¿Es tan importante la decoración de tu restaurante?
Las empresas en general vivimos en una sociedad en donde el marketing y la marca personal se han convertido en los principales valedores de nuestro trabajo. Pero, ¿tan importante es la decoración de tu restaurante?
Vemos como algunos restaurantes de mala calidad, y bajo la potencia del marketing de una gran franquicia internacional, llenan sus salones con una facilidad asombrosa.
Decorar con identidad propia
La decoración de interiores es algo que viene de muy lejos, de más allá del renacimiento. Fue precisamente en el renacimiento con la expansión comercial del siglo XV que los italianos, convertidos en ricos comerciantes construyeron grandes palacios que fueron usados con fines domésticos.
Su opulencia en la decoración de interiores basados en la Roma clásica admiraban a toda Europa. Se utilizaban tapices, cueros pintados, cortinas de lana o terciopelo. Ese tipo de cosas ya no son populares en nuestros días, claro, pero el gusto por decoraciones de moda o que reflejen una identidad sigue vigente.
Algún tiempo después, en el romanticismo, los franceses –los ricos– evocaban el gusto aristocrático por la riqueza, los papeles pintados proporcionaban una vista continua en las habitaciones, con sus colores exóticos. Jean Zuber (1793-1850) fue el primero en crear un papel “continuo”, al que se le agregaban rollos indefinidamente continuando el dibujo.
Este tipo de técnicas raramente son utilizadas en negocios como restaurantes y cafeterías en la actualidad. Aunque todavía se pueden encontrar en algunos hoteles de corte clásico de la vieja Europa.
La decoración de restaurante es un aspecto fundamental para un negocio hostelero. Un dicho que siempre se refleja en nuestro sector es el de “se come más por los ojos que por la boca”; y como todo el refranero español, tiene su parte de razón. Hay casos reconocidos de pérdida de clientes, por ejemplo, después de un cambio en la fachada o una remodelación del mobiliario.
Restaurantes que mantienen estable su negocio durante años hasta que – intentando mejorar, por supuesto– deciden reformar el local. Un nuevo diseño, una imagen moderna, mejora de las calidades de todos los acabados, unos baños ampliados pero… Oh my god! Sorpresa. Genera pérdidas ofreciendo los mismos productos con la misma calidad.
Si nos fijamos en cadenas como McDonald’s, KFC, La Mafia, etc. Todos han sabido interpretar a su público y dotar sus instalaciones con una decoración con identidad propia. Todas estas cadenas podríamos identificarlas sin ver sus logotipos ni saber dónde estamos, tan solo con ver la decoración de su restaurante.
Estas cadenas realizan estudios complejos de mercadotecnia emocional. Saben crear un vínculo claro entre los intereses de sus clientes y los atributos, invisibles al ojo inexperto, que pueden satisfacerlos. Creando fidelidad desde incluso antes que sus potenciales clientes entren por primera vez a uno de sus restaurantes.
Obviamente, el presupuesto que estas cadenas de restaurantes destinan a la investigación y desarrollo de su imagen de marca y el interiorismo de sus restaurantes no está al alcance de todos, pero con la ayuda de diseñadores e interioristas expertos, nuestros resultados pueden ser muy positivos. Con estrategias dirigidas, más que al bolsillo del cliente, a sus sentimientos y emociones
Funcionalidad para un buen trabajo
No olvidamos que un restaurante es un negocio hostelero y, como tal, debe adecuarse a su actividad de la mejor manera posible. Por ello, en la decoración no solo es primordial que un espacio quede bonito y orientado a nuestro público. También necesitamos que sea cómodo y funcional para nuestro personal.
De nada nos sirve decorar nuestro negocio de una manera única si olvidamos adaptar nuestra cocina y zonas de servicio al trabajo diario y duro que en ella se realizará.
El personal debe sentirse cómodo en su lugar de trabajo para poder realizarlo en las mejores condiciones posibles y que nuestros platos salgan tal y como deseamos. Hay que tener en cuenta: espacios abiertos, organización de utensilios, comodidad de clientes, buena estructura en la cocina profesional, accesibilidad, adaptación a nuestro sector, cumplimiento de la normativa existente, etc.
Por todo ello, la mejor opción para la decoración de tu restaurante es ponerlo en manos de expertos. Es decir, contar con personal dedicado en exclusiva a este sector que podrá guiarnos y recomendarnos las mejores opciones, dotarnos de una identidad propia y cumplir con los permisos y normativa existente sin renunciar a la funcionalidad, tal y como hemos hablado anteriormente.
