Truco para diseñar una cocina industrial pequeña

Son muchas las ocasiones en que no es posible tener una cocina espaciosa en un restaurante y es en ese momento que el diseño de cocina industrial se convierte en un reto ya que el servicio tiene que salir si o si y si las dimensiones son reducidas la planificación de esta cocina de restaurante será una ardua tarea porque si las cosas no caben, pues no caben.

Y si no caben qué hacemos, pues optimizar al máximo los espacios y recurrir a la mejor tecnología disponible en el mercado con máquinas de cocina multifunción. 

La oferta gastronómica del local se vera irremediablemente afectada por las dimensiones de una cocina de restaurante especialmente pequeña dada la escasa capacidad que pueda tener en cuanto a preparaciones calientes o almacenamiento refrigerado y también almacenamiento de menaje o utensilios.

Hay que aprovechar todas las paredes para colocar armarios y esto afecta incluso al tamaño de la campana que también ocupa buena parte de espacio en pared. En definitiva, el diseño de cocina industrial en espacios reducidos afectará a todos los aspectos del negocio que debe generarse en el local.

Maquinas de cocina multifunción, una solución para cocinas pequeñas.

Los equipos de cocina multifunción son equipos que realizan bien más de una tarea sustituyendo así varias máquinas en un mismo espacio. La organización y  funcionamiento interno de la cocina debe ser excepcional en una cocina de restaurante pequeña ya que disponer de tecnología no sirve de nada sin organización.

En estos vídeos tienes unos ejemplos de equipos de cocina multifunción de los fabricantes Electrolux Professional y Berto’s.

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