Carrito
3 ventiladores. En panadería y pastelería pocas formas hay de garantizar la homogeneidad de temperatura en cada rincón de la cámara que tener cuantos más ventiladores mejor. Estos ventiladores cuentan con inversión de giro, velocidad ajustable y cada uno tiene su propio sistema de humidificación.
Construcción. Estructura en acero inoxidable tanto exterior como interior con aislamiento en lana de roca. Puerta con doble vidrio para un perfecto aislamiento. La puerta es de apertura en 2 tiempos para permitir el escape de vapor sin impactar en la cara del operario.
Bandejas. Gracias a un ingenioso diseño de guías este horno está preparado para funcionar con estantes y bandejas de dimensiones 600x400 (panadería). La distancia entre guías es de 75mm. También es posible utilizar bandejas de dimensiones 530x325 (Gastronorm 1/1) con una profundidad mínima de 20mm. Las dimensiones gastronorm son muy utilizadas en cocinas industriales de hostelería y restauración colectiva. Si quieres saber más mira este artículo sobre el sistema gastronorm.
Cómo funciona. El manejo de este horno profesional es muy sencillo. Gracias a su panel digital de pantalla táctil podrás memorizar hasta 99 programas y también utilizarlo de forma manual, sin los programas.
Humidificador. Sistema de humidificación directa. Sobre cada ventilador se vierten gotas de agua que al romperse y gracias a la condensación generan un clima húmedo en el interior del horno.