Un lavavajillas industrial es uno de los equipos más importantes que se utilizan en cualquier cocina industrial dentro del terreno de la hostelería y de la restauración. A groso modo, un lavavajillas industrial funciona de manera similar a como lo hace uno doméstico, pero con algunas diferencias. Al igual que este, sirve para limpiar los utensilios de cocina, así como los cubiertos que utilizan los clientes en este tipo de negocios.
Sin embargo, un lavavajillas industrial se diferencia de los domésticos en que tiene una capacidad mucho más elevada. De hecho, suelen tener bastantes estantes, en los que se puede acoplar un gran número de platos y de cubiertos. Esto es ideal, ya que permite utilizar este tipo de electrodoméstico en las cocinas industriales.
Además, se trata de un equipo mucho más potente, que es capaz de lavar una gran cantidad de cubiertos y utensilios de cocina en periodos de tiempo relativamente cortos. Esto permite agilizar el trabajo y que el negocio funcione de una manera mucho más eficiente para atender al máximo número de clientes posible.
Así pues, el uso de un lavavajillas industrial indudablemente aporta un gran número de ventajas a cualquier bar o restaurante. Sin embargo, como sucede con cualquier electrodoméstico, es necesario que, para garantizar su eficiencia y para evitar averías, se haga un determinado mantenimiento del lavavajillas, así como una completa limpieza del mismo.
Por este motivo, en este artículo te vamos a explicar cómo realizar una correcta limpieza de tu lavavajillas de uso industrial. Puedes realizarlo utilizando productos caseros, así como productos de limpieza específicos. En ambos casos, puedes obtener excelentes resultados.
¿Cómo realizar el correcto mantenimiento de un lavavajillas industrial?
Un lavavajillas industrial es un equipo que se suele encontrar de manera muy frecuente en los negocios del ámbito de la hostelería y de la restauración. Estos locales deben dar respuesta a la demanda de la clientela y proporcionar un servicio rápido y eficiente. Por este motivo, estos aparatos se encuentran en funcionamiento de manera continuada para limpiar las vajillas, los cubiertos y demás utensilios que utilizan los clientes, por ejemplo, en un restaurante o en un bar.
Por este motivo, los lavavajillas industriales son uno de los aparatos de una cocina industrial que más se ensucian. En consecuencia, requieren de una limpieza y de un mantenimiento adecuado cada cierto tiempo para eliminar la acumulación de residuos. De hecho, sin este mantenimiento, al introducir los cubiertos para limpiarlos, estos seguirán estando sucios.
¿Cada cuánto tiempo debe limpiarse un lavavajillas industrial?
La limpieza de un lavavajillas industrial no debe parar nunca. De hecho, se recomienda realizar a diario una limpieza básica y una limpieza en profundidad, como mínimo, una vez cada mes. En cuanto a la limpieza diaria, se deben retirar, al finalizar la jornada, todos los restos de comida que se hayan acumulado.
De esta manera, lograrás mantener a raya la proliferación de hongos y bacterias causantes de malos olores. Además, gracias a un correcto mantenimiento, es posible alargar la vida útil de este equipamiento de cocina industrial.
No obstante, aunque nosotros recomendamos, además de realizar la limpieza diaria, realizar la limpieza en profundidad una vez al mes, si ves que tu equipo se ensucia más de lo habitual, puedes limpiar en profundidad de dos a tres veces al mes.
¿Cómo proporcionar al lavavajillas el mantenimiento y limpieza adecuados?
Esto se puede completar con una limpieza con un trapo húmedo con jabón neutro en el interior del propio aparato. En este proceso, adelantamos que es importante retirar los filtros, los brazos y cualquier elemento desmontable para eliminar cualquier resto de comida que puedan contener.
En cuanto a la limpieza mensual, también adelantamos que debes insistir en la limpieza con las uniones y las juntas interiores del lavavajillas. Es en estas partes donde más suciedad se suele acumular con el pasar de las semanas.
Tampoco te debes olvidar de limpiar a fondo el interior del mismo, limpiando a conciencia los filtros. Por último, también es necesario que sepas que este tipo de aparatos necesita de una limpieza profunda anual para evitar la acumulación de grasa.
Limpieza del lavavajillas a diario
Como hemos comentado antes, para proporcionar el mejor mantenimiento de este tipo de equipos de cocina industrial, debes limpiarlo a diario de manera muy sencilla y básica. Para ello, lo más recomendable es eliminar los restos de comida que hayan quedado en los platos antes de introducirlos en el aparato.
Esto facilita el posterior proceso de limpieza al final del día. También te aconsejamos utilizar un jabón de lavavajillas que sea de calidad y dejar la puerta abierta tras cada lavado para que se seque lo máximo posible y, así evitar la proliferación de hongos y de bacterias.
Es recomendable desmontar todos los elementos internos al final de la jornada para eliminar cualquier resto de comida, de jabón o de cal para evitar malos olores. Del mismo modo, se deben retirar todos los restos de comida que hayan quedado en el interior del aparato, por lo que es recomendable revisar los filtros para extraer cualquier residuo de tamaño considerable que encuentres dentro del mismo. Además, es una buena idea limpiar todas las superficies del interior del aparato con un trapo con jabón neutro para retrasar la proliferación de hongos y bacterias.
Mantenimiento mensual de un lavavajillas industrial
Antes hemos adelantado que la limpieza o el mantenimiento mensual de un lavavajillas industrial debe centrarse en las juntas y en las uniones del lavavajillas. En estas zonas se puede acumular suciedad y grasa de una manera progresiva, al pasar los días y las semanas. En este caso, los restos son mucho más pequeños y, de no eliminarlos, el aparato se puede estropear.
Es recomendable realizar la limpieza utilizando un paño húmedo con jabón neutro e insistiendo a conciencia en las juntas del aparato para eliminar toda la suciedad posible. Cuando termines, seca bien el interior con un paño seco o con un trozo de papel de cocina y deja la puerta abierta unos minutos.
De la misma manera, también es recomendable extraer el filtro y dejarlo en remojo con agua caliente durante 20 o 30 minutos. Si tiene mucha suciedad incrustada, lo mejor es eliminarla frotando con un cepillo. Una vez limpio, sólo tienes que volverlo a colocar en su sitio y habrás terminado la limpieza.
Limpieza anual de un lavavajillas industrial
Hemos mencionado con anterioridad que los lavavajillas necesitan mantenimiento diario, mensual y, por último, anual para garantizar su funcionamiento y alargar su vida útil. El mantenimiento anual es bastante sencillo, ya que se basa en la realización de un par de lavados a altas temperaturas sin introducir vajilla en su interior.
Mezclado con otros productos de limpieza de lavavajillas, es la mejor forma de eliminar la grasa y la suciedad que se acumulan dentro de la máquina con el paso del tiempo. Por ejemplo, puedes realizar la limpieza del lavavajillas con vinagre y bicarbonato de sodio.
Estos productos se pueden utilizar durante la realización de estos lavados a altas temperaturas sin vajilla. Tan sólo debes añadir un poco de bicarbonato sódico en el depósito de detergente y echar un chorro de vinagre blanco en el interior antes de proceder a realizar dicho lavado. También puedes utilizar un producto de limpieza de lavavajillas profesional, como, por ejemplo, los limpiadores de cal. Todos ellos sirven para realizar la limpieza anual de este tipo de equipos de cocina industrial y proporcionan grandes resultados.
