Guía de compra de muebles de acero inoxidable para cocina industrial
Para elegir muebles de acero inoxidable para cocina industrial sin miedo a equivocarte necesitas datos fiables. Algunas veces estos datos son confusos. Vamos a hablar de mobiliario de cocinas de hostelería como las de hoteles, restaurantes y bares pero también de cocinas de restauración colectiva como las de hospitales, colegios, residencias y un largo etcétera. En La Hostelera encontrarás Muebles de acero inoxidable con precios, fabricante, fotografías y cómodos filtros para que realices amenamente tú compra de muebles para hostelería.
Lo primero ¿Dónde encontrar mobiliario de hostelería barato y de calidad?
Para encontrar una buena selección de muebles de cocina de acero inoxidable perfectos para hostelería debes dirigirte a la sección Mobiliario de acero inoxidable de www.lahostelera.com. Una vez llegues a esta sección lo primero que verás será la posibilidad de filtrar por subcategorias.
Una vez elijas la subcategoría haz clic sobre el nombre de la misma o la imagen que la representa. Encontrarás filtros muy útiles en el menú “FILTRAR POR» (en la parte izquierda para vista PC o en la parte superior en la vista de teléfono)
Todos los muebles que tenemos están fabricados en España (al menos en el momento de escribir estas líneas y en toda nuestra historia anterior. Esperemos que siga así pero a veces la presión de los precios lo hace imposible) y en acero inoxidable AISI 304 18/10, que es el tipo de acero inoxidable que se ha utilizado siempre en hostelería hasta que llegó la gran crisis y comenzó a aparecer muebles para hostelería de procedencia dudosa. Esta aleación de acero tiene las virtudes necesarias para soportar las condiciones de la hostelería profesional.
Secciones y categorías de muebles de acero inoxidable para cocina
En esta sección los filtros son muy sencillos y además tan solo hay 3: tipo de puerta, medida de alto y medida de ancho (largo). Has de saber que todas las medidas están en milímetros y en cualquiera de los 3 filtros de selección deberás marcar la opción deseada. Los armarios para colgar en pared incluyen unos soportes para adosarlos a la pared mediante tacos y tornillos y posteriormente se cuelga el armario sobre estos soportes. El ingenioso sistema permite corregir desniveles de hasta 1 cm por si al hacer los agujeros en la pared estos no están alineados perfectamente. Los armarios de suelo incluyen patas de acero inoxidable regulables en altura por lo que también permiten corregir desniveles en el suelo.
Nuestros armarios se sirven montados.
Los aceros inoxidables AISI 304 18/10 son el material más empleado en muebles y maquinaria para hostelería y también ollas, bandejas o sartenes por sus propiedades como la resistencia a la erosión y las altas temperaturas, alta resistencia a la oxidación –ojo con algunos productos de limpieza como el salfuman- , no absorbente –cualidad obligatoria desde la salida del Real Decreto 3484/2000- , y además no libera ningún tipo de sustancia química.
Para uso profesional en hostelería y fabricadas en España. Tenemos tantas mesas que será imprescindible utilizar los filtros. Como siempre, los filtros están pensados para hacerte la compra más cómoda.
Son los siguientes:
- PRECIO. Este filtro te ayudará a limitar por arriba y por abajo el precio de la mesa para ajustarse a tu presupuesto.
- Tipo de mesa mural o central: las mesas murales son las que tienen el peto posterior. Es decir, la parte de acero inoxidable que sube en vertical desde el lado posterior de la encimera y que hace que se eviten derrames hacía la pared. La opción de mesa de acero inoxidable central simplemente es la ausencia del peto mencionado anteriormente y son perfectas para su ubicación en zonas de la cocina industrial donde se pueda trabajar encima de la mesa desde dos lados.
- Hay dos opciones de puertas; batientes y correderas. No pongas nada si quieres que aparezcan las mesas sin puertas. Las puertas correderas están colgadas de la guía superior para que al deslizarlas no se atasquen y se haga de forma muy ligera.
- Fondo: medida de la profundidad de la mesa normalmente comprendida entre 500 y 900mm.
- Ancho: medida del ancho o largo de la mesa.
Estas mesas están diseñadas específicamente para su uso en cocinas profesionales de hostelería. Por lo tanto, todas sus aristas son redondeadas para que no se acumule la suciedad y sean muy fáciles de limpiar. Las encimeras están soldadas y no ensambladas por lo que no hay ranuras donde se acumula la suciedad. Además, tienen patas regulables en altura para corregir desniveles y estas patas son de rosca oculta como aconsejan las normas sanitarias.
Estas mesas están fabricadas como las que hemos comentado anteriormente pero tienen una cubeta fregadero de pequeñas dimensiones y son ideales como mesas de preparación para el chef, siendo conveniente instalar un grifo de accionamiento no manual (con pedal por ejemplo) tal y como indica la normativa vigente (Real Decreto 3484/2000) Aquí los filtros son las dimensiones de ancho y fondo y elegir si la cubeta va a la derecha o a la izquierda de la mesa.
