{"id":9346,"date":"2023-07-17T12:51:29","date_gmt":"2023-07-17T10:51:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=9346"},"modified":"2024-04-23T16:15:26","modified_gmt":"2024-04-23T14:15:26","slug":"que-lleva-el-hielo-industrial-y-que-maquinas-se-utilizan-para-su-fabricacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/que-lleva-el-hielo-industrial-y-que-maquinas-se-utilizan-para-su-fabricacion\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 lleva el hielo industrial y qu\u00e9 m\u00e1quinas se utilizan para su fabricaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Ahora que estamos en verano y que estamos sufriendo una ola de calor tras otra, superando temperaturas r\u00e9cord, seguramente te parezca una idea muy atractiva tomar una bebida bien fr\u00eda en la terraza de alg\u00fan bar <\/strong>para calmar la sed y alejarte de la sensaci\u00f3n de sofoco que sufrimos durante estos meses.<\/p>\n

Aunque en la mayor\u00eda de los negocios de hosteler\u00eda venden bebidas bien frescas<\/strong>, reci\u00e9n extra\u00eddas de la nevera, durante el verano siempre las acompa\u00f1an con un cubito de hielo. <\/strong>Por ello, puedes disfrutar de un buen refresco o de caf\u00e9 bien fr\u00edos. Esto es ideal para sacudirse la sensaci\u00f3n de calor que dejan las altas temperaturas ya sea porque estamos de vacaciones o trabajando.<\/p>\n

En este sentido, podemos decir que el hielo es un elemento fundamental en la hosteler\u00eda, <\/strong>en particular, durante los meses m\u00e1s calurosos del a\u00f1o, entre junio y septiembre. Esto permite que los refrescos y los c\u00f3cteles que puedes disfrutar en estos negocios se mantengan frescos durante m\u00e1s tiempo a temperatura ambiente. Adem\u00e1s, en muchos establecimientos y negocios del \u00e1mbito de la hosteler\u00eda, tambi\u00e9n dependen del hielo industrial para mantener los alimentos bien frescos.<\/p>\n

Ahora bien, \u00bfhas probado a hacer cubitos de hielo en tu hogar? Si lo has hecho, seguramente habr\u00e1s podido comprobar que es muy distinto del que ofrecen los negocios de hosteler\u00eda <\/strong>y del que puedes comprar en cualquier supermercado o gran superficie.<\/p>\n

El hielo que puedes conseguir en tu hogar, adem\u00e1s, es mucho m\u00e1s opaco y se deshace a un ritmo mucho m\u00e1s acelerado. Asimismo, tambi\u00e9n tiene un peor sabor que el que puedes adquirir de fabricaci\u00f3n industrial. Por este motivo, en este art\u00edculo te vamos a explicar qu\u00e9 lleva el hielo industrial y qu\u00e9 m\u00e1quinas se utilizan para su fabricaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es y qu\u00e9 lleva el hielo industrial?<\/h2>\n

El hielo industrial es un tipo de hielo que se fabrica en grandes cantidades y bajo estrictos controles de calidad, <\/strong>utilizando ingredientes espec\u00edficos y procesos distintos que lo hacen diferente al que puedes elaborar en tu casa.<\/p>\n

La composici\u00f3n del hielo industrial se lleva a cabo en f\u00e1bricas industriales de hielo, <\/strong>donde se realizan todas las labores, desde la purificaci\u00f3n del agua hasta su envasado en bolsas que se derivan a los supermercados y que se sirven pr\u00e1cticamente en la totalidad de los negocios de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n, como bares, restaurantes, discotecas, pubs, etc.<\/p>\n

Si te preguntas qu\u00e9 lleva el hielo industrial, debes saber que su principal ingrediente es el agua natural. Esta se somete a un proceso de filtraci\u00f3n, descalcificaci\u00f3n, decoloraci\u00f3n y \u00f3smosis inversa, as\u00ed como a la acci\u00f3n de la luz ultravioleta.<\/strong> Todo ello se hace con el objetivo de eliminar los microorganismos y desinfectar. Del mismo modo, se introducen una serie de compuestos espec\u00edficos para reducir la dureza del agua. Esto se consigue gracias a la utilizaci\u00f3n de m\u00e1quinas especializadas en el proceso de fabricaci\u00f3n, de las cuales vamos a hablar m\u00e1s adelante.<\/p>\n

As\u00ed pues, el hielo industrial resulta de gran utilidad para la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n<\/strong>, ya que esta industria es capaz de proporcionar una gran cantidad de hielo a un precio asequible. Esto es especialmente importante si se debe servir en grandes cantidades, como en el caso de los bares y los restaurantes, sobre todo en \u00e9poca estival.<\/p>\n

