Carrito
El Horno de convección Unox Bakerlux XB893 con humedad es perfecto para procesos de cocción de panadería fresca y congelada. Con control analógico y cámara de cocción en acero inoxidable 304. Funciones tiempo, temperatura, porcentaje de vapor y 2 velocidades de ventilador. La tecnología AIR.Plus multi ventilador garantiza una uniformidad de cocción perfecta en todas las bandejas horneadas.
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
Cocción manual
- Temperatura: 80 °C – 260 °C
- Cocción por convección y humedad a partir de 80 °C
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
Unox Intensive Cooking
- DRY.Plus: extrae humedad de la cámara de cocción
- STEAM.Plus: crea humedad instantánea a partir de 48 °C
- AIR.Plus: turbinas múltiples con inversión de marcha y 2 velocidades a seleccionar. Que tenga una velocidad baja es ideal para cocciones de productos delicados y ligeros.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ESTÁNDAR
- Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
- Doble cristal
- Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
- Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de L
- Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
- Multiturbina de 2 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento