Sartén suspendida a gas

Betterpan es una máquina de cocción polivalente, proyectada para realizar las principales funciones; puede hervir, dorar, freír y cocer a presión. Gracias a la aplicación electrónica se pueden programar diferentes programas de cocción y realizar de las tortillasfrancesas a los filetes de pescado, de las verduras al vapor a las salsas de carne. Las dimensiones compactas y la polivalencia de Betterpan también permiten instalarla en ambientes poco espaciosos. Elemento insustituible, se puede usar en catering y en cocinascentralizadas, en comedores públicos y privados, en pequeñas y medianas industrias de alimentación y en laboratorios.

CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS
• Cuba de cocción en AISI304 (fondo espesor 15 mm) con esquinas redondeadas. Recipiente con basculamientomotorizado en el eje anterior.
• Tapa aislada de doble capa en AISI 304 equilibrada mediante muelles de gas.
• Armazón autoportante en AISI 304 (espesor 40/10).
• Revestimientos exteriores en AISI 304 finamente satinado.
• Patas de acero inoxidable AISI 304 de diferentes alturas ajustables para la nivelación, con cobertura móvil para las operaciones de limpieza.
• Acceso rápido a las principales partes funcionales (Friendly Service).
• Regulación de la temperatura entre los 50° y los 250°C mediante la sonda colocada debajo de la superficie de cocción y la sonda de la cuba, para garantizar una lectura precisa y una elevada reacción del sistema de calentamiento.

VERSIÓN GAS
• Calentamiento mediante quemadores tubulares, de alto rendimiento, de acero INOXIDABLE.

• Sistema automático de encendido y control de llama sin quemador piloto.
• Calentamiento controlado por la tarjeta electrónica, con introducción automática del mínimo 2° C antes del SETPOINT, con sistema de termopares para garantizar una lectura precisa y una elevada velocidad de reacción del sistema de calentamiento