Asimismo, su alta calidad y durabilidad a temperatura ambiente <\/strong>tambi\u00e9n lo convierte en un elemento muy \u00fatil para elaborar c\u00f3cteles, pero tambi\u00e9n para la conservaci\u00f3n de alimentos como, por ejemplo, en las pescader\u00edas, para la conservaci\u00f3n del pescado fresco.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se hace el hielo industrial?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Aunque hace algunas d\u00e9cadas la fabricaci\u00f3n de hielo industrial era un proceso tedioso y bastante lento, en la actualidad, con el desarrollo de las nuevas tecnolog\u00edas y la utilizaci\u00f3n de las m\u00e1quinas de hielo industrial<\/a><\/span>, se ha vuelto una tarea muy sencilla.<\/strong> Su proceso de fabricaci\u00f3n se realiza de acuerdo con el tratamiento de agua de gran calidad seg\u00fan los est\u00e1ndares de calidad<\/strong> definidos por los organismos de control nacionales e internacionales.<\/p>\n

Esto es vital para cumplir con las medidas de sanidad que se exigen para elaborar productos aptos para el consumo. Una vez tratada, el agua se almacena en tanques de acero inoxidable <\/strong>para, ahora s\u00ed, comenzar con el proceso de fabricaci\u00f3n de hielo. Para empezar, se debe refrigerar hasta que alcance una temperatura cercana al punto de congelaci\u00f3n.<\/p>\n

A partir de ah\u00ed, el agua ya se puede usar para producir diversos tipos de hielo. De hecho, se utiliza una fabricadora de hielo industrial para elaborar cada uno de ellos<\/strong>. Para fabricar los tradicionales cubitos, se usa una m\u00e1quina espec\u00edfica, y se cuenta con tres procesos: Primero se llenan los moldes de agua, se introducen en el \u00e1rea de ultracongelaci\u00f3n y luego pasan al \u00e1rea de desmoldado. <\/strong><\/p>\n

Finalmente, se procede al envasado y al almacenamiento de este producto en sacos.<\/strong> En este sentido, tambi\u00e9n debemos decir que se fabrican en bloques, escamas y hielo picado para c\u00f3cteles.<\/p>\n

El proceso de fabricaci\u00f3n de hielo industrial se completa mediante la realizaci\u00f3n de pruebas para garantizar que cada cubito est\u00e1 libre de materia org\u00e1nica, bacterias y cualquier impureza. Este proceso recibe el nombre de \u201cSistema HACCP\u201d<\/strong> (An\u00e1lisis de los Peligros y Puntos de Control Cr\u00edticos) de acuerdo con la directiva europea de salud y seguridad alimentaria. Finalmente, los cubitos de hielo se almacenan en contenedores frigor\u00edficos para su distribuci\u00f3n a empresas y establecimientos comerciales.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1quinas se utilizan para fabricar hielo industrial?<\/h2>\n

Como hemos comentado a lo largo del art\u00edculo, este producto industrial es muy importante en el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n. Del mismo modo, hemos explicado que se pueden fabricar diferentes tipos utilizando una m\u00e1quina de hacer hielo industrial.<\/strong> Estas se utilizan para fabricar cubitos de hielo, granulados, nieves finas y copos gruesos.<\/p>\n

En primer lugar, las m\u00e1quinas de cubitos de hielo <\/strong>se utilizan para producir desde los m\u00e1s peque\u00f1os hasta los m\u00e1s grandes. Estas m\u00e1quinas cuentan con una c\u00e1mara de congelaci\u00f3n que es capaz de extraer el aire y para controlar la temperatura. Asimismo, tambi\u00e9n viene equipada con un motor de hielo para producir estos cubitos. Son las m\u00e1s populares y un ejemplo de estas es la m\u00e1quina de hielo industrial<\/span> Infrico FHC80WHC<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

En segundo lugar, las m\u00e1quinas de hielo en granulado<\/strong> se utilizan para producir este elemento, que se utiliza, de forma habitual, para elaborar c\u00f3cteles en discotecas y pubs. Estas cuentan con un tanque de agua refrigerado con una mezcla de agua y nitr\u00f3geno l\u00edquido. El agua se congela r\u00e1pidamente al pasar por este tanque y, as\u00ed, el nitr\u00f3geno l\u00edquido produce el hielo en forma de granulado.<\/p>\n

En tercer lugar, las m\u00e1quinas de hielo en polvo<\/strong> est\u00e1n dise\u00f1adas para producir hielo en polvo m\u00e1s fino. Estas cuentan con una membrana para separar peque\u00f1as gotas del vapor de agua, gracias a la aplicaci\u00f3n de un l\u00edquido congelante para producir este producto que tiene numerosas aplicaciones.<\/p>\n

En \u00faltimo lugar, diremos que existen las m\u00e1quinas de hielo en escamas.<\/strong> Estas m\u00e1quinas industriales utilizan un motor rotatorio para comprimir el agua en su interior. Una vez comprimida, el agua congelada se expande para formar las famosas escamas, que se suelen utilizar, por ejemplo, para mantener el pescado fresco en las pescader\u00edas. Si buscas una fabricadora de hielo industrial para tu negocio, encontrar\u00e1s una gran cantidad de modelos en nuestro cat\u00e1logo, en La Hostelera.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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