta mayoritariamente es ácido, pueden presentar problemas de corrosión.

Es por todo ello que las buenas cortadoras de fiambre disponen de piezas desmontables, que deberán ser desmontadas siempre para efectuar correctamente la limpieza.

Entonces ¿cada cuanto tiempo limpiar mi cortadora? Muy sencillo, lo más frecuentemente posible.

Cortafiambres ¿Manual o automática?

No hay duda. Para cortes ocasionales o pequeñas producciones cortadora de fiambres manual. Es decir, la que el operario empuja la pieza contra la cuchilla.

Para cortar mucho pero de manera no continua y en pequeños lotes posiblemente lo mejor sea también una máquina manual.

Para trabajar intensamente con la máquina en lotes grandes lo mejor y casi vital es una máquina automática. El carro va y viene solo sin esfuerzo humano, no se puede pedir más.

¿Qué elijo engranaje o correa? qué cortadora de fiambre es mejor

Consúltanos sin ningún tipo de compromiso si tienes dudas sobre qué modelo puede resultar más adecuado para tu negocio. Además, estaremos encantados de resolver todas las cuestiones relativas a modelos, prestaciones, precios, marcas, etcétera.

Sobre la pregunta debes saber que si buscas una cortadora de fiambres barata, las más baratas son las de correa, ya que tienen menos aguante a la resistencia que hace el alimento al empujarlo contra la cuchilla.

Las máquinas con funcionamiento por engranaje, gracias a estos pierden menos potencia de transmisión del motor a la cuchilla y mantienen con mayor precisión la medida de corte ajustada.

Algunos consejos útiles sobre máquinas cortafiambres y embutidos

Para mantener tu cortadora en perfecto estado es conveniente que observes algunos de estos consejos para que tu máquina tenga una larguísima vida útil.

-Medidas de seguridad genéricas en el uso de la máquina cortafiambres

Como medidas de seguridad a tener en cuenta es básico saber que no es recomendable utilizar la mano para sujetar el alimento a cortar.

La máquina cortafiambres dispone de un brazo pisador y este debe ser utilizado para la función que fue diseñado. Tampoco hay que quitar el protector transparente de seguridad.

La colocación de la cortadora debe realizarse sobre una superficie plana, cualquier pequeño desnivel podrá ser compensado con las patas regulables de las que dispone.




¿Cómo afilar las cuchillas de la cortadora de fiambre?

Para que las cuchillas de tu cortadora tengan una larga vida hay que afilarlas periódicamente y siempre después de limpiarla y/o desengrasarla. Normalmente tienen 2 piedras, una de afilar y otra de afinar.

La de afilar suele usarse durante unos 20-30 segundos, la de afinar no más de 5 segundos. Después del afilado de la cuchilla es importante quitar con un cepillo los restos de suciedad que la piedra pueda desprender y pasar un trapo empapado en alcohol por la cuchilla y la piedra.

Nuestro catálogo

En La Hostelera, dentro de nuestra sección podrás encontrar un gran surtido de cortadoras de fiambre, disponemos de una amplia variedad que incluye cortadoras con funcionamiento mediante engranaje o mediante correa, con cuchillas de diferentes dimensiones, como 220 mm, 250, 275, 300 y 350 mm.

Todas ellas están fabricadas en materiales duraderos y resistentes y pensadas para satisfacer las exigencias de negocios profesionales y cuentan con prestaciones como afilador incorporado, relé con rearme y anillo protege cuchillas, además de doble pulsador de baja tensión.

Tanto si compras en nuestra tienda la cortadora de fiambres como si lo haces en otra parte, ten en cuenta que la máquina tarde o temprano se estropeará, por lo tanto siempre es mejor que tengas una cortadora reconocida en el mercado nacional, bien por marca o por otro criterio, así no tendrás problema con el suministro de repuestos de los elementos que se desgastan con el uso.

En La Hostelera somos especialistas en maquinaria industrial para la hostelería y todos nuestros productos están fabricados en materiales de primerísima calidad y cuentan con el respaldo de fabricantes de reconocido prestigio en el sector. Por eso, te ayudaremos a encontrar la cortadora de fiambre perfecta para tu negocio.

FILTRAR PRODUCTOS (30 productos)

Marca

Precio

315,00 € - 5.835,00 €
¿Te has fijado?