Tipos de cafeteras y cuál utilizar en tu negocio

Tipos de cafeteras y cuál utilizar en tu negocio

Si en algo estamos de acuerdo casi todas las personas que nos levantamos temprano cada mañana es que no podemos vivir sin tomar una buena taza de café antes de ponernos manos a la obra. Se trata, por lo tanto, de una bebida muy popular ampliamente consumida en todo el mundo, por personas de distintos estratos sociales y que tiene una elevada relación con la socialización.

Por este motivo, en este artículo nos vamos a centrar en explicar qué es el café para pasar al punto que nos interesa: qué son las cafeteras, qué tipos existen y cuál deberías utilizar en tu negocio de hostelería. Sigue leyendo para obtener la información que necesitas para proporcionar la mejor atención a los clientes y para mejorar la salud de tu negocio.

¿Qué es el café?

El café, como hemos adelantado, es una bebida de gran éxito y de consumo habitual que se obtiene de la semilla del cafeto. Se trata de un arbusto o un pequeño árbol leñoso de la familia rubiaceae y que es típico de las regiones tropicales. Este arbusto proporciona unos frutos rojos que, en su interior contienen dos granos de café.

Posteriormente, se elimina la parte carnosa del fruto que envuelve estos granos. Dependiendo de la manera de separar ambas partes, se pueden obtener granos de café con sabores distintos. La separación se puede hacer con lavado, semi lavado o en seco. Asimismo, se debe tostar los granos hasta que estos estén oscuros. Posteriormente, este se debe moler para poder prepararlo en forma de infusión.

Se puede tomar solo o acompañar con leche en mayor o menor proporción. Entre todas las maneras de tomarlo, tiene especial éxito la combinación de café con leche condensada, que es lo que se conoce bajo el nombre de “bombón”, que resulta especialmente dulce y agradable al paladar.

El consumo moderado de café puede tener efectos beneficiosos para la salud, ya que es una bebida estimulante que nos ayuda a despertarnos por la mañana y a alcanzar niveles de concentración bastante elevados para el trabajo y para el estudio. También se considera que puede ayudar a combatir el estreñimiento, que tiene muchas vitaminas y minerales y, por supuesto, que tiene propiedades antioxidantes.

¿Qué es una cafetera para bar?

Tipos de cafeteras y cuál utilizar en tu negocio

En términos generales, podemos decir que una cafetera es una máquina que se utiliza específicamente para la preparación de café. Es decir, resulta imprescindible para elaborar la mayoría de los tipos de café. Su funcionamiento suele ser bastante sencillo, pero es necesario tener en cuenta algunos factores, como pueden ser la temperatura, el agua y el proceso de filtrado.

Después de todo, preparar un buen café, aunque parece fácil, en realidad, hacerlo correctamente, debes tener cierta experiencia para hacerlo con éxito. Para ello, el agua debe ser potable y limpia. Debe calentarse hasta llevarla a punto de ebullición para hacer que incremente su presión y pueda infusionarse a partir de los granos de café molido, obteniendo su color y su sabor al pasar a través de un filtro.

¿Qué tipos de cafeteras existen?

Tipos de cafeteras y cuál utilizar en tu negocio

En el mercado puedes encontrar una gran variedad de tipos de cafeteras, ya que algunas están pensadas para el hogar y para pequeños negocios, tales como cafeterías y bares, mientras que otras están pensadas para servir cafés en zonas con gran afluencia de personas y, por supuesto, en restaurantes y salas de fiesta.

Tipos de cafeteras manuales

En este sentido, los tipos de cafeteras manuales son aquellos que se utilizan para el hogar y para atender a los clientes en negocios de tamaño más bien reducido. Se trata de aquellas que no utilizan ningún tipo de mecanismo ni funcionan con electricidad para calentar el agua con la que obtener la infusión de los granos de café.

Su funcionamiento es bien sencillo, ya que basta con calentar el agua al fuego hasta que la mezcla esté lista. Entre los distintos tipos de cafeteras manuales se encuentran la italiana, la prensa francesa o émbolo, la de vacío o de sifón, la de goteo manual, la aeropress y la espresso manual.

Cafetera para bar o para restaurante

Una cafetera para bar es, como hemos comentado, una máquina que resulta muy útil para elaborar café en aquellos negocios que se dedican a servir este tipo de bebidas. La mayoría suelen ser automáticas y suelen funcionar enchufadas a la red eléctrica. Su funcionamiento tampoco es demasiado complejo, pero, para elaborar un buen café es necesario tener cierta experiencia y cuidado con la temperatura, el agua y el proceso de filtrado.

Al igual que se usa en el bar, esta cafetera, para restaurante, también resultan útiles, aunque pueden ser más grandes para poder preparar más infusiones al mismo tiempo con la intención de abastecer a todos los clientes en el menor tiempo posible y agilizar el trabajo.

Cafetera para café en grano

Se trata de una de las mejores maneras de preparar un café que conserve todo su sabor y su aroma. Esto se debe a que, con la molienda del café, los aromas y su sabor se volatilizan con mayor facilidad, ya que el oxígeno empieza a oxidar toda la superficie del grano.

Por este motivo, este tipo de cafetera es perfecta para disfrutar de sus propiedades al máximo, ya que los granos permanecen intactos en el depósito que contienen y se van moliendo en el preciso instante en que se va a obtener la infusión, manteniendo intacta su esencia.

Cafetera para café molido

Es similar al caso anterior, pero en el depósito o compartimiento en el que alberga los granos de café ya molidos. Su funcionamiento es un poco más sencillo. De este modo, se hace pasar agua hervida por el los granos molidos que quedan en torno al filtro para poder extraer la infusión del mismo y servirla al gusto. En este caso, la bebida pierde parte de su sabor y de su aroma, pero sigue siendo un café de buena calidad.

Cafetera que admite todo tipo de cápsulas

Estamos hablando aquí de las cafeteras multi cápsulas. En el mercado, existen una gran cantidad de cafeteras de cápsulas de diferentes marcas, que tienen la ventaja de funcionar de una manera muy sencilla. Suelen contar con un depósito de agua que deja pasar un poco de la misma a otro depósito para poder calentarse rápidamente para que salga a presión hacia la zona donde se debe poner la cápsula, que normalmente queda perforada, precisamente, para que el agua pueda pasar a través del café que queda contenido en estas.

Ahora bien, cada una de ellas suele ser compatible con el tipo de cápsula de su propia marca, por lo que contar con una cafetera que admite todo tipo de cápsulas es, sin lugar a dudas, una gran ventaja. Por ello, son uno de los tipos de cafeteras más recomendadas y que más se suelen utilizar en bares y restaurantes.

Para finalizar, debemos decir que para tu negocio te recomendamos utilizar las cafeteras automáticas y dejar de lado las manuales, a no ser que tengas un negocio muy pequeño y pocos clientes a los que contentar con un buen café. Creemos que prácticamente cualquiera de las automáticas, ya sean las de bar, restaurante, para café en grano o molido o con cápsulas son muy eficientes y son capaces de proporcionar una gran eficiencia en el ámbito de la hostelería y de la restauración.

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