{"id":9301,"date":"2023-05-19T13:15:33","date_gmt":"2023-05-19T11:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=9301"},"modified":"2024-02-23T14:24:11","modified_gmt":"2024-02-23T12:24:11","slug":"marmita-industrial-y-sarten-basculante-principales-diferencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/marmita-industrial-y-sarten-basculante-principales-diferencias\/","title":{"rendered":"Marmita industrial y sart\u00e9n basculante: principales diferencias"},"content":{"rendered":"

Son muchos los elementos de mobiliario industrial que se utilizan en el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n. Entre ellos, podemos destacar la marmita industrial y la sart\u00e9n basculante. Dado que su aspecto puede ser bastante similar y sus funciones pueden resultar algo parecidas<\/strong>, muchas personas tienden a confundir ambos recipientes. De hecho, ambas funcionan para cocinar y cuentan con una capacidad bastante grande de espacio en su interior.<\/p>\n

Por ello, en La Hostelera te vamos a mostrar y enumerar las principales diferencias<\/strong> entre una marmita industrial y una sart\u00e9n basculante. De hecho, aunque tienen un aspecto parecido y ambas sirven para cocinar, lo cierto es que tambi\u00e9n tienen diferencias importantes en cuanto a su utilidad.<\/p>\n

De hecho, como veremos a lo largo de este art\u00edculo, cada una de ellas se puede utilizar en distintos tipos de negocios en cuanto a la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda.<\/strong> Por ello, te recomendamos seguir leyendo para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una marmita?<\/h2>\n

Una marmita industrial<\/a><\/span> es un equipo muy usado en el mundo de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n. Su aspecto es muy parecido al de una olla a presi\u00f3n gigante,<\/strong> ya que es de grandes dimensiones. Estos equipos se suelen fijar al suelo para que los profesionales de la cocina puedan realizar sus labores de una manera pr\u00e1ctica y segura y contienen una fuente de calor que se integra en su interior. Asimismo, pueden funcionar tanto con electricidad como con gas o a vapor.<\/p>\n

Gracias a sus grandes dimensiones, una marmita de cocina industrial permite cocinar, almacenar y calentar grandes cantidades de comida de una sola vez<\/strong>. Es decir, esto ayuda mucho a agilizar el trabajo en este tipo de entornos de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n industrial.<\/p>\n

El interior de una marmita industrial cuenta con aislamiento t\u00e9rmico, <\/strong>ya que pueden alcanzar temperaturas muy elevadas en su interior. Es decir, hasta 130\u00baC. Asimismo, se suelen fabricar con acero inoxidable y se expresa en litros, desde las m\u00e1s peque\u00f1as, de 50, hasta las m\u00e1s grandes, de 500 litros.<\/p>\n

En cuanto al tipo de calentamiento, una marmita de cocina puede ser de calentamiento indirecto <\/strong>y as\u00ed venir equipada con distintos elementos que pueden calentar el agua que hay entre la c\u00e1mara y la cuba. Esta es la mejor manera de conseguir una temperatura homog\u00e9nea en toda el \u00e1rea que se utiliza para cocinar. Tambi\u00e9n puede venir con calentamiento directo,<\/strong> que son ideales para la elaboraci\u00f3n de sopas y l\u00edquidos.<\/p>\n

\u00bfPara qu\u00e9 sirve una marmita?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Como hemos comentado antes, una marmita industrial es un equipo que se utiliza en el \u00e1mbito de la cocina industrial, en entornos de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n. Por su gran tama\u00f1o, sirve para cocinar, almacenar y calentar grandes cantidades de comida de una sola vez. <\/strong><\/p>\n

Por ello, este tipo de equipos son perfectos para preparar una gran cantidad de platos, como sopas, guisos, potajes, cremas o salsas.<\/strong> Una vez cocinada una gran cantidad de comida, una marmita industrial, adem\u00e1s, escapas de preservar aquellos platos durante un tiempo y volver a calentar la comida cuando haga falta.<\/p>\n

Por ello, esas marmitas se utilizan en las cocinas profesionales en las que se debe cocinar en grandes cantidades para dar respuesta a las necesidades de un gran n\u00famero de clientes. Por ello, son equipos que no pueden faltar en ning\u00fan entorno del \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n, ya que permiten agilizar el trabajo y, as\u00ed, ahorrar tiempo y dinero<\/strong>. Asimismo, sirven para aquellos negocios que tienen una oferta gastron\u00f3mica m\u00e1s reducida,<\/strong> ya que son aparatos que no se caracterizan por su versatilidad en el terreno de la cocina.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una sart\u00e9n basculante?<\/h2>\n

Se trata de otro equipo que tambi\u00e9n se ha dise\u00f1ado espec\u00edficamente para ser utilizado en el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n, ya que permite sacar un buen rendimiento.<\/strong> As\u00ed pues, una sart\u00e9n basculante industrial<\/a><\/span> combina en su interior distintos elementos, como una cuba \u201cvolcable\u201d, un frigo de entrada de agua para poder llenar la cuba y un termostato regulable, entre otros, etc.<\/p>\n

Es cierto que es muy f\u00e1cil confundir con una marmita industrial, ya que est\u00e1n bastante emparentadas. Sin embargo, una sart\u00e9n basculante a gas es un aparato mucho m\u00e1s vers\u00e1til,<\/strong> ya que sirve para darle distintos usos. Es decir, se puede utilizar como si fuera una plancha, una sart\u00e9n, una freidora, como si fuera una marmita, como si fuera una olla a presi\u00f3n, entre otros usos.<\/p>\n

De la misma manera, incluye otros elementos como mangueras de limpieza, sistemas basculantes y un sistema herm\u00e9tico<\/strong>. Esto se utiliza para dificultar la p\u00e9rdida de calor tras el cocinado y as\u00ed permitir una correcta limpieza y mantenimiento de la misma. As\u00ed que, si te preguntabas sobre una sart\u00e9n basculante, ya sabes qu\u00e9 es y conoces sus diferencias respecto a una marmita de cocina.<\/p>\n

Una sart\u00e9n basculante, \u00bfpara qu\u00e9 sirve?<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Hemos hablado m\u00e1s arriba que una sart\u00e9n basculante, al igual que una marmita de cocina, se utiliza en los \u00e1mbitos de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n industriales. B\u00e1sicamente, sirve para preparar, almacenar y calentar alimentos. Sin embargo, una sart\u00e9n basculante industrial es un equipo muy vers\u00e1til y eficiente, ya que sirve para cocinar de maneras diferentes. <\/strong><\/p>\n

De hecho, como hemos comentado anteriormente, una sart\u00e9n basculante se puede utilizar como si fuera una freidora, como una marmita, una sart\u00e9n, una olla a presi\u00f3n, etc. Por ello, estos aparatos son especialmente \u00fatiles para aquellos negocios que proporcionan a sus clientes una oferta gastron\u00f3mica muy variada. <\/strong><\/p>\n

Por ello, adem\u00e1s sirve para incrementar la eficiencia en el trabajo y ