Qué es un dosificador de salsas y cómo funciona

Qué es un dosificador de salsas y cómo funciona

En el mundo de la cocina, de la restauración y de la hostelería, una salsa se trata de una preparación líquida o semilíquida que se sirve para acompañar, resaltar o añadir un extra de sabor a los platos. Las salsas pueden ser dulces o saladas, y se elaboran combinando diferentes tipos de ingredientes, tales como especias, hierbas aromáticas, caldos, grasas, verduras y otros condimentos. Por ello, se pueden utilizar para complementar el sabor de un plato principal o para acompañar a un postre.

Por lo tanto, las salsas son imprescindibles para poder disfrutar de los platos y postres de una manera mucho más sabrosa. Sin embargo, a lo largo de la historia estas salsas han presentado una problemática en la manera de aplicarlas. Durante muchos años, se han echado usando cuencos, cucharas de distinto tamaño.

Esto resultaba una manera bastante desastrosa de añadir la salsa a los platos, ya que la salsa se podía derramar y ensuciarlo todo con mucha facilidad. Sin embargo, desde hace algunas décadas, se ha tratado de solucionar este problema gracias a la invención del dosificador de salsas. Sin duda, ha sido un invento revolucionario que ha facilitado la manera de trabajar de los profesionales del mundo de la cocina.

Por este motivo, en este artículo queremos explicarte qué es un dosificador de salsas, destacando su utilidad principal, sus ventajas y beneficios en el mundo de la cocina. Sigue leyendo para conocer más sobre este producto, sobre su funcionamiento y sobre los distintos tipos de dosificador de salsas industrial que puedes encontrar en el mercado.

¿Qué es un dosificador de salsas?

Como podrás intuir, un dosificador de salsas es una herramienta muy útil para los cocineros. Gracias a su uso, estos profesionales de la cocina pueden servir salsas de manera uniforme y medir la cantidad exacta en cualquier plato. Por ello, pueden preparar sándwiches, ensaladas y todo tipo de platos con un toque de sabor extra. Asimismo, como hemos comentado, un dosificador de salsas les permite ahorrar tiempo y trabajar de una manera más rápida y eficiente al no tener que servir la salsa con cucharas u otro tipo de herramientas.

En el mercado, puedes encontrar una gran cantidad de tipos de dosificadores. Dependiendo del uso de cada uno de ellos, estos pueden estar elaborados con acero inoxidable, plástico o goma y permiten dosificar la cantidad de salsa deseada. Por lo tanto, si eres cocinero/a o trabajas en el ámbito de la hostelería, un dosificador de salsas es una excelente inversión para servir platos de calidad profesional.

¿Cómo funciona un dosificador de salsas?

Qué es un dosificador de salsas y cómo funciona

Con anterioridad hemos explicado que dosificador de salsas es un dispositivo que ayuda a profesionales de la cocina, que trabajan en el ámbito de la hostelería y de la restauración, a que puedan enriquecer sus platos con la cantidad exacta de salsas. De esta manera, los cocineros y cocineras pueden elevar el sabor de los platos que cocinan.

Formalmente, podemos decir que un dosificador de salsas industrial está compuesto por una placa de acero inoxidable que se puede ajustar, pero también contiene un agujero de sellado, una bomba dosificadora y un recipiente para albergar la propia salsa que se utiliza para mejorar el sabor de los platos.

La placa de acero inoxidable que acabamos de nombrar hace posible que las salsas se puedan dosificar sin derramarse. De la misma manera, el agujero de sellado permite unir esta placa con la parte inferior del dispositivo para evitar que las salsas que contiene en su interior se puedan derramar.

Para utilizarlo, tan sólo tienes que rellenar el recipiente con la salsa que quieras. Luego, para echar la misma sobre un plato o un postre, tan sólo debes elegir una cantidad determinada de salsa gracias al uso de la bomba dosificadora que contiene. Esta bomba, permite seleccionar la cantidad de salsa que quieres añadir, por lo que está diseñada para dosificar la cantidad de salsa dependiendo de las preferencias del cocinero/a y para evitar que esta se desperdicie. Podemos decir que es una máquina dosificadora para alimentos, aunque existen otros tipos que funcionan de manera diferente.

¿Qué tipos de dosificadores puedes encontrar en el mercado?

Queda claro que los dosificadores de salsas son dispositivos útiles para los chefs profesionales, ya que ofrecen una mayor eficiencia, precisión y limpieza a los platos. Este último punto es muy importante en cuanto a la presentación. Sin embargo, no existe un único tipo de dosificador de cocina, sino que, como hemos comentado en la introducción, existen diferentes tipos que se adaptan a la elaboración de todo tipo de manjares gastronómicos.

Dosificadores de cocina a presión

Qué es un dosificador de salsas y cómo funciona

Es uno de los dosificadores de cocina más utilizados en el ámbito de la hostelería y de la restauración gracias a que su uso es muy sencillo y es de los más económicos que puedes encontrar en el mercado, un ejemplo de este dosificador de cocina es el modelo a presión de 1,3 litros de Vogue. Para utilizarlo, tan sólo debes presionar la palanca para que la salsa se vierta a través de la boquilla del embudo. Suelen estar elaborados con acero inoxidable y son más indicados para elaborar productos de pastelería y repostería.

Dosificador de embudo a pistón

Se trata de un dosificador de salsas muy similar al anterior, pero con la diferencia de que funciona a presión sobre un gatillo, como el dosificador de Buyer a pistón. Cuanta mayor presión ejerzas, mayor cantidad de salsa añadirás. Es perfecto para decorar todo tipo de platos y pasteles, pero también para rellenar moldes y dispensar salsas.

Dosificador de salsas con bomba

Qué es un dosificador de salsas y cómo funciona

Se trata de una herramienta que está equipada con una bomba manual con la que se permite accionar el flujo de salsa, añadiendo así la cantidad deseada. Para utilizarlo, tan solo debes presionar la bomba de forma ligera. Estos son algunos de los dispositivos que garantizan una mayor higiene en el proceso. Y, sin lugar a dudas, también ofrecen una opción simple y muy eficiente de servir salsas con mayor rapidez y precisión.

Dosificador de salsas calientes

Se trata de otro de los tipos de dosificadores más útiles que puedes encontrar, ya que permite alegrar el sabor de los platos en el ámbito de la cocina profesional con salsas calientes. Está elaborado en acero inoxidable y contiene varias bandejas y contenedores para albergar las salsas en su interior. Asimismo, contiene un termostato ajustable entre 40ºC y 70ºC. Un ejemplo de ello el dosificador de salsas calientes Casselin.

Para finalizar, podemos decir que un dosificador de salsas es una herramienta imprescindible en el ámbito de la cocina y la hostelería, ya que su objetivo principal es servir salsas de manera uniforme y precisa para mejorar el sabor de los platos. Como hemos ido comentando, con su uso los cocineros pueden añadir la cantidad exacta de salsa a los platos, mejorando su sabor y presentación.

Así pues, una máquina dosificadora de líquidos ofrece eficiencia, precisión y limpieza en la manipulación de este tipo de alimentos, lo que permite ahorrar tiempo y evitar que se desperdicie ni una pequeña cantidad de salsa. Si quieres adquirir una de ellas para tu negocio de hostelería y restauración, podrás encontrar diferentes tipos en el catálogo web de La Hostelera. Somos una de las mejores empresas del sector y te proporcionaremos el mejor trato y servicio, resolviendo todas tus dudas para que puedas elegir la mejor máquina dosificadora de alimentos posible.

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