Carrito
Sartén redonda directa con control electrónico y mezclador para el sector de la restauración y para la industria alimentaria, gran versatilidad con un tamaño reducido. Versión con tapa a presión para optimizar los tiempos y el ahorro energético.
Seguridad fiabilidad, mejor cualidad del producto final,disponibilidad de los recursos humanos, ahorro de tiempo y dinero, un equipo polivalente que permite trabajar automaticamente y sin control constante de la parte del equipo de cocina y en menos de dos metros cúbico.
CARACTERÍSTICAS CONSTRUCITIVAS
• Cuba de cocción en AISI 304 (fondo espesor 12 mm y pared espesor 3 mm). Recipiente con vuelco motorizado en el eje anterior.
• Tapa y revestimientos externos en AISI 304 finamente satinado.
• Patas de acero inox AISI 304 ajustables para la nivelación.
• Regulación de la temperatura entre los 20°Cy los 200°C mediante sonda colocada debajo de la superficie de cocción para garantizar una lectura precisa y una elevada reacción del sistema de calentamiento.
VERSIONES A GAS
• Calentamiento realizado mediante quemadores tubulares de alto rendimiento en acero inox. Sistema automático de encendido y control de llama sin quemador piloto. Calentamiento controlado por la tarjeta electrónica, con introducción automática del mínimo 2°C antes
del SETPOINT programado.
SENCILLEZ ELECTRÓNICA
Características de la tarjeta Firex:
• Es muy fácil de entender y usar.
• Garantiza la programación de tiempos de cocción y temperaturas muy precisas con valores desde los 20°C hasta los 200°C;
• Emite una señal acústica para indicar el final de la cocción;
• Controla 2 sondas diferentes de temperatura: en el fondo (estándar) y en cuba a contacto con el producto (opción) para las cocciones más delicadas o especiales;
• Está siempre predispuestas para la conexión al PC y al control HACCP;
• Suministra mensajes sencillos para identificar y corregir los errores de uso más comunes;
• Permite regular la velocidad del mixer en los dos sentidos y programar un tiempo de pausa.