OLLAS Y CACEROLAS DE ALUMINIO

Hablamos sobre un material excelente para cocinar. Sigue Leyendo

El menaje fabricado en aluminio es un clásico en hogares de todo tipo y también en cocinas de restaurantes. El aluminio aporta una conductividad térmica excelente –las sartenes suelen tener un fondo difusor de este material– y al mismo tiempo ligereza, lo que es muy agradecido para la espalda cuando se cocina mucho. 

El mito del aluminio como material tóxico

 Algunos expertos como Jordi Sabaté ya nos han hablado del mito del aluminio, un material que se encuentra en la corteza terrestre en grandes cantidades y que efectivamente como tantos otros en grandes dosis y determinadas condiciones es tóxico, cómo la cafeína, el ozono y tantas otras cosas.  

Al ser un material que se encuentra masivamente en la corteza terrestre está «impregnando» continuamente el agua, las plantas y en consecuencia todos los animales que comemos esas cosas. En ocasiones se ha detectado un exceso de aluminio en agua, por ejemplo, e incluso en carne porque los animales toman esa agua.

Pero a lo que vamos.

¿Son perjudiciales las ollas y cacerolas de aluminio para la salud?

Está claro que si el menaje de aluminio fuese malo para la salud no estaría permitida su venta. Existen estudios serios que muestran que la migración de aluminio que se produce en la cocción de arroz no supera los límites permitidos por las autoridades. Y además, cuanto más se trabaja con ellas, cuanto más se cocina menor es la migración. 

Se demuestra que «la alta variabilidad en los resultados obtenidos, en la concentración de aluminio migrado al arroz blanco cocido, demuestra la posible influencia de la calidad del material utilizado en las ollas del estudio, además del proceso de fabricación y acabado»

Cuando el aluminio tiene contacto con alimentos de alta acidez

También está demostrado que el aluminio tiene un peor comportamiento al contacto con productos de alta acidez. Es decir, cuando en vez de cocer, sofreímos, la migración de aluminio a los alimentos aumenta respecto a la que ocurre  con alimentos de baja acidez. Por eso es difícil encontrar utensilios de cocina tipo sartén que la superficie de contacto con el alimento sea de aluminio sin ningún tipo de revestimiento o tratamiento

NOTA: No olvidemos que las latas de refresco y conservas también son de aluminio.

La importancia de la calidad

La calidad del aluminio y de la fabricación de las ollas y cacerolas es fundamental y por eso, trabajamos con material 100% de fabricación española. Hemos visitado la fabrica de Pujadas en Girona y os podemos asegurar que dificilmente encontrarás mejores utensilios de cocina en aluminio que los fabricados por Pujadas.

¿Para qué vamos a ofrecer otros fabricantes si con uno Español ya tenemos calidad y precio inmejorables?

Las ollas y cacerolas de aluminio Pujadas  ALU-PRO son de aluminio puro 99,5% extra fuerte. 

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