{"id":9397,"date":"2023-11-15T13:35:26","date_gmt":"2023-11-15T11:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=9397"},"modified":"2023-11-15T13:35:26","modified_gmt":"2023-11-15T11:35:26","slug":"todo-sobre-la-laminadora-de-masas-y-sus-usos-en-cocina-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/todo-sobre-la-laminadora-de-masas-y-sus-usos-en-cocina-industrial\/","title":{"rendered":"Todo sobre la laminadora de masas y sus usos en cocina industrial"},"content":{"rendered":"

En el \u00e1mbito de la cocina industrial es necesario disponer del equipamiento necesario para poder desarrollar las labores necesarias<\/strong> para poder dar respuesta a las necesidades de los clientes. Entre las herramientas principales del equipamiento industrial, se encuentran, por supuesto, las laminadoras de masas, especialmente en aquellos negocios que se dedican a la elaboraci\u00f3n de panes y pastas. <\/strong>Por este motivo, si est\u00e1s pensando en obtener los equipos necesarios para tu negocio, te recomendamos que sigas leyendo este art\u00edculo, ya que una laminadora de masa te puede resultar de gran utilidad.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una laminadora de masa?<\/h2>\n

Cuando hablamos del proceso de elaboraci\u00f3n de cualquier tipo de masa, es necesario amasarla y, posteriormente, laminar para hacerla m\u00e1s fina <\/strong>y, as\u00ed, poder manejarla con mayor facilidad. As\u00ed que s\u00ed te preguntas qu\u00e9 es una laminadora, te diremos que es una herramienta que se utiliza, sobre todo, en el \u00e1mbito de la panader\u00eda y de la reposter\u00eda<\/strong> industrial y artesanal y que sirve para poder trabajar cualquier masa<\/strong>, con independencia de si es hojaldre, pan, mazapanes, dulces, etc.<\/p>\n

En definitiva, podemos decir que una laminadora de masa cumple con el objetivo de optimizar la producci\u00f3n de masa, <\/strong>ya que permite elaborar mayores cantidades en el menor tiempo posible y con la m\u00ednima mano de obra posible<\/strong>. Asimismo, es un m\u00e9todo que permite mantener la calidad artesanal de los productos, a pesar de que se utilicen para fabricar productos en el \u00e1mbito industrial.<\/p>\n

Entre ellas, podemos diferenciar entre la laminadora de masa manual y la laminadora de masa el\u00e9ctrica. <\/strong>Las primeras funcionan sin necesidad de alimentaci\u00f3n el\u00e9ctrica de ning\u00fan tipo, ocupan muy poco espacio y tienen una vida \u00fatil bastante larga. Gracias a ellas, se pueden laminar masas de diferentes espesores.<\/p>\n

En cambio, las segundas sustituyen el laminado de masas manual por un sistema mecanizado para el que s\u00ed que necesitan alimentaci\u00f3n el\u00e9ctrica. Las primeras son m\u00e1s artesanales y las segundas, son m\u00e1s eficientes,<\/strong> ya que permiten producir mayor cantidad en el menor tiempo posible y que, adem\u00e1s est\u00e1n dise\u00f1adas para darles un uso intenso y constante que garantiza una gran durabilidad.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo funciona una laminadora de masa?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Como hemos comentado con anterioridad, una laminadora de masa el\u00e9ctrica se utiliza en las panader\u00edas y en negocios similares para poder laminar y estirar la masa de la manera m\u00e1s eficiente y uniforme posible. <\/strong>Estas suelen contar con dos rodillos ajustables que cumplen la funci\u00f3n de aplastar la masa, con lo que hacen que su grosor se vaya reduciendo de manera gradual.<\/p>\n

Por este motivo, pueden elaborar todo tipo de productos de panader\u00eda,<\/strong> como croissants, hojaldres, rosquillas, panes, etc. Estas herramientas funcionan mediante un proceso continuado de laminado de la masa. Es decir, es la mejor manera de obtener una masa de un grosor y una consistencia lo m\u00e1s uniformes posibles.<\/p>\n

Para ello, si te preguntas c\u00f3mo funciona una laminadora de masa, te diremos que, lo primero que debes hacer es preparar la masa <\/strong>siguiendo la receta que se utiliza para la elaboraci\u00f3n de cada tipo de producto. Posteriormente, se deben ajustar los rodillos para establecer el grosor de la masa que se quiere obtener.<\/strong> Despu\u00e9s, se debe colocar la masa en la parte superior de los rodillos de esta herramienta y se debe encender.<\/p>\n

Cuando esta se activa, los rodillos empiezan a girar, agarran la masa y la aplastan para reducir su grosor para que sea m\u00e1s f\u00e1cil de trabajar.<\/strong> De esta forma, la masa puede pasar entre los rodillos e, incluso, se pueden ir ajustando los rodillos poco a poco para ir reduciendo el grosor de la masa al pasar entre ellos. Este proceso se repite varias veces hasta obtener la masa con el grosor necesario <\/strong>para la elaboraci\u00f3n de determinados tipos de alimentos de panader\u00eda y reposter\u00eda.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo limpiar una laminadora de masa?<\/h2>\n

Por supuesto, tras utilizar la laminadora de masa, es necesario realizar el proceso de limpieza y mantenimiento,<\/strong> ya que, por razones de sanidad e higiene, no conviene que los rodillos se queden sucios despu\u00e9s de cada uso. Lo m\u00e1s apropiado, por ejemplo, para limpiar una laminadora de masa de mesa, es utilizar un cepillo de cerdas suaves para retirar el sobrante de harina mientras mueves los rodillos hasta asegurarte de que queda completamente limpia. <\/strong>Si no quedas convencido puedes utilizar una toalla h\u00fameda y con unas gotas de jab\u00f3n para los platos. Para finalizar, tan s\u00f3lo tienes que secarla con una toalla seca y limpia.<\/p>\n

En cambio, para una laminadora de masa el\u00e9ctrica de panader\u00eda, lo primero que debes hacer es desconectarla de la corriente el\u00e9ctrica.<\/strong> Posteriormente, debes lavar las piezas externas de la misma utilizando una esponja h\u00fameda y a la que le hayas a\u00f1adido unas gotas de jab\u00f3n neutro<\/strong>. Es necesario que no utilices esponjas met\u00e1licas ni productos que sean demasiado abrasivos, ya que puedes terminar estropeando la propia laminadora. al finalizar, es recomendable que la seques con una toalla, al igual que en el caso anterior.<\/p>\n

Tipos de laminadoras de masa<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Estamos seguros de que conoces una multitud de tipos de masa, ya que estamos seguros de que alguna vez has consumido un plato de pasta, como macarrones, espaguetis o tortellini, as\u00ed como pizzas, panes, rosquillas, croissants, hojaldres etc. Por este motivo, en el mercado, puedes encontrar, por ejemplo, una laminadora de masa de pizza, para elaborar la masa de este plato tan apetecible.<\/strong><\/p>\n

Del mismo modo, tambi\u00e9n puedes encontrar una laminadora de masa de hojaldre y una laminadora de masa para panader\u00eda<\/strong>. Cada una de ellas sirve para la elaboraci\u00f3n de distintos tipos de masa para elaborar diferentes tipos de platos. Asimismo, las que son manuales y de mesa, son perfectas para elaborar pasta de manera artesanal. Por lo tanto, como hemos dicho, este tipo de herramientas pueden ser muy \u00fatiles en multitud de negocios del \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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