Manga pastelera para la pastelería creativa profesional

Uno de los utensilios indispensables en toda pastelería es, sin duda, la manga pastelera. 

Con este tipo de herramienta se pueden hacer auténticas obras de arte culinarias, desde cremas a glaseados o pasteles decorativos. Si haces pasteles personalizados para cumpleaños o cualquier tipo de fiesta, la manga pastelera es imprescindible para lo que quieras escribir. 

Si te gustaría descubrir las ventajas de utilizar una manga pastelera profesional, sigue leyendo.

¿Qué es una manga pastelera?

Una manga pastelera es un utensilio profesional de pasteleros, que tiene forma de cono o cilindro. Suelen estar hechas de polietileno o silicona alimentaria y suelen venir en paquetes de 100 unidades para que puedas hacer un uso continuado en tu pastelería. También son habituales las mangas hechas de algodón.

En la parte más estrecha lleva la boquilla pastelera, mientras que en la parte superior, que posee un tamaño más ancho, es donde se aplica el relleno. Las boquillas pueden ser de diferente tamaño y grosor, y pueden intercambiarse para distintos tipos de decoraciones, ya sea para crear líneas rectas, flores o remolinos y otros patrones decorativos.

¿Cómo se utiliza?

• Simplemente hay que colocar la boquilla que queremos utilizar en la parte inferior de la manga pastelera e introducirla a presión o enroscarla, dependiendo del modelo.
• A continuación, con la ayuda de una espátula pastelera, rellenamos la manga para poder cerrar la parte superior de la manga y utilizarla para escribir y trazar líneas o formas.

¿Para qué sirven las mangas pasteleras?

El objetivo de la manga pastelera es que puedes aplicar rellenos y decoraciones con una altísima precisión y lograr una presentación profesional en tus tartas, pasteles, galletas, cupcakes o todo tipo de delicias pasteleras.

Muchas tartas llevan decoraciones que deben ser simétricas y requieren una buena precisión a la hora de decorarlas, por lo que lo ideal es utilizar la herramienta que más cómoda resulte para que las líneas no salgan ni muy gruesas ni muy delgadas.

La manga pastelera te permite así aplicar la presión adecuada para que el resultado final sea exactamente el que tú quieres. Puedes utilizarlas tanto para crear tus propias decoraciones pasteleras originales como para ofrecer tartas personalizadas, como tartas de cumpleaños con el nombre de la persona.

¿Es recomendable utilizar una manga pastelera casera?

Las mangas pasteleras caseras no suelen ser lo más adecuado para un uso profesional, ya que en una pastelería necesitas darle un uso intensivo a tu manga.

Si te preguntas cómo hacer una manga pastelera, el proceso es muy sencillo. Simplemente necesitas una bolsa de congelación, una cinta adhesiva y unas tijeras, y luego hacer una pequeña abertura en la bolsa a modo de boquilla.

El problema de este tipo de mangas pasteleras es que suelen desgastarse más fácilmente, no siempre se adaptan bien a boquillas profesionales, por lo que te dan mucha menos flexibilidad. 

Por otra parte, si no están bien ajustadas, se pueden deslizar o salir mientras estás aplicando presión, lo que podría estropear tu tarta. Y esto es claramente un problema a la hora de hacer un trabajo pastelero profesional, porque no puedes arriesgarte a estropear la decoración de tu tarta con un instrumento tan precario.

Una manga profesional para pastelería creativa profesional es un utensilio muy técnico y delicado, por lo que nosotros te recomendamos utilizar siempre una manga pastelera profesional, que te pueda proporcionar el mayor control posible. 

Además, debes tener en cuenta que una buena manga pastelera está hecha con materiales que pueden resistir bien tanto las bajas como las altas temperaturas. Si estás trabajando con una mezcla o crema caliente o una pasta fría, una manga profesional y resistente no se va a ver afectada, mientras que una casera puede estropearse.

Tipos de mangas pasteleras profesionales

Las mangas pasteleras se pueden dividir según diferentes modelos. Si las clasificamos según el uso, podrás encontrar mangas pasteleras desechables o reutilizables.

Reutilizables

Las mangas pasteleras reutilizables suelen estar hechas en algodón, silicona o nylon y son materiales resistentes de buena calidad, fáciles de limpiar y que facilitan un uso ergonómico y cómodo.

Es por ejemplo el caso de esta manga pastelera de algodón, de la prestigiosa marca Pujadas, que tiene un tacto suave que facilita la experiencia de uso, se adapta a diferentes tipos de boquillas y es muy fácil de limpiar.

Desechables

Lo más común es que una pastelería cuente con una amplia cantidad de mangas pasteleras desechables, que le permita utilizar la más adecuada para cada tipo de decoración pastelera.

Este tipo de de mangas pasteleras suele ser de polietileno, son resistentes y de buena calidad y permiten aplicar presión de forma altamente precisa, lo que te permitirá crear decoraciones finas y detalladas, con el estilo y la textura que realmente deseas darle.

Hablamos de modelos como la One Way Masterline Blue, que está disponible en diferentes tamaños (pequeño, mediano, grande) y se adapta perfectamente a distintos tipos de boquillas desechables.

En La Hostelera te animamos a descubrir nuestras mangas pasteleras y utensilios profesionales para pastelerías con los que podrás perfeccionar la calidad de tus tartas y pasteles.