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Dosificador de ingredientes cocina profesional

2800-31
125,06 € 178,66 € -30%
Impuestos incluidos

103,36€ impuestos excl.

Un control de costes preciso gracias al ajuste de dósis entre 0,9 y 15ml por ciclo que no permitirá a ningún empleado poner más o menos de lo indicado por el Chef. Capacidad de 1,4 litros. Es suficiente con tirar de la leva y cambiarla de posición para que el ajuste sea perfecto y comenzar a trabajar enseguida. Ideal para operaciones repetidas.

Es idoneo para salsas, condimentos o glaseados y reduce el riesgo de contaminación cruzada al no ser las manos del Chef el vehiculo del ingrediente hasta el plato.

La tapa transparente permite identificar rápidamente el producto por el color.

FUNCIONAMIENTO
AVISO: La mostaza amarilla puede manchar los componentes. Ello no afectará el rendimiento del dispensador Sauce Boss.
CONSEJO: Use el mango auxiliar para apoyar el equipo.
CONSEJO: La distancia entre el dispensador Sauce Boss y el objetivo
afecta el rendimiento. Demasiado cerca producirá
resultados irregulares. Demasiado lejos hará que la salsa
salpique.
CONSEJO: Para obtener porciones uniformes, llene la caja antes de que se vacíe.
1. Verifique que se instaló la leva correcta;
• Leva amarilla: Porciones de 0,9 a 3,5 g
• Leva gris: Porciones de 3,5 a 14 g
AVISO: Los tamaños de las porciones son aproximados. La elección del difusor puede afectar levemente la cantidad de salsa dispensada.
2. Verifique que el difusor deseado esté instalado con las puntas hacia abajo:
• Difusor de seis orificios: para salsas homogéneas
• Difusor de un solo orificio: para productos heterogéneos tales como la salsa tártara
3. Fije la leva:
• Jale parcialmente el pasador desde el orificio.
• Gire la leva hasta el ajuste deseado. Mientras mayor sea el ajuste, más grande será la porción.
• Vuelva a empujar el pasador en su lugar.
4. Llene la caja.
5. Apriete el gatillo.
LIMPIEZA
AVISO: NO use disolventes fuertes ni limpiadores comerciales que contengan amoniaco, alcohol, acetona o productos de limpieza en seco.
1. Desmontaje.
2. Los componentes son aptos para lavavajillas o pueden lavarse a mano con una solución detergente suave y agua tibia.

Tipo de menaje
Dispensadores

Menaje profesional Vollrath Pujadas con los mejores precios

Miquel Pujadas fundó la empresa con su nombre en 1921 y ya en la segunda década del siglo 21 fue absorbida por la compañía Vollrath(USA) aunque sigue manteniendo su fábrica en la provincia de Girona.

Actualmente, gracias a su fusión las dos compañías tienen un amplísimo catálogo de productos para la gastronomía profesional y han registrado más de 10 patentes internacionales en el último lustro.

Por qué destacan los productos Pujadas

Sus productos tienen una clara vocación industrial sin apenas concesiones al ámbito doméstico. Así, es posible encontrar en su catálogo menaje de gran tamaño por ejemplo ollas de hasta 155 litros de capacidad.

Pujadas fabrica ollas, cacerolas y sartenes de la máxima calidad incluso en sus gamas más económicas.

Gama y variedad. Su catálogo es gigante y tiene prácticamente de todo para realizar la actividad profesional de restaurantes, catering, bar y hotel siempre en el ambito gastronomico.

Tiene una de las gamas más completas para el mundo del catering y la presentación de alimentos en eventos y colectividades. Puedes encontrarlos en nuestra sección de utensilios para bufet y catering.

Fabricación propia Pujadas y Vollrath

Son fabricantes. El 90% de su catálogo es de fabricación propia y gran parte de sus artículos está fabricado en España.

Ser fabricante implica tener conocimientos precisos sobre el producto, información disponible y actualizada para la hostelería española. Una gran conocimiento de la hostelería nacional implica conocer sus necesidades y satisfacerlas con cada nueva innovación.

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