{"id":9434,"date":"2023-12-21T17:50:08","date_gmt":"2023-12-21T15:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=9434"},"modified":"2023-12-21T17:50:08","modified_gmt":"2023-12-21T15:50:08","slug":"que-es-una-mesa-fria-y-para-que-usos-esta-recomendada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/que-es-una-mesa-fria-y-para-que-usos-esta-recomendada\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es una mesa fr\u00eda y para qu\u00e9 usos est\u00e1 recomendada"},"content":{"rendered":"

Entre los elementos m\u00e1s indispensables que se suelen utilizar en el entorno de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n, sin lugar a dudas, encontramos las mesas fr\u00edas. De hecho, resultan de gran utilidad en caterings<\/em> de universidades y hospitales, as\u00ed como en buffets<\/em> libres, etc.<\/strong> Por este motivo, en este art\u00edculo, vamos a tratar de explicarte qu\u00e9 es una mesa fr\u00eda y cu\u00e1les son sus usos principales. Sigue con la lectura de este art\u00edculo si quieres conocer m\u00e1s informaci\u00f3n al respecto para elevar tu negocio al siguiente nivel.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una mesa fr\u00eda?<\/h2>\n

Estamos seguros de que alguna vez has visto alguna de ellas en alg\u00fan negocio del \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n, como en un buffet. Es posible que te venga a la mente la imagen de una especie de bandejas de metal sobre las que hay productos vegetales y de origen animal <\/strong>que se utilizan para cocinar, para elaborar recetas y para conservar los alimentos.<\/p>\n

Por lo tanto, podemos decir que una mesa fr\u00eda de hosteler\u00eda es un tipo de mobiliario para cocinas industriales que se encuentra espec\u00edficamente dise\u00f1ado para proporcionar almacenamiento y una conservaci\u00f3n \u00f3ptima de los alimentos en un ambiente refrigerado. <\/strong>Es decir, que los alimentos se mantienen a una temperatura controlada y constante, que se puede corresponder a la del ambiente o ser inferior.<\/p>\n

Como te recordar\u00e1s, estas mesas suelen estar fabricadas en acero inoxidable.<\/strong> Esto no es casual, ya que este material garantiza que los alimentos se conserven a la temperatura adecuada. Del mismo modo, este material tambi\u00e9n es higi\u00e9nico, muy duradero y resistente ante altas temperaturas y humedad. <\/strong>Por lo tanto, proporciona una conservaci\u00f3n \u00f3ptima.<\/p>\n

Por supuesto, las mesas fr\u00edas de trabajo para cocina cuentan con un sistema de enfriamiento que permite mantener los alimentos frescos y listos para su preparaci\u00f3n y posterior servicio<\/strong>. Esto se debe a que su uso consigue facilitar la organizaci\u00f3n y la gesti\u00f3n de los ingredientes antes y despu\u00e9s de cocinarlos. De esta manera, gracias a su uso, la experiencia de los clientes es mucho m\u00e1s satisfactoria.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se utilizan las mesas fr\u00edas?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Como hemos comentado con anterioridad, una mesa fr\u00eda de hosteler\u00eda es una pieza de equipamiento industrial que resulta fundamental en las cocinas industriales. Es decir, que se utiliza para poder almacenar y conservar los alimentos frescos que necesitan refrigeraci\u00f3n, <\/strong>como carnes, pescados, frutas y verduras. Tambi\u00e9n puede ser utilizada para preparar y montar platos fr\u00edos o para conservar en buenas condiciones platos ya cocinados.<\/strong><\/p>\n

Su uso es tan sencillo como posicionar los alimentos que queremos conservar en cada una de las bandejas de acero inoxidable que contienen y regular la temperatura que requieren cada una de ellas.<\/strong> La temperatura se debe mantener en un rango entre 0\u00b0C y 8\u00b0C para garantizar una correcta conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

Asimismo, tambi\u00e9n debemos decir que algunas mesas fr\u00edas tambi\u00e9n pueden tener cajones o puertas, lo que facilita la organizaci\u00f3n de los alimentos y el acceso a los mismos, as\u00ed como para proporcionar una mejora de la higiene. <\/strong>De la misma manera, tambi\u00e9n es importante recordar que, al utilizar las mesas fr\u00edas debes mantener una correcta higiene y limpieza de la mesa fr\u00eda para evitar contaminaci\u00f3n cruzada o problemas de alergias en los clientes.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 productos se pueden conservar en una mesa fr\u00eda de hosteler\u00eda?<\/h2>\n

Entre los principales productos que se pueden conservar en una mesa fr\u00eda de trabajo para la hosteler\u00eda, se encuentran los alimentos perecederos, tales como carnes, pescados, frutas, verduras y l\u00e1cteos, pero tambi\u00e9n otros, como, por ejemplo, tambi\u00e9n bebidas e incluso postres. <\/strong><\/p>\n

Como hemos especificado anteriormente, podemos decir que la mayor\u00eda de las mesas fr\u00edas cuentan con distintas zonas que permiten ajustar la temperatura seg\u00fan el tipo de alimento <\/strong>que se est\u00e9 almacenando.<\/p>\n

Gracias a ello, puedes encontrar, en algunos modelos, zonas de congelaci\u00f3n para helados o para platos precocinados, as\u00ed como tambi\u00e9n una zona de conservaci\u00f3n para ingredientes frescos a temperatura ambiente. <\/strong>Por ello, se trata de una herramienta imprescindible cuya adquisici\u00f3n deber\u00edas contemplar para tu negocio de hosteler\u00eda.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las ventajas de una mesa fr\u00eda para buffet?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Adem\u00e1s de ser un equipo eficiente y pr\u00e1ctico, una mesa fr\u00eda es una herramienta que proporciona un amplio abanico de ventajas y beneficios que se derivan de su uso<\/strong> y que la convierten en una herramienta indispensable en el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda.<\/p>\n

Entre ellos, como hemos comentado un par de veces ya, podemos decir que el sistema de refrigeraci\u00f3n que contiene permite mantener los alimentos frescos y en una temperatura adecuada. Recuerda que en este tipo de negocios es esencial, ya que los alimentos se encuentran en un entorno donde los platos est\u00e1n expuestos durante bastantes horas. <\/strong>Gracias a ello, es posible garantizar que los alimentos est\u00e9n en las mejores condiciones para su consumo.<\/p>\n

Otra de sus principales ventajas es que permiten organizar mucho mejor el trabajo al tener todos los ingredientes almacenados y accesibles. Al ser bandejas de acero inoxidable, no s\u00f3lo permiten ahorrar tiempo, sino que tambi\u00e9n ayudan a mantener la higiene en la preparaci\u00f3n de los platos, <\/strong>ya que, al estar elaboradas con este metal, tienen propiedades antibacterianas. <\/strong><\/p>\n

Asimismo, el uso de una mesa fr\u00eda, permite presentar los alimentos de una manera m\u00e1s ordenada y atractiva de cara a los clientes. <\/strong>Por \u00faltimo, podemos decir que se pueden limpiar y mantener de una manera r\u00e1pida y eficiente. Como hemos dicho, el hecho de que sean de acero inoxidable permite evitar las acumulaciones de suciedad y de bacterias, ya que no se ensucian tanto como otros materiales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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