Tipos de neveras y sus principales características

Tipos de neveras y sus principales características

Si te estás preguntando qué es una nevera industrial podemos decir que se trata de una máquina de refrigeración que se ha diseñado de forma específica para poder usarla en diferentes establecimientos industriales de hostelería y restauración.

Este equipo se distingue fácilmente de las neveras convencionales de uso doméstico por ser de mayor tamaño y por poseer una mayor capacidad en su interior. Esto se debe a que se ha diseñado para cubrir la necesidad de almacenar grandes cantidades de alimentos y de bebidas.

Asimismo, también debes tener en cuenta que las neveras industriales tienen un sistema de refrigeración más potente y eficiente que los modelos domésticos. Gracias a ello, asegura que los productos se mantengan en óptimas condiciones durante más tiempo y siguiendo las normas de conservación y de seguridad alimentaria.

Por lo tanto, el uso principal de los diferentes tipos de neveras industriales es el almacenaje y la refrigeración de alimentos y bebidas, permitiendo que los establecimientos de hostelería y restauración puedan mantener una amplia variedad de productos frescos y listos para satisfacer las necesidades de los clientes en cuanto a comidas y bebidas.

¿Cuáles son las características de una nevera industrial?

Tipos de neveras y sus principales características

Si te preguntas cuáles son las características principales de una nevera industrial para restaurante, podemos decir que, cuentan con una gran capacidad de almacenamiento, gracias a los que permiten mantener de forma adecuada y segura una gran cantidad de alimentos y bebidas en las mejores condiciones de conservación posibles. Por lo tanto, las neveras industriales están específicamente diseñadas para satisfacer las necesidades de aquellos negocios del ámbito de la hostelería y de la restauración que cuentan con una elevada afluencia de clientes.

Además, también se caracteriza por su estructura, ya que está elaborada con materiales de alta calidad, que son resistentes y muy duraderos. Por ello, las neveras industriales son capaces de soportar las condiciones de humedad y de temperatura, así como el desgaste diario que se produce en este tipo de entornos industriales.

Otra característica importante es que cuentan con sistema de refrigeración específico que asegura una temperatura constante y homogénea, de entre -25ºC a 6ºC en su interior. Gracias a ello, consigue evitar la proliferación de bacterias y mantiene los alimentos en perfecto estado para dar respuesta a la demanda de la clientela. Asimismo, podemos decir que las neveras industriales tienen 4 partes, entre las que podemos destacar el compresor, el condensador, un sistema de expansión y un evaporador. Todo ello explica su alta eficiencia con el control de la temperatura.

Por último, también podemos decir que algunas de las neveras industriales vienen equipadas con una tecnología de control de humedad, lo que garantiza una mejor conservación de las frutas y las verduras durante más tiempo de lo habitual. Por lo tanto, son equipos altamente competitivos en el ámbito de la hostelería y de la restauración.

¿Qué tipos de neveras industriales existen?

Tipos de neveras y sus principales características

En la actualidad, puedes encontrar en el mercado una amplia variedad de tipos de neveras industriales que se pueden adaptar a la perfección a las necesidades y a las demandas de la hostelería y de la restauración. Entre ellas, podemos diferenciar distintos tipos dependiendo de la forma del mueble, como las de armario, las de bajomostrador y las de sobremesa. Ahora bien, aunque nos vamos a centrar en las que hemos nombrado, debes saber que también existe otra clasificación dependiendo de si son de congelación, refrigeración o mixtas.

Neveras de armario industriales

Se trata de las neveras verticales, también conocidas como de vitrina o de expositor, y se caracterizan por su forma alargada y por contar con una gran capacidad de almacenamiento. Por lo tanto, resultan ideales para determinados establecimientos, tales como restaurantes y supermercados, que necesitan proporcionar refrigeración o congelación a grandes cantidades de alimentos para satisfacer las necesidades de los clientes. Estos modelos tienen la ventaja de ofrecer una mejor visualización de los productos y un mejor acceso a los mismos por parte de los trabajadores y de los clientes.

Neveras industriales de bajomostrador

Por su parte, las neveras de bajomostrador, también conocidas como neveras horizontales suelen ser más compactas y permiten optimizar al máximo el espacio de las cocinas industriales, ya que cuentan con una encimera de acero inoxidable en su parte superior. Al igual que las anteriores, pueden utilizarse para refrigerar los alimentos y las bebidas, para congelar y existen modelos que pueden realizar las dos funciones al mismo tiempo. Por lo tanto, resultan ideales como parte del equipamiento de bares, cafeterías y de aquellos locales que cuentan con un espacio más bien limitado.

Neveras industriales de sobremesa

Por último, podemos decir que las neveras industriales de sobremesa también son equipos esenciales en el ámbito de la hostelería y de la restauración. De hecho, estas neveras están diseñadas específicamente con la intención de mantener los alimentos y las bebidas a una temperatura adecuada en una cocina profesional.

Suelen ser más pequeñas y más compactas, por lo que se pueden ubicar sobre una superficie de trabajo, lo que las hace ideales para aquellos negocios ubicados en espacios reducidos, como cafeterías o algunos locales de comida. No obstante, el hecho de que su tamaño sea más reducido no tiene nada que ver con su potencia, ya que incluye algunas características muy destacadas.

Entre ellas, podemos citar su rápida capacidad de refrigeración, el hecho de poder mantener un control de temperatura muy apurado y preciso. También cuentan con un sistema de descongelación automático y soportan bien el uso diario y el paso del tiempo. Por lo tanto, podemos decir que estas neveras industriales son una inversión que debes tener en cuenta si te dedicas al ámbito de la hostelería y de la restauración.

En definitiva, podemos decir que la elección de una nevera para cocina industrial ideal depende del tipo de negocio que tengas, del espacio disponible, así como de las necesidades específicas de tu clientela. Por este motivo, te recomendamos que tengas en cuenta la capacidad de almacenamiento, su diseño y su funcionalidad a la hora de apostar por la adquisición de este tipo de productos para garantizar una óptima conservación de los alimentos y, por extensión, un buen funcionamiento del negocio.

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