La historia del azúcar no es todo dulzura y luz. Su atractivo fue una fuerza destructora en la historia de África y las Americas, cuyas poblaciones fueron esclavizadas para entre otras cosas satisfacer el hambre Europea de azúcar. 

Y en la actualidad al desplazar de nuestra dieta a alimentos más nutritivos, el azúcar contribuye indirectamente a varias enfermedades modernas de la sociedad opulenta.

Como la mayoría de cosas buenas en la vida es mejor disfrutarlo con moderación.