Marmita eléctrica de calentamiento indirecto, con capacidad para 150 litros. El cuerpo de acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado fino satinado. Fondo de la cuba acero inoxidable AISI 316, paredes en AISI 304 pulido. Sin autoclave, tapa equilibrada en acero inox, con mango resistente al calor. Control del nivel de agua de la cámara. Control de presión de la cámara mediante válvula de seguridad calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro. Termostato de seguridad que evita sobrecalentamientos. Incluye grifo de vaciado de alta resistencia. Incluye grifo para llenado de agua. Patas regulables en altura. Calentamiento mediante resistencias de aleación con regulador de potencia ajustable. Control de potencia mediante regulador de energía. Dimensión de la cuba es diámetro 600x500 mm
Productos compatibles
Los modelos de calentamiento indirecto tienen una cámara intermedia (también llamada camisa) donde se calienta agua que produce vapor y este agua y vapor son los que calientan la cuba de cocción.
Una pequeña cantidad de agua es calentada bajo presión (0,5 bar) en el generador integrado dentro de una doble camisa -cámara- o baño maría. Gracias a este calentamiento indirecto la transmisión de calor se realiza a través de toda la superficie de la cuba y no solo en la parteinferior. Además, la limpieza del equipo es formidablemente rápida ya que los alimentos no se pegan debido a este sistema "Baño María".
El control del agua en la camisa puede realizarse de 2 formas diferenciadas.
CARGA MANUAL:
La carga de agua manual necesita supervisión humana para el control de máximo y mínimo. Si el nivel no es el adecuado la máquina no funciona correctamente. Debe ser el operario quien se encargue.
CARGA AUTOMÁTICA:
Sin supervisión humana. Dispone de un sistema automático que controla en todo momento los niveles de agua en camisa y realiza el rellenado cuando está por debajo del mínimo. Al ser un sistema despreocupado es el más aconsejable.
Este producto goza de la siguiente garantía: BASIC - Garantía de piezas durante 12 meses y contra todo defecto de fabricación.
Para conocer al detalle todas las condiciones que comprende esta garantía accede a Información legal y condiciones de venta.
✓ Trabajamos con fabricantes de primer nivel y el porcentaje de averías imputables a defectos de fabricación (según condiciones) es inferior al 1%.
✓ Nuestra selección de marcas se basa en criterios de diseño y calidad propios de los productos profesionales. Puedes estar tranquilo.
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