Hoy la cuarta y quinta de las 10 preguntas que me he propuesto contestar este mes.

¿Por qué nos repite el ajo?

Estas 10 preguntas son una compilación de las mejores que me han hecho en mi Instagram y en mi vida profesional. Iré contestando poco a poco preguntas vuestras, cosas que os intriguen de la gastronomía, la comida y la bebida en general. Si quieres preguntarme algo ya sabes, hazlo en los comentarios al final de este post.

✳ ¿Por qué repite el ajo?

El ajo repite por dos sustancias que se liberan al pasar por el aparato digestivo y ser expuesto a las enzimas de nuestros órganos digestivos, el Metanol y el Sulfuro de Alilo, ambos alcanzan su máximo nivel a partir de las 6 horas de haberlo consumido hasta las 18 maximo, despues se descompone y desaparece, es por esto que cuando comes ajo, si tus ácidos estomacales son fuertes o abundantes hay muchas más posibilidades de que te repita durante más tiempo.

✳ ¿Cómo puedo eliminar olor a ajo de mi boca?

Sencillo, muchas frutas y verduras contienen enzimas “pardeadoras” que básicamente se encargan de rodear las moléculas aromáticas y capturarlas para así neutralizarlas, así pues comer una ensalada de pepino, una manzana, una ciruela o fresas es la solucion mas rapida para eliminar nuestro mal aliento, o por supuesto, la pasta de dientes y el colutorio bucal, como eso nada.

TIP: Evita fumar y tomar café en la medida de lo posible después de haber comido ajo crudo, pues la cafeína y la nicotina potencian el metateinol y se combinan para crear olores realmente horripilantes.

HOCUS COQUUS - Pablo Estopiñán

Asesor gastronómico, Jefe de Cocina y divulgador en La Hostelera.

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