Qué es el grill en el horno y cuál es su función principal

El grill del horno es una de las partes más importantes y útiles de este tipo de electrodomésticos. De hecho, gracias al mismo, podemos cocinar distintos tipos de comidas de maneras diferentes. Por ello, es un elemento muy importante en los negocios del ámbito de la hostelería y de la restauración.

Ahora bien, no todos los hornos disponen de un grill, por lo que es importante definir qué es este elemento, para qué sirve y cómo se puede poner en funcionamiento. Por este motivo, te recomendamos seguir leyendo si quieres adquirir un horno grill para tu negocio de hostelería.

¿Qué es el grill del horno y para qué se usa?

El grill del horno es, ni más ni menos, que una resistencia eléctrica que se encuentra en la parte superior del interior de algunos hornos, como es el caso de los hornos industriales. Es un elemento perfecto e ideal para realizar el gratinado de pastas y para asar todo tipo de carnes y pescados. Para elaborar asados, tan solo debes colocar los alimentos que quieres cocinar directamente sobre la parrilla y debajo, introducir una bandeja universal apta para introducir en el horno con la intención de recoger la grasa que suelten los alimentos mientras se hacen al grill.

Es recomendable que, cuando haya pasado la mitad del tiempo, utilices unas pinzas para darle la vuelta a la carne o a las verduras para que se cocine por igual por ambos lados. Del mismo modo, gracias a un horno con grill puedes gratinar el queso en muchos tipos de platos de pasta. De hecho, esta es la principal función del grill del horno, aunque, como hemos comentado, también sirve para realizar asados.

El gratinado es un método de cocción muy especial que gusta a prácticamente todo el mundo, ya que se expone la capa externa de los alimentos al grill con la intención de que esta se ponga crujiente y adquiera un color dorado. Asimismo, el gratinado es perfecto para proteger el interior de los alimentos, mantener el calor y sus aromas. Otros alimentos que se pueden gratinar, además del queso son el pan rallado, el puré de patatas y la bechamel.

¿Cómo poner el grill del horno?

Para asar la comida utilizando el grill, debes conocer el símbolo del horno que lo representa, del cual hablaremos en el siguiente apartado. Como hemos comentado anteriormente, el grill es una resistencia eléctrica que se encuentra en el interior del horno, concretamente, en la parte superior del mismo y que nos ayuda a darle el último toque a un montón de recetas deliciosas y que resulta muy útil en el ámbito de la hostelería y de la restauración.

Para cocinar utilizando el grill, debes tener en cuenta que esta función se puede utilizar en una superficie amplia, para abarcar toda la superficie que queda debajo del mismo. No obstante, algunos hornos disponen de una superficie más reducida con la que se puede concentrar el calor para cocinar los alimentos que quedan en la parte central de la bandeja o de la rejilla. Esto le aporta una mayor versatilidad para la elaboración de todo tipo de recetas.

Del mismo modo, debes saber que controlar la temperatura del horno con grill es importante, ya que, dependiendo del tipo de alimentos que vas a elaborar, deberás añadir o restar grados de temperatura. Del mismo modo, debes tener en cuenta lo gruesas que son las piezas de fruta, verdura o carne a la hora de introducirlo, ya que, cuanto más grueso sea, probablemente necesite mayor temperatura y más tiempo para cocinarse correctamente. De este modo, con la función grill del horno, puedes elaborar platos como arroces, pastas, pizzas, lasañas, etc.

¿Cuál es el símbolo grill del horno?

Como te hemos comentado antes, es necesario que sepas reconocer cuál es el símbolo grill del horno, ya que es el que vas a tener que accionar para poner en marcha esta maravillosa función que deja los platos tan ricos y jugosos. Para reconocerlo, te podemos decir que es un símbolo que aparece junto a los botones del horno y se caracteriza por mostrar una línea quebrada que hace forma de zigzag.

Asimismo, en los hornos que también permiten encender el grill únicamente en el centro del horno, en una superficie más reducida, el símbolo es una línea más pequeña zigzagueante, que tiene forma de W. Del mismo modo, como el horno puede combinar el grill con otras funciones, también es posible ver el grill junto a otros símbolos.

Por ejemplo, en algunos hornos es posible verlos junto con un ventilador, y quiere decir que se puede combinar con aire caliente. Esto también es posible activarlo en los hornos de vapor, que también incorporan aire caliente para dejar los alimentos mucho más jugosos.

En definitiva, podemos decir que el grill del horno es una característica esencial que mejora la versatilidad de la cocina al cocinar en el ámbito de la hostelería y de la restauración. De hecho, permite gratinar quesos, darles un toque dorado y crujiente a las capas exteriores de los alimentos y asar tanto carnes como pescados. Por este motivo, saber reconocer el símbolo del grill en el horno es algo fundamental para utilizarlo correctamente.

Del mismo modo, podemos decir que esta función añade un sabor y una textura increíbles a una amplia variedad de recetas. Así que, si quieres darle un empujón a la cocina en tu negocio de hostelería, no dudes en adquirir un horno con grill. Tus clientes lo agradecerán y la economía de tu negocio, también.