COMPRAR UNA NEVERA INDUSTRIAL Y ACERTAR EN LA ELECCIÓN ES ALGO RELATIVAMENTE SENCILLO SI TENEMOS EN CUENTA ALGUNOS PRINCIPIOS BÁSICOS QUE ES RECOMENDABLE CONOCER ANTES DE REALIZAR LA COMPRA.
1- Por ejemplo, las puertas de cristal evitan perdidas de frío al facilitar la visión de los alimentos y así poder realizar la búsqueda con la puerta cerrada con el consiguiente ahorro energético y evitando perdidas de temperatura innecesarias. Esto es muy útil en restaurantes a la carta donde a la hora del servicio es frecuente acudir muchas veces a la nevera a seleccionar el alimento que debemos cocinar. Y no solo en los armarios refrigerados, también en mesas frías ya que disminuiremos el tiempo que debemos estar agachados. El mismo criterio no nos sirve cuando nuestra nevera es más un almacén que otra cosa. En este caso la mejor opción sería con puerta opaca completamente en acero inoxidable y aislada en el interior. Si en nuestra tienda ves un modelo de puertas opacas y te interesa con puertas de cristal pero no lo ves, consúltanos aquí.
2- Que tengan siempre ventiladores de aire forzado debido a que favorecen la distribución del aire frío en torno a los alimentos al igual que parrillas o estantes de varilla o perforados. Ayudando así a una mejor conservación.
3- Deberían tener termometros-termostatos digitales o cualquier dispositivo inteligente que facilite el desescarche automático del agua del evaporador que tiende a congelarse empeorando el funcionamiento e incluso provocando averías y alarmas luminosas o sonoras que nos adviertan de cualquier disfunción del aparato.
4- Tanto el exterior como el interior, los estantes, guías y sus soportes deberán ser, siempre que sea posible y el presupuesto lo permita, fabricados en acero inoxidable. Ya que otros materiales como galvanizados o plásticos tienden a deteriorarse y oxidarse con el paso del tiempo.
Todos hemos visto alguna vez la típica rejilla de hierro con protección de rilsan (el recubrimiento de plástico generalmente blanco) golpeada y con manchas de oxido. Muy interesantes son los armarios refrigerados y mesas frías con los costados embutidos en una sola placa de acero inoxidable. Es decir, las guías donde apoyan los estantes forman parte de las paredes, tal y como se muestra en la fotografía. Esto otorga a la nevera industrial de un acabado extremadamente higiénico gracias a la facilidad con que el interior puede ser limpiado, evitando la acumulación de suciedad en juntas, agujeros y recovecos . Cada vez más, los fabricantes españoles –en la zona sur de España existe una concentración productiva especializada en frío industrial muy importante – ofrecen esta opción en sus neveras, tanto armarios refrigerados como mesas frías.
5- De igual manera que lo comentado hasta ahora, debemos tener en cuenta que en las neveras industriales siempre es importante disponer de un buen desagüe para el drenaje de líquidos derramados. Bien por vertidos involuntarios, tareas de limpieza o fruto de la descongelación de los alimentos.
DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Recuerda que la descongelación debe realizarse siempre en refrigeración y nunca a temperatura ambiente. Así que ten en cuenta esto a la hora de calcular las dimensiones y capacidad de cualquiera de las neveras industriales que te mostramos en lahostelera.com ya que la nevera de tu restaurante o cocina industrial deberá tener la suficiente amplitud para que ningún alimento se vea forzado por este motivo a pasar periodos de tiempo prolongados fuera del rango de temperaturas de refrigeración.
Una vez dicho todo esto te invitamos a que navegues por nuestro catalogo de neveras industriales y frío industrial en general seleccionado entre los mejores fabricantes, principalmente nacionales, para que todos los negocios de hostelería, restauración y catering tengan al mejor precio del mercado la nevera industrial que se merecen y necesitan. Además confiando tus compras de frío industrial y maquinaria de hostelería a lahostelera.com podrás disfrutar de generosas ofertas, descuentos y promociones de las que solo disfrutan los usuarios registrados. Obviamente.
Buenos dias interesado en la nevera de canastas