Limpieza de hornos industriales: ¡Consejos prácticos para un mantenimiento eficiente!

Limpieza de hornos industriales: ¡Consejos prácticos para un mantenimiento eficiente!

Los hornos industriales son uno de los electrodomésticos más importantes dentro del campo de la hostelería. Se utilizan en pizzerías, panaderías, panaderías, bares, restaurantes, empresas de catering y, por supuesto, hoteles. Su relevancia dentro de estos tipos de negocios radica en que el personal de cocina puede elaborar gran cantidad de platos al mismo tiempo. Por ello, contar con horno industrial agiliza el trabajo y permite atender a una mayor cantidad de clientes de manera más rápida.

Así pues, en estos negocios se utiliza el horno industrial de manera continua. Por eso, es, junto a la cocina, uno de los elementos de cualquier negocio del ámbito de la hostelería que más se ensucia. Debido a ello, necesitan una limpieza constante para proporcionar buena calidad a los productos que se ofertan al público.

Es decir, que un horno industrial muy sucio puede hacer que la calidad de la comida sea inferior y que huela a quemado. De hecho, si el horno no se limpia regularmente, al seguir cocinando, se van acumulando más capas de grasa en su interior. Con el tiempo, esta grasa se quema y se va compactando. Esto hace que, al final, resulte muy complicada de retirar. Por ello, como colofón, tendrás que recurrir a productos químicos para dejarlo limpio y en buenas condiciones.

Lo más importante en la limpieza y en el mantenimiento de un horno industrial es, por lo tanto, llevar una limpieza diaria de la grasa que se va acumulando en las paredes de su interior. De esta manera, no se acumulará la suciedad, será más fácil de eliminar y la calidad de los alimentos cocinados allí será excelente. Por ello, en este artículo te vamos a dar algunos consejos prácticos para llevar a cabo un mantenimiento eficiente.

Cómo limpiar un horno industrial

Limpieza de hornos industriales: ¡Consejos prácticos para un mantenimiento eficiente!

La limpieza de una cocina industrial es, tal vez, una de las partes más importantes que debe realizarse en un negocio de hostelería. Sin embargo, también es cierto que es la parte más tediosa de llevar a cabo. Sin embargo, debe hacerse a diario, ya que, como hemos comentado, de no hacerlo, la grasa se va quedando incrustada. Y, al final, la suciedad resulta especialmente complicada de extraer. Asimismo, debes tener en cuenta que un horno industrial es un equipo que se ensucia tanto por dentro como por fuera. Por ello, es recomendable limpiarlo a diario para evitar la acumulación de suciedad.

Debes, además, tener en cuenta los materiales que vas a utilizar para la limpieza del horno industrial. Este tipo de aparatos suele estar fabricado con acero inoxidable, por lo que debes evitar el uso de productos químicos corrosivos, como la lejía, el amoníaco o el salfumán durante el proceso de limpieza.

De la misma manera, es recomendable no utilizar productos físicamente agresivos, como pueden ser los estropajos de hierro. De la misma manera, debes evitar frotar con demasiada fuerza utilizando cualquier otro estropajo, ya que puedes terminar rayando y dañando la plancha de acero. Así pues, a continuación, te vamos a mostrar cómo limpiar un horno industrial.

Precalentar el horno

Lo primero que debes hacer para la limpieza del horno industrial es que debes empezar precalentando el horno. Lo habitual es encenderlo y llevarlo hasta los 60ºC antes de empezar con la limpieza. De esta manera, lograrás facilitar la eliminación de la placa de grasa incrustada y evitarás tener que frotar de más. Da igual si es un horno a gas o un horno eléctrico.

Limpieza con bicarbonato sódico y vinagre blanco

Una vez caliente el horno, lo mejor es utilizar una mezcla de bicarbonato sódico y vinagre blanco mezclados con una cantidad razonable de agua. Para conseguir mejores resultados, recomendamos utilizar un vaporizador para aplicarlo en las paredes de acero inoxidable del interior del aparato. Luego, esta mezcla se debe dejar reposar durante unos minutos. De esta manera, se “ablandará” la capa de grasa incrustada.

Una vez hayas dejado reposar la mezcla alrededor de quince minutos, puedes utilizar un estropajo suave para frotar con cuidado las paredes internas del horno. Es importante que no ejerzas demasiada fuerza con la parte rugosa del estropajo. De esta manera, puedes arrancar parte de la grasa y preparar el terreno para la aplicación de un producto desengrasante más potente.

Utilizar un producto desengrasante

Como hemos comentado, es recomendable aplicar el bicarbonato de sodio y el vinagre blanco mezclados con agua con un vaporizador y frotar un poco para ablandar la capa de grasa incrustada. En este momento debemos utilizar un producto desengrasante profesional específico y dejar actuar. Esto eliminará la mayor parte de la grasa sin tener que frotar demasiado fuerte.

Si tu horno industrial se encuentra muy sucio y utilizando el producto desengrasante profesional no es suficiente, puedes volver a darle otra vez. Eso sí, la segunda vez, añádele un poco de lavavajillas y utiliza una esponja para insistir en aquellas zonas más complicadas.

Así pues, con estos pasos, debería bastar para dejar el horno industrial en las mejores condiciones para cocinar. Por ello, ahora sabes cómo limpiar un horno muy sucio y eres consciente de lo costoso que es. De esta manera, sabes que, exceptuando la mezcla de desengrasante con lavavajillas, este proceso se debería hacer a diario para evitar que la suciedad se acumule.

¿Cómo quitar el olor a producto de limpieza de horno?

Es probable que, cuando acabes de utilizar un producto de limpieza para horno, quede un olor molesto a producto desengrasante que impregna toda la cocina. Para eliminarlo, tan sólo debes seguir dos pasos muy sencillos. Es decir, debes abrir las ventanas o encender la campana extractora para que absorba este olor tan desagradable.

Además, es recomendable que pongas a hervir la cáscara de un limón junto con el zumo de un par de limones en un bol. Una vez esté en ebullición, debes meterlo en un recipiente apto para horno y lo dejas dentro con el horno apagado durante un par de horas. Verás como el olor se desvanece rápidamente y queda un agradable aroma a limón en tu cocina industrial.

Mantenimiento del horno industrial

Limpieza de hornos industriales: ¡Consejos prácticos para un mantenimiento eficiente!

Al igual que la limpieza, el mantenimiento de un horno es muy importante para mantener el equipo en las mejores condiciones para poder cocinar. De esta manera, puedes alargar su vida útil, incrementando la calidad de los alimentos que sirves en tu negocio. Después de todo, que la temperatura del horno se mantenga constante es fundamental para su buen funcionamiento.

Por ello, debes realizar revisiones periódicas para garantizar que todas las piezas funcionen correctamente. En caso de detectar alguna anomalía en el funcionamiento de alguna de ellas, es recomendable reemplazarlas lo más rápido posible. Asimismo, también debes cambiar periódicamente las lámparas de un horno de convección, para poder observar mejor el interior del mismo y comprobar el buen cocinado de los productos.

Estas revisiones de mantenimiento se deben realizar con una frecuencia de dos a cuatro veces por año. Sin embargo, si notas que el electrodoméstico no funciona correctamente, deberás actuar de inmediato para sustituir aquellas piezas que debas cambiar lo antes posible.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies propias para que usted tenga la mejor experiencia de usuario.
Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.
Pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
Ir arriba