Aquí la tercera de las 10 preguntas que me he propuesto contestar este mes.

TRUCO para conservar las verduras

Estas 10 preguntas son una compilación de las mejores que me han hecho en mi Instagram y en mi vida profesional. Iré contestando poco a poco preguntas vuestras, cosas que os intriguen de la gastronomía, la comida y la bebida en general. Si quieres preguntarme algo ya sabes, hazlo en los comentarios al final de este post.

✳ ¿Cómo conservar verduras más tiempo en la nevera?

Lo importante es protegerlas de la humedad que es lo que poco a poco va tapando los poros de la verdura impidiéndole “respirar” y que provocará que los gases que produce durante su lenta maduracion se acumulen dentro de ella en lugar de ser expulsados, acelerando de esta manera el proceso de maduración y echando a perder las verduras y hortalizas.

¿COMO HACERLO? Dentro del cajón de las verduras introduce un bote de cristal lleno con arroz y sal a partes iguales, y dejalo ahi, y absorberá toda la humedad que pueda provocar la Condensación de abrir y cerrar la nevera, cuando notes la sal muy húmeda puedes cambiarlo o dejarlo al sol un dia entero para que se seque y volver a usarlo.

HOCUS COQUUS - Pablo Estopiñán

Asesor gastronómico, cocinero de profesión y corazón, colaborador en Cadena ser y Autor en La Hostelera.

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