Comida a domicilio ¿oportunidad para los restaurantes o más miseria?

Glovo, Just Eat, Uber Eats… Si tienes un restaurante y todavía no ofreces el servicio de comida a domicilio, ¡es el momento de que lo hagas! muchos usuarios lo tienen claro, prefieren pedir que ir a comer al restaurante. Por lo que si quieres vender más, necesitas unirte a esta moda y si tu no tienes la plataforma online, el personal o los vehículos para montartelo por tu cuenta debes hacerlo mediante las estructuras de otros. Así de simple.

Pero cuidado con las plataformas de moda, no todo es de color de rosa.

Los clientes prefieren comer en casa

Las costumbres cambian y es importantísimo que los restaurantes vayan evolucionando con ellas. Cada vez son más las personas que prefieren pedir comida a domicilio antes de salir a comer fuera de casa. ¿La razón? Vamos a analizarlo ahora

Algunos clientes prefieren comer en casa que en el restaurante y lo que lleva principalmente a pedir comida a domicilio es el ahorro de tiempo y comodidad pero no solo eso. Los principales motivos serían los siguientes

  • No te apetece cocinar
  • No sabes cocinar
  • Sabes cocinar pero quieres algo que no sabes hacer
  • Tienes la nevera vacía
  • Tienes invitados y no tienes suficiente comida
  • Cada vez hay más entretenimiento en casa; Netflix, Futbol, Series...

Principales plataformas de comida a domicilio

Las plataformas de comida a domicilio más populares son las siguientes:

  • Glovo
  • Just Eat
  • Resto-in
  • Deliveroo
  • Uber Eats

Funcionan de manera similar, a través de comisión, y son todo ventajas sobre todo para los consumidores y también aunque no siempre, para los restaurantes, ya que a priori ambos salen beneficiados si cierran operaciones pero hay que leer la letra pequeña del contrato.

El contrato es el santo grial de las personas que investigan a estas empresas. Lo ocultan. Existe una cláusula de confidencialidad que impide que se haga público. No obstante, poco a poco se van filtrando.

Si tienes un bar o restaurante, es muy importante que eches un vistazo a estas plataformas y veas más allá del horizonte de tus propias mesas. Estudia bien el contrato y adáptate a él, no les entregues tu negocio así como así.

¿Merece la pena ser un restaurante en Glovo o JustEat?

Seguro que existe la fórmula de que merezca la pena pero vamos a ver que es ciertamente complicado adaptar el negocio existente a lo que piden sin ver comprometidos algunos factores importantes.

En el caso de Glovo – una de las plataformas más populares del momento –detallan en su web los siguientes 5 beneficios:

Aumentar los ingresos,  Sin gastos fijos o de instalación, Ampliar la zona llegando a nuevos clientes, Ventaja competitiva, Mercancía asegurada de hasta 2.000 euros

Y comisiones de hasta el 35% y 100€ de cuota fija mensual. 

Según informó el diario Ara  Glovo cobra comisiones de hasta el 35% más IVAAdemás, las comisiones son variables, es decir, se reservan el derecho de subirlas o bajarlas a su antojo. El mismo diario informa que pueden llegar a cobrar hasta 100€ de cuota fija pero que esto no es igual para todos los restaurantes. Cada contrato se negocia aparte.

Just Eat, en general, tiene condiciones similares pero queremos destacar en este artículo su “Garantía de precio” al consumidor.

Just Eat garantiza al consumidor que pagará “el mismo precio pidiendo a través de Just Eat, que pidiendo comida a domicilio directamente al restaurante. Si haces un pedido a un restaurante asociado a Just Eat y este mismo restaurante anuncia un precio más bajo en algún otro sitio (Por ejemplo, en sus propios folletos o web), te devolveremos el doble de la diferencia del precio en forma de bono descuento en Just Eat” Fuente: Just Eat

Y esto es lo que hay. Por lo tanto, estas plataformas miran primero por ellos así que si finalmente decides incluir tu negocio en ellas no lo hagas sin leer primero el contrato y sin estar seguro de que tu negocio actual es adaptable, si debes estar con el mismo nombre y misma oferta o cambiarlo todo para diferenciar muy bien una línea de otra. Si te dejan, claro.