Nuestras mesas calientes son fabricadas en acero inoxidable por los mejores fabricantes españoles de mobiliario para hostelería. Algunas son mesas calientes tipo isla, en las que se puede trabajar por los 4 lados. Otras, con peto posterior que evita derrames hacía la pared y parte trasera de la mesa.
Todas nuestras mesas calientes tienen un ventilador para el reparto y circulación del aire dentro del mueble. Suele situarse dentro de una resistencia circular para optimizar el funcionamiento tal y como se muestra en la fotografía. Son muebles de acero inoxidable que sirven para calentar y para trabajar sobre ellas.
Son uno de los muebles de acero inoxidable para cocina y hostelería más populares. Todo tipo de carros para uso profesional en hostelería y cocinas industriales de toda índole pueden encontrarse en esta sección. Recuerda que nuestro catálogo se nutre básicamente de fabricantes nacionales con estandares de calidad altos. Así, nuestros carros están fabricados en acero inoxidable y tienen ruedas de calidad que deslizan sin dificultad por cualquier tipo de suelo habitualmente utilizados en los establecimientos a los que va destinado.
Están ordenados en las siguientes subcategorias
Carros Baño María: calientes y refrigerados estos carros son ideales para el transporte y conservación de platos preparados en residencias, colegios, clínicas y hospitales.
Carros con guías: para bandejas en restaurantes fastfood o comedores colectivos o cafeterías de hospitales y universidades. También tenemos en nuestro catálogo carros para el transporte de cestas de lavado muy cómodos en los servicios de eventos y banquetes. Disponemos de los típicos carros para bandejas gastronorm muy usados en cocinas centrales y otras grandes cocinas para el transporte de bandejas gastronorm por ejemplo entre el horno industrial y el abatidor de temperatura.
Carros de servicio: utilizados para un sin fin de tareas en hoteles o establecimientos de restauración colectiva. En esta sección, los carros de servicio más vendidos suelen ser los de material plástico dado su excelente precio y optimo resultado en las condiciones más duras de trabajo. Otras opciones son carros con cubetas para cubiertos o a modo de papelera perfectos para recoger las salas y comedores. Una opción que gusta mucho a los clientes de la hostelera son los carros de acero inoxidable con barandilla. Si hay que transportar botellas son la mejor opción.
Carros porteadores: cómo carros porteadores para hostelería entendemos aquellos utilizados para funciones especificas de transporte de cargas concretas. Por ejemplo carros diseñados y construidos pensados en el transporte de cestas de lavado o el transporte de vajilla y cristalería en restaurantes y hoteles como los típicos carros de transporte de platos que son modulables para albergar diferentes tamaños de platos. Tambien se encuentran en esta sección carros de platos para horno Rational, los originales.
Carros calientes:Su uso se torna imprescindible cuando queremos mantener caliente un gran número de comidas preparadas. Podemos albergar en ellos cualquier tipo de bandeja y disponen de ruedas y asas que facilitan enormemente su transporte. Los carros calientes del catálogo de La Hostelera son, como todos nuestros productos esencialmente fabricados en España y pensados para el trabajo más duro a realizar en numerosas residencias, colegios y clínicas u hospitales. Es decir, el amplio espectro de establecimientos que se denominan de restauración colectiva.
Destacan especialmente los carros calientes Edenox con guías embutidas. Es decir, están realizadas en una sola pieza de acero con suaves formas que permiten una perfecta limpieza y evitan la acumulación de suciedad en ranuras o aberturas para tener un carro caliente siempre limpio y presentable. Por otro lado, estos carros tienen control digital de la temperatura y humedad pudiendo graduar esta última en 4 niveles.
Nuestras estanterías de acero inoxidable son muy fáciles de montar (se sirven desmontadas) La elección de estanterías de acero inoxidable en tu almacén es una buena opción gracias a su resistencia (duraran toda la vida) y a su limpieza extremadamente rápida y fácil. Un restaurante no puede pasar sin este tipo de muebles de acero inoxidable tan útiles.
Otro de los muebles de acero inoxidable más populares ya que como hemos comentado anteriormente, el uso de lavamanos de manipulación no manual es un requisito de obligado cumplimiento en cocinas profesionales. Esto es debido a la necesidad de evitar contaminaciones cruzadas en la maneta o pomo de los grifos que sería necesario manipular para cerrar el mismo una vez terminada la accion de lavarse. Por lo tanto, lavarse y volver a contaminarse fue considerado algo que simplemente, no tenía sentido. Acertadamente.
Los lavamanos para cocina que encontraras en nuestra sección son modelos básicos y sencillos pero robustos y fiables. Fabricados como siempre en España y en acero inoxidable puedes contar con este equipo en tu cocina y no defraudara aunque el uso del personal no sea precisamente amable con este aparato (a veces se los trata a golpes). Algunos modelos tiene papelera incorporada e incluso el pedal.Otros en cambio debe ser instalado el pedal aparte. Los pedales puedes encontrarlos aquí.
Publicado 28/02/2019. Revisado 11/02/2020.
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