JIPA JUMP, el secreto mejor guardado de Centroeuropa
Presentamos JIPA, un equipo perfecto para grandes cocinas de catering y colectividades que se convierte en una revolución para el FOOD DELIVERY. Veamos porqué.
El auge de las cocinas centrales para delivery -mal llamadas Dark Kitchen- donde se cocinan muchísimos platos en poco tiempo requiere de equipos multifunción de alta producción para poder atender las altas demandas en horas pico (es una realidad que el Black Friday del reparto de comida a domicilio son los grandes eventos deportivos televisados, Eurovision e incluso las finales de MasterChef o cualquier otro Reality) que son la grandes oportunidades de venta a la que nadie puede renunciar.
Para vender mucho hay que producir mucho
Vender en una noche lo que un restaurante convencional vende en 1 semana es posible fundamentalmente gracias a 3 cosas: tener pedidos, organización y preparaciones previas y equipos multifunción de alta producción.
Lo primero es trabajo del equipo comercial del negocio y las aplicaciones con las que trabajen (web propia, UberEats, Glovo, JustEat, etc). Lo segundo, organización y preparaciones previas son tarea del equipo de cocina que no podrá culminar una buena noche sin lo tercero, alta producción.
Alta producción gracias a alta tecnología, gran capacidad y gran potencia ya que es preciso tener muy buena potencia para levantar 24 Kg de patatas bravas de golpe,
¿Por qué multifunción?
Muy sencillo, idealmente una cocina central se ubicaría en una nave industrial, pero es difícil encontrarlas en el centro de ciudad y a las conocidas como Dark Kitchens les interesa estar donde está la gente. Es decir, en el centro de los barrios más poblados.
El inconveniente es que en el centro de las ciudades el M2 es caro, muy caro. Además en los cascos viejos los locales pueden ser complicados. Entonces tienes que elegir entre una cocina grande con todos los aparatos por separado o una pequeña con equipos multifunción. Así de claro.
Los equipos multifunción realizan el trabajo de varias máquinas en una sola. Cocción intensiva y suave, hervir, sofreír, freír, guisar, ajustes de baja temperatura para asar, asar fuerte, confitar, aliñar, cocción al vacío a baja temperatura constante… Un montón de posibilidades entre 30°C y 250°C.
Qué modelos JIPA JUMP hay disponibles
Características comunes de la gama: Posibilidad de guardar programas personalizados con hasta 350 memorias en 20 pasos. Pantalla táctil de 10″ para visualización durante la edición y el funcionamieno, control total. Botón Encendido / Apagado. Construida en acero AISI304 (fondo cuba AISI 316) Sistema de calefacción SUPER BLOCK JPX 17 asegura una distribución uniforme de la temperatura. Precalentamiento del fondo a 180°C desde inicio en 3 minutos. Tapa aislada. Eliminación de exceso de vapor a través de una abertura en el medio de la tapa. Llenado automático de agua controlado mediante la pantalla. Sonda corazón. Opción de cestas elevadoras automáticas. Ducha integrada. Toma de corriente integrada 230 V para aparatos auxiliares. Toma USB para respaldo de datos. Conexión a Internet.
Jump 101 DS
Modelo de sobremesa. Para colocar en cualquier sitio.
29 + 29 litros. Potencia 22 Kw (400V 3 N). Dimensiones totales: 1280x850x500mm (ancho/fondo/alto)
Jump 101 D
Modelo de gran capacidad con cuerpo y patas en acero.
40 + 40 litros. Potencia 22 Kw (400V 3 N). Dimensiones totales: 1546x850x1030mm(ancho/fondo/alto)
Jump 101
Modelo de gran capacidad de 1 sola cuba.
100 litros. Potencia 24,6 Kw(400V 3 N). Dimensiones totales: 1350x850x1030mm(ancho/fondo/alto)
Jump 151
Produciendo a tope.
150 litros. Potencia 36,9 Kw (400V 3 N). Dimensiones totales: 1707x950x1030mm (ancho/fondo/alto)
Jump 151P
¡A presión! todavía más rápido.
Las mismas características que JUMP 151 pero con tapa a presión para funcionar como una olla EXPRESS
Jump 201
Hasta 4 cestas GN1/1 ¡Única en España!
150 litros. Potencia 49,2 Kw(400V 3 N). Dimensiones totales: 2065x850x1030mm(ancho/fondo/alto)
Desde República Checa
Fundada en 1992 JIPA International fabrica uno de los mejores equipos multifunción para cocina profesional de Europa.
Por fin en España desde febrero de 2021 la sartén JIPA JUMP es un ayudante flexible para pequeños y grandes establecimientos gastronómicos. Se puede utilizar en restaurantes, hoteles, pensiones, jardines de infancia, escuelas, comedores, hospitales, residencias de ancianos o en la restauración pública. JIPA JUMP está disponible en cuatro tamaños de volumen básicos y también en una versión de presión y fondo reducido o en una combinación de ambos. Hay un total de 12 modelos disponibles
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