iVario Pro es un equipo de cocina multifunción que brinda una nueva clase de potencia. La iVario Pro destaca por trabajar con precisión y adaptabilidad, teniendo una curva de aprendizaje pequeña por su uso intuitivo que hace que se vuelva muy fácil de manejar 👍

iVario Pro, la nueva VarioCooking de Rational

Con ella se puede cocer, asar y freír en un único espacio economizando energía y tiempo.

Al grano. La base de su productividad es su potencia con un sistema patentado de calentamiento iVario Boost que incluye un precalentamiento sumamente rápido que llega, en menos de 2 minutos y medio, a la temperatura de sellado (una sartén convencional tarda 14 minutos en lograrla y de manera despareja), quedando mucha energía para ser utilizada en una gran cantidad de alimentos.

Este sistema de calentamiento es muy completo porque no hay puntos débiles en él.

Por sus resistencias térmicas estratégicamente ubicadas no solamente se aceleran los tiempos sino que se logra uniformidad en la cocción.

Con otros equipos puede verse que en los alimentos quedan zonas más cocidas que otras. Este sistema da una cocción pareja, uniforme y en un tiempo mucho menor.

Además, los líquidos no hierven en exceso, permitiendo hervir con mayor precisión, obteniendo el punto justo.

Es por eso que este sistema, no solamente economiza en tiempo sino también ahorra unaa gran cantidad de energía. En definitiva, más rápido, más calidad y más económico.

✅ Tendrás todas estas ventajas y no olvides que puedes cocinar una gran cantidad de alimentos al mismo tiempo. Te lo explicamos a continuación.

iZone Control

Vas a alucinar. Desde el impresionante nuevo panel de mandos podrás seleccionar las zonas de calentamiento que quieres activar y cómo las quieres activar. Cada producto a su justa temperatura, mira el vídeo.

iZone Control es especialmente útil para los modelos de 2 cubas, ideales para los restaurantes más pequeños. Imaginatelo, si tienes 2 cubas y además puedes dividir estas en varias zonas… ¿qué más se puede pedir?

Te lo volveré a explicar

iVario Pro puede dividirse en hasta cuatro zonas independientes sin importar que modelo cojas. Por ejemplo, en los modelos de 2 cubas ( 2-XS  y  Pro 2-S) una de las cubas puede dividirse en tres zonas mientras la otra sigue siendo una zona –por ejemplo para freir cómo en el vídeo que has visto antes–

También se puede subdividir cada cuba en dos zonas – izquierda y derecha–. En los modelos grandes toda la cuba puede dividirse en cuatro zonas.

En la pantalla se visualiza toda la base de la cuba, dividida en las distintas zonas. Con un simple gesto –pantalla táctil– puedes marcar qué superficies deseas combinar .

✅ Todo esto controlando temperatura y tiempo independientemente en cada zona de calentamiento.

iCookingSuite

¡Un poquito de intelegencia por favor! El sistema iCookingSuite proporciona asistencia inteligente al Chef.

Sus sensores detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos y se reajusta constantemente según avanza el proceso de cocción.

Permite cocinar por la noche, sin vigilancia, por ejemplo platos a baja temperatura. Y si ocurriera alguna cosa te avisa.

Tendrás en todo momento monitorizados los procesos a través de tu smartphone ya que iVario se conecta a Internet.

Como las tapas suben y bajan solas y las cestas se pueden enganchar a ellas iVario puede extraer de la cuba automáticamente una fritura al final de su ciclo. Previamente también la había introducido la máquina sola.

¿Lo comprendes? mientras la máquina trabaja sola sin vigilancia tu puedes estar haciendo otras cosas.

✅ Además, tiene un montón de memorias ya programadas y puedes programar las tuyas propias o modificar las existentes.

ConnectedCooking

¿CÓMO ES EL SISTEMA CONNECTED COOKING DE RATIONAL?

Si necesitas tener todos tus procesos automatizados, el sistema de la cocina Rational, Connected Cooking, es la solución que estás buscando.

La digitalización que ofrece esta marca lleva los sistemas de cocción a un nivel óptimo de producción y rendimiento.

El iCombi y la iVario son dos sistemas que revolucionan la cocción

Estos dos sistemas pertenecen a la nueva digitalización Connected Cooking de Rational. Un sistema adaptable que no deja de lado los modelos anteriores, sino que permite conectarlos logrando un sistema de cocción completo y funcional.

Desde el menú de Gestión de Activos, conocido como Cockpit, se puede tener un panorama general de los sistemas de cocción y qué está sucediendo con ellos en tiempo real. Es decir, lo que cada máquina está realizando y qué le queda por realizar. También puede verse en qué estado de mantenimiento se encuentra y si su  limpieza es periódica.

También se tendrán las notificaciones de las actualizaciones vigentes, que se podrán efectivizar con solamente un clic, programando el momento ideal para realizarlas.

Connected Cooking y el servicio técnico

✅ Con este sistema se tiene acceso continuo al servicio técnico Rational ya que el propio sistema informa a distancia sobre sus errores enviando mensajes al proveedor. Estos errores si pueden ser solucionados a distancia serán salvados en el momento del informe o, en caso de necesitar una visita personal, el técnico sabrá de antemano cuál es la pieza que falló y ya la llevará para reemplazarla, resolviendo el problema con una sola visita.

¿De qué manera se gestionan las recetas?

Este sistema permite tener un control detallado de cada receta con una función que permite crear y transferir programas de recetas y su respectiva forma de cocción. Muy simples de seleccionar, de cargar y de modificar en caso de ser necesario. Todas estas operaciones desde un mismo centro de control. Es decir, no es necesario contar con una memoria externa para cargar la receta ya que tiene un sistema de planificación inteligente.

PUESTA EN MARCHA: Rational cuenta con Servicio Técnico Oficial con cobertura en todas partes. Entonces, sea cual sea la localidad donde se ubique el equipo acudirán tecnicos formados por Rational para realizar solo la puesta en marcha.  Con Rational no necesitas a nadie más así que ahorrate un dinero comprando en La Hostelera. ¡Pide presupuesto Ya!

GARANTIA: al comprar tu equipo Rational el propio fabricante ofrece garantía total de 2 años con un simple registro en su web. Esto cubre desplazamiento, mano de obra y piezas. No tienes ningún gasto adicional en los primeros 2 años.

✳ ¿Qué es realmente iVario Pro de Rational?

Es un aparato de cocina multifunción que además tiene una importantísima carga tecnológica. Cuenta con diferentes modelos para adaptarse tanto a cocinas profesionales pequeñas como las de restaurantes y a las mayores cocinas de grandes colectividades como grandes salones de banquetes y cocinas centrales

✔ ¿Qué hace diferente a iVario de Rational respecto a otros equipos multifunción?

Su potencia, sin duda, es lo que destaca entre todas sus cualidades -que son muchas- ya que es hasta 4 veces más rápida que el modelo anterior VarioCooking. Lo consigue gracias a un original sistema de resistencias eléctricas llamado iVarioBoost y a la aleación especial de acero con la que está construida la superficie en contacto con los alimentos. El modelo iVarioPro XL realiza 120 litros de arroz con leche en 70 minutos, sin quemarlo.

✳ ¿ Qué se puede hacer con iVario de Rational?

Cocer, asar, freir y cocinar al vapor son sus funciones básicas. A partir de aquí funciona increiblemente bien para la cocina Sous Vide o a baja temperatura, para sellar carnes, sofreir, postres delicados, pasta, cocción a presión y muchas cosas más.

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