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La marmita de gas de calentamiento indirecto con una capacidad de 150 litros. EL cuerpo es de acero inoxidable AISI 304, encimera con acabado fino satinado. Fondo de la cuba es de acero inoxidable AISI 316, paredes en AISI304. Sin autoclave, tapa equilibrada, con mango resistente al calor. Control de presión de la cámara mediante válvula de seguridad calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro. Termostato de seguridad que evita sobrecalentamientos. Incluye grifo de vaciado de alta resistencia y grifo para llenado de agua. Patas regulable en altura . El modelo de gas tiene un calentamiento mediante quemadores tubulares de alta eficiencia. Encendido mediante piezo eléctrico y quemador piloto. Las dimensiones de la cuba es de diámetro 600 x 500 mm.
Productos compatibles
Los modelos de calentamiento indirecto tienen una cámara intermedia (también llamada camisa) donde se calienta agua que produce vapor y este agua y vapor son los que calientan la cuba de cocción.
Una pequeña cantidad de agua es calentada bajo presión (0,5 bar) en el generador integrado dentro de una doble camisa -cámara- o baño maría. Gracias a este calentamiento indirecto la transmisión de calor se realiza a través de toda la superficie de la cuba y no solo en la parteinferior. Además, la limpieza del equipo es formidablemente rápida ya que los alimentos no se pegan debido a este sistema "Baño María".
El control del agua en la camisa puede realizarse de 2 formas diferenciadas.
CARGA MANUAL:
La carga de agua manual necesita supervisión humana para el control de máximo y mínimo. Si el nivel no es el adecuado la máquina no funciona correctamente. Debe ser el operario quien se encargue.
CARGA AUTOMÁTICA:
Sin supervisión humana. Dispone de un sistema automático que controla en todo momento los niveles de agua en camisa y realiza el rellenado cuando está por debajo del mínimo. Al ser un sistema despreocupado es el más aconsejable.
Este producto goza de la siguiente garantía: BASIC - Garantía en piezas de 12 meses contra todo defecto de fabricación
Para conocer al detalle todas las condiciones que comprende esta garantía accede a Información legal y condiciones de venta.
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