Inodora e incolora la sacarosa o el azúcar es la manifestación pura del dulzor, es pura sensación, placer cristalizado, todos los seres humanos tienen en común un gusto tremendo por la dulzura, así como la mayoría de animales terrestres, gusto, que nosotros empezamos a desarrollar con la leche materna, el sabor de la energía que impulsa el crecimiento y la vida

SOBRE EL SABOR DULCE

Gracias a este atractivo el dulce es el más popular de los 5 sabores y el más relacionado con el placer, y es que los azúcares disparan señales en nuestras papilas gustativas indicando que es una fuente de energía de rápida asimilación. 

EL POSTRE

En siglos pasados como el azúcar era escaso y caro, era un lujo reservado para gente poderosa.

Siendo así, cuando aparecía era el momento culminante de la comida, ¿sabéis? como el “BUA Y AHORA LA SORPRESA FINAL”, de ahí nació la costumbre de “el postre”

Hoy en día los dulces se han convertido en placeres cotidianos y usuales, bocados asequibles y entretenidos. Algunos clásicos y otros extravagantes, atractivos, inusuales y cargados de colores antinaturales.

NO TODO ES BUENO

La historia del azúcar no es todo dulzura y luz. Su atractivo fue una fuerza destructora en la historia de África y las Americas, cuyas poblaciones fueron esclavizadas para entre otras cosas satisfacer el hambre Europea de azúcar

Y en la actualidad al desplazar de nuestra dieta a alimentos más nutritivos, el azúcar contribuye indirectamente a varias enfermedades modernas de la sociedad opulenta.

Como la mayoría de cosas buenas en la vida es mejor disfrutarlo con moderación.

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