Elegir el mejor equipamiento de cocina industrial es una de las cuestiones más importantes que debes tener en cuenta si quieres dedicarte al ámbito de la hostelería y de la restauración y establecer tu negocio dentro de este sector. De hecho, hacerlo es una de las mejores maneras de poder poseer un negocio que sea rentable económicamente y que tenga posibilidades de crecimiento.
Por ello, es necesario que tengas en cuenta algunos consejos básicos para distribuir correctamente los espacios para garantizar la máxima eficiencia para tu empresa, ya que esta cuestión tiene efectos directos. Puedes encontrar el equipamiento de cocina industrial online que necesitas en nuestro catálogo de equipos para cocina industrial. Sigue leyendo si quieres conocerlos y aplicarlos en el local donde se va a asentar tu futuro negocio, ya sea una cafetería, un bar, un restaurante o un buffet, entre muchos otros.
¿Cómo equipar una cocina industrial?
Cuando te enfrentas al equipamiento industrial de una cocina del ámbito de la hostelería o de la restauración, para garantizar los mejores resultados en tu negocio, debes adquirir la maquinaria más adecuada para cumplir con las funciones que se esperan del mismo. Recuerda que, en este ámbito, el servicio debe ser de calidad, rápido y eficiente, al igual que todos los productos que ponemos a disposición de los clientes. Por ello, a continuación, te vamos a mostrar qué necesita una cocina industrial.
Equipos dedicados a la cocción de los alimentos
La cocción de los alimentos es un asunto totalmente esencial en la preparación de platos en una cocina industrial. Por este motivo, los equipos de cocción deben ser eficientes y versátiles para garantizar una producción de alta calidad. Entre los equipos más indispensables que podemos encontrar en una cocina profesional debemos nombrar las cocinas de fogones, las parrillas, las planchas, las freidoras, los hornos, las marmitas y, por supuesto, las salamandras, entre otros.
Es decir, son aquellos equipos que sirven para cocinar y calentar los alimentos antes de servirlos, pero debemos diferenciarlos de los utensilios de cocina industrial, ya que, como se suelen usar conjuntamente con estos, pueden generar confusión. Por ello, si estás buscando adquirirlos, en nuestra página web encontrarás la categoría de calor y cocción para instalarlos en tu cocina industrial.
Utensilios o menaje de cocina industrial
Se trata de los utensilios que se utilizan para cocinar en combinación con los equipos dedicados a la cocción de los alimentos, tales como ollas, sartenes, cazos, cuchillos, cucharas, tenedores, platos, vasos, copas, ralladores, pelapatatas, espátulas, paletas, tablas de cortar, etc. Son aquellos que, por sí mismos, no sirven para proporcionar cocción a los alimentos, sino que necesitan de otro equipo que proporcione las condiciones necesarias de temperatura para hacerlo.
Equipamiento de refrigeración de alimentos
En una cocina industrial, los equipos de refrigeración de alimentos, al igual que los de cocción son esenciales para los alimentos frescos y en las mejores condiciones para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria. Entre este tipo de equipos, podemos nombrar las cámaras frigoríficas, las neveras industriales, las máquinas de hielo, los arcones congeladores industriales, las vitrinas expositoras refrigeradas, los abatidores de temperatura, los botelleros, las vinotecas, etc.
Las cámaras frigoríficas, que puedes encontrar disponibles en nuestro catálogo, permiten almacenar grandes cantidades de alimentos a baja temperatura. Asimismo, las neveras industriales son perfectas para mantener los ingredientes frescos, así como para almacenar los platos que ya hemos preparado. Por su parte, los arcones congeladores industriales son ideales para almacenar alimentos a largo plazo. En cuanto a las vitrinas de refrigeración podemos decir que son muy útiles de cara a los clientes, ya que permiten exhibir productos frescos para captar la atención de los mismos.
Maquinaria y materiales de limpieza
La limpieza y desinfección adecuada de una cocina industrial es un pilar fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y el buen funcionamiento de cualquier negocio del mundo de la hostelería y de la restauración. Por ello, entre los electrodomésticos de una cocina industrial, debes contar con lavavajillas industriales, trenes de lavado, abrillantadores, lavaverduras y abrillantadoras de cubiertos, pero también con carros de limpieza de suelos, fregonas, mopas, productos específicos para la limpieza de suelos, etc.
Mobiliario para el almacenaje de utensilios y para preparación de alimentos
Entre el equipamiento de una cocina industrial, por supuesto, no puede faltar el mobiliario necesario para poder almacenar los utensilios y los alimentos, así como para la manipulación de los mismos. Por ejemplo, debes contar con mesas de acero inoxidable, armarios de acero inoxidable, estanterías de cocina y para el almacén, así como para las cámaras frigoríficas. Asimismo, también debes contar con lavamanos.
Equipos destinados a la ventilación
En las cocinas industriales se suele cocinar grandes cantidades de comida a diario, lo que puede generar mucho humo y que todos los muebles se llenen de grasa si no se ventila correctamente. Por ello, además de todo lo que hemos comentado, también es necesario que cuentes con el equipamiento de una cocina industrial necesario para garantizar la ventilación del espacio.
Entre ellos, podemos nombrar las campanas industriales con conductos EI30, que deben contar con los requisitos del Código Técnico de la Edificación y los criterios de la norma UNE 100165 de ventilación de cocinas. Esto se debe a que la grasa que se va acumulando en el interior de los conductos puede ser altamente inflamable en caso de incendio y, con estas normas, se asegura el uso de materiales ignífugos por razones de seguridad.
¿Qué electrodomésticos para cocina industrial son necesarios?
Para resumir, podemos decir que, entre los electrodomésticos para una cocina industrial, es necesario contar con aquellos que cumplan la función de cocer los alimentos, como las cocinas industriales, los hornos, las salamandras, las marmitas, etc. Además, también debes contar con equipos de refrigeración, como neveras, arcones congeladores, vitrinas de refrigeración, etc. Del mismo modo, es necesario contar con electrodomésticos de limpieza, como los lavavajillas, entre otros, pero también trituradoras de alimentos, cortadoras, prensas, batidoras, amasadoras industriales, cafeteras, etc.
Así pues, podemos concluir este artículo recordando que equipar una cocina industrial con el equipo adecuado es esencial para el éxito en la hostelería. Desde la instalación de equipos de cocción y todo tipo de utensilios hasta sistemas de refrigeración, limpieza y almacenamiento, cada elemento desempeña un papel fundamental en el negocio. Por este motivo, la elección de electrodomésticos y mobiliario adecuados permite garantizar un flujo de trabajo mucho más eficiente que cumple con los estándares de seguridad e higiene.
