Consejos para instalar el conducto de la campana extractora en tu cocina industrial

Consejos para instalar el conducto de la campana extractora en tu cocina industrial

La campana extractora es uno de los elementos indispensables que encontramos en cualquier cocina, ya sea doméstica o industrial. Es el dispositivo que se encarga de absorber el humo, el vapor y los olores que se producen mientras estamos cocinando, incluidas las campanas para hornos. Debes tener en cuenta que la mayoría de los muebles de cualquier cocina están elaborados con madera. Si no utilizamos la campana extractora, las condensaciones que se generan al cocinar pueden extenderse a toda la estancia, al igual que las grasas y la suciedad. Asimismo, también se encarga de evitar que los olores que se generan al cocinar se extiendan a todo el local.

Sin embargo, saber cómo instalar una campana extractora en una cocina industrial tampoco es tarea sencilla. De hecho, esta debe cumplir una serie de requisitos para que se considere adecuada para cumplir sus funciones y garantizar la máxima seguridad. De hecho, las cocinas industriales deben disponer de una ventilación y una extracción adecuada, por lo que existen unos requerimientos mínimos del diseño de los conductos de ventilación. Asimismo, estas instalaciones deben ajustarse a la normativa de seguridad contra incendios.

En este sentido, las medidas adecuadas de una campana de extracción son óptimas cuando las dimensiones de la misma son mayores que las de la zona de cocción. Por ello, la campana de extracción debe ser lo suficientemente grande como para responder a estas necesidades. Si esta es demasiado pequeña, será insuficiente y esto puede conllevar ciertos riesgos. Por ello, este tipo de instalaciones se encuentran bajo una regulación bastante estricta y específica para garantizar la seguridad a distintos niveles.

Como hemos dicho, este tipo de instalaciones se encuentran totalmente reguladas por una amplia normativa relacionada con la seguridad de los edificios. Elegir el lugar más adecuado es perfecto para lograr una correcta ventilación y proporcionar una correcta seguridad, por ejemplo, en caso de incendios. Por ello instalar los conductos de una campana extractora es una cuestión que puede tener una mayor importancia y complejidad de lo que, en un principio, puedas creer. Asimismo, esta debe contar con filtros metálicos para condensar los vapores y actuar como retenedores de grasas.

¿Cómo instalar los conductos de una campana extractora?

Consejos para instalar el conducto de la campana extractora en tu cocina industrial

Lo primero que debes tener en cuenta es que este tipo de conductos suelen ser rígidos y elaborados a partir de materiales especialmente resistentes, como el acero inoxidable o el acero galvanizado. De hecho, debes ser consciente de que las cocinas industriales son sitios que tienen un elevado riesgo de incendios, especialmente por las grasas que se van depositando con el paso del tiempo. Esto se debe a que, en el interior de los conductos de extracción se depositan estas grasas, que, a su vez, son combustibles e inflamables.

Por ello, hay que tener bien presentes las diferentes normativas, como la UNE (Asociación Española de Normalización) o la RITE (Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios), por las que se deben regir las instalaciones de cocinas en bares, restaurantes o cafeterías en cuanto a la extracción de gases, vapores y humos. Estas normas son necesarias para garantizar una buena extracción y evitar que estos se esparzan por toda la cocina y las áreas donde se encuentran los clientes.

Los conductos EI30, la mejor opción para cocinas industriales

Si buscas un tipo de conductos que dé respuesta a las distintas necesidades de seguridad e higiene, no cabe duda de que los conductos EI30 son la mejor opción en cuanto a cocinas industriales. Estos se adaptan a las necesidades de la RITE y de la UNE al poseer una resistencia al fuego interior de 30 minutos.

Estos conductos EI30 son rígidos y tienen carácter modular, es decir, que se acoplan por piezas de manera sencilla, por lo que se pueden adaptar a cualquier espacio. Dichos conductos están elaborados con acero galvanizado y se caracterizan por ser fácilmente desmontables para permitir un correcto mantenimiento y una buena limpieza cada cierto tiempo. Asimismo, se obliga a que estos conductos dispongan de registros para la inspección y limpieza en los cambios de dirección con ángulos mayores a 30º y con un máximo de 3 metros en cada tramo horizontal.

Este proceso de limpieza y de mantenimiento debe realizarse periódicamente para evitar las acumulaciones excesivas de grasa que, como hemos comentado antes, es combustible y se puede inflamar fácilmente. Por lo tanto, utilizar los conductos EI30 garantiza la seguridad contra incendios en cualquier cocina industrial. Así pues, debes tener en cuenta las ventajas que se derivan de su uso.

Así pues, entre todos los módulos se arma un conducto que es capaz de evacuar el humo, los olores y los vapores de la mejor manera posible. Y, además, lo hace cumpliendo a la perfección con la normativa de seguridad de edificios actual. De hecho, la instalación de este tipo de conductos es obligatoria cuando la instalación debe pasar, como mínimo, a menos de 1,5 metros de distancia de cualquier ventana o puerta. Esto se debe a que, gracias a su uso, se puede evitar que el fuego entre en las viviendas en caso de incendio.

Disimular los conductos usando una campana extractora

Consejos para instalar el conducto de la campana extractora en tu cocina industrial

El conducto de una campana extractora es un elemento de la cocina que, aunque es totalmente indispensable, no es, digamos, demasiado estético. De hecho, en la mayoría de las ocasiones se suele disimular para que no quede demasiado a la vista, al igual que hacemos con las instalaciones de cables que solemos instalar en nuestra empresa o en nuestro hogar. Sin embargo, también existen personas que no tienen ningún inconveniente en dejarlo a la vista, especialmente en el entorno de una cocina industrial. Ya que suele pasar bastante desapercibido debido a que, por normativa, la campana debe quedar, de por sí, a unos 2 metros de altura del suelo. No obstante, se han inventado distintos métodos para poder disimularlo.

Utilizar un embellecedor para el conducto de la campana extractora

Un método para disimular el conducto de una campana extractora es utilizando un embellecedor. De esta manera, se puede integrar como un todo en la decoración de la propia cocina industrial para que disimule a la perfección. Estos, además de camuflar el conducto, le aportan un toque estético y distintivo a la estancia para que el trabajo en ella sea más agradable.

Como hemos comentado, el embellecedor del conducto de la campana extractora debe cumplir con la función de integrarse a la perfección en el estilo de cualquier cocina. Puede estar elaborado a partir de distintos materiales, aunque los más frecuentes son el aluminio y el PVC. Sin embargo, debes tener en cuenta que las medidas de este deben coincidir exactamente con las de los conductos para que lo pueda camuflar por completo.

Otros métodos útiles para ocultar los conductos de la campana extractora

Asimismo, debes tener en cuenta que la propia campana extractora cubre también parte del propio conducto, y que existen otros métodos para taparlo, aparte de utilizar un embellecedor. Por ejemplo, hay personas que prefieren instalar campanas extractoras de techo, de encimera o aquellas que ya vienen con el extractor integrado. Otro método efectivo también puede ser utilizar planchas de acero inoxidable o galvanizado para ocultar la zona superior de la campana extractora, ya que estas suelen cubrir grandes superficies.

Esperamos que este artículo te haya servido para saber cómo instalar el conducto de la campana extractora en tu cocina industrial. De hecho, te recomendamos echar un vistazo a las normativas UNE y RITE para conocer en detalle todos los aspectos necesarios para que los conductos de tu campana extractora industrial funcionen de la mejor manera posible y de acuerdo a la normativa. También te recomendamos repasar la normativa y los materiales más adecuados para garantizar la seguridad de los trabajadores y de los clientes en caso de incendio.

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