¿Pero puedes estar con otro nombre en Just Eat, Deliveroo y Glovo?

Tener varios restaurantes sin salir del tuyo

El hecho de pertenecer a estas plataformas de comida a domicilio puede permitirte de algún modo tener varios restaurantes sin salir del tuyo. Es decir, tan solo necesitas un nuevo nombre, un logotipo y una oferta gastronómica diferenciada; esto es lo que necesitas para tener un nuevo restaurante.

Por lo que conocer las necesidades de los usuarios te permitirá abarcar muchísimo más, expandir tu negocio, ampliar horizontes y obtener una rentabilidad mucho mayor. Todo eso mientras los clientes están encantados. Porque si una comida se pone de moda, en cuestión de 15 días podrías tenerla en tu propio restaurante; con un gran sabor y una receta sorprendente, para enamorar a los fanáticos de este plato. Es una forma de llegar a más y de obtener una rentabilidad mayor, estando al tanto de las nuevas tendencias culinarias.

Existen nuevos conceptos como Keatz; que están formados por restaurantes virtuales inspirados en sabores de todo el mundo. De tal forma que puedas pedir platos creativos y diferentes, para salir de los sabores habituales.

No siempre aceptan que lo hagas si no que van cambiando sus políticas a medida de sus intereses así que puedes encontrar que si lo aceptan en una plataforma y no lo aceptan en otra e incluso en la que antes lo aceptaban ahora ya no y así.

A veces deciden que quieren negocios de toda la vida y reconocibles por el consumidor de la zona pero piensa bien si esto es lo que te interesa a ti. La hostelería tradicional no es KEATZ.

Si quieres saber más lee Qué Son los Restaurantes Fantasma.

Siempre que puedas priorizar tus intereses, las nuevas oportunidades están para aprovecharlas. Así que si tienes un restaurante y quieres crecer, hazlo cuanto antes.

Logotipos de algunos restaurantes virtuales de la empresa Keatz

Ventajas y desventajas de vender a través de plataformas digitales de comida a domicilio

Ventajas

  • Publicidad: una de las grandes ventajas de poner tu restaurante en una o varias plataformas de comida a domicilio es que es una forma de que hagas publicidad, de que los clientes conozcan tu restaurante.
  • Aumentar las ventas sin aumentar estructura: servir comida a domicilio no es nada nuevo si quieres vender más sin embargo antes debías tener tu propia estructura (personal, motos, permisos, etc) El hecho de estar presente en estas plataformas hará que recibas pedidos cada día sin necesidad de aumentar estructura.
  • Conocer mejor las necesidades de los usuarios: los restaurantes no siempre tienen en carta lo que los usuarios buscan. A veces las cosas se ponen de moda y ni siquiera te enteras por lo que éstas plataformas sirven como investigación de mercado; ofreciendo productos populares y exclusivos tan pronto como exista la demanda.

Desventajas

  • Mala imagen. La publicidad que recibas puede ser mala y se quedará para siempre en la plataforma así que la reputación de un restaurante puede verse afectada aunque corrija los errores cometidos en un mal fin de semana.
  • Bajar rentabilidad. Al añadir una nueva línea de ventas vas a vender más, seguro. Pero las plataformas cobran una comisión y tu no puedes vender por encima del precio habitual para paliar ese incremento.
  • Falta de control. No tienes el control absoluto sobre la información que se publica. Recuerda, la plataforma no es tuya. Y si quieres pasar de vender sushi a cocido tal vez tampoco puedas hacerlo cuando quieras, si no cuando les convenga.
  • Ellos son tu competencia. Algunas plataformas están montando empresas que realizan los servicios. Es decir, sus empresas parten con ventaja y a ti te darán las migajas, si las hay.
  • Dificultad para crecer. Algunas plataformas no dejan tener varios restaurantes virtuales bajo la misma cocina, que sería lo ideal como veremos después con el ejemplo de KEATZ y claro, si no te dejan crecer dentro de la plataforma entonces solo eres un figurante.

Conclusión

Estas son algunas de las ventajas y desventajas que un restaurante o bar nuevo o de siempre puede conseguir dando el salto a este tipo de plataformas de comida a domicilio para satisfacer a los usuarios que no tienen tiempo para cocinar o que directamente quieren organizar un plan diferente.

Si tienes un restaurante o bar de barrio y estás encantado con los clientes que recibes cada día y no das “abasto” para atender a más, quizás las plataformas de comida a domicilio no sean necesarias para ti.

Sin embargo, debes tener en cuenta que las costumbres de los usuarios están cambiando, y que cada vez son más los que deciden pedir comida a domicilio que ir a comer apropósito al local; por lo que quizás tarde o temprano no te queda más remedio que dar el salto para satisfacer a tus clientes y atraer a nuevos.

6 comentarios en “Comida a domicilio ¿oportunidad para los restaurantes o más miseria?”

  1. Pues Luis, esa empresa de la que hablas es la misma mierda. El 10-15% pero no da servicio de transporte. Al menos las plataformas sí lo dan. Al final ese tipo de web como la que dices te sale más cara. Doy fe.

  2. Muy buen artículo, lo encontré buscando información para contratar o no con unos que me ofrecen tener completo control sobre la plataforma de pedidos, en mi propia web o en una muy decente que me diseñan ellos. (será una plantilla, pero mucho más bonita que las de Just Eat). Crep que están empezando, dejo la web por si a alguien les interesa: http://www.heptamarketing.com . Con promoción, cobran unos 300 € el primer mes y luego un 10% -15% de lo facturado solo. Lo que más me gusta es que se centran en el restaurante, o eso dicen… ¡probaré!

  3. Excelente exposición, si es difícil hacer el salto a los domicilios, sobre todo cuando uno quiere cuidar los detalles al máximo. Sin lugar a dudas esa será la tendencia. Debemos involucrar varios aspecto, presentación del producto; asi que esto aumenta el coste; deacuerdo a lo que se elija. Mas el coste de distribución.

  4. Me ha parecido muy interesante su artículo y efectivamente este boom de las plataformas de comida a domicilio tiene dos caras la publica muy atractiva y la oculta que puede llevar a la ruina a muchos restaurantes como ya está pasando en la India.
    Pero dentro de las soluciones se han olvidado de una tercera vía, que el restaurante tenga su propia app y que utilice estas plataformas solo para la captación de nuevo negocio, pero sin perder el co trol sobre la fidelización de sus clientes.
    Seguramente pensarán que tener una app propia para el restaurante es imposible por los costes, pero no es así, ya que un restaurante puede tener su propia app desde 1500€. Mucho menos de lo que les pagan a las plataformas por los segundos sucesivos pedidos de sus clientes. Si quieren más información http://www.desarrollosappsvalencia.es gracias.

  5. Sin duda son una herramienta muy útil para saber qué les gusta a los consumidores y una forma de vender más cuando tu local es humilde. Sobre la cuestión de por qué prefiere la gente comer o cenar en casa, opino lo siguiente. Hoy en día se come a domicilio con más frecuencia porque no tenemos tiempo de cocinar, y sobre todo se pide más entre semana (antes pedir a domicilio era para ocasiones más especiales). A los restaurantes vamos para reunirnos con amigos, familia..ciertos eventos o días, pero para el resto estar en tu casa es realmente cómodo e incluso más económico (no tienes por qué pedir bebida o postre, porque ya lo tienes en casa).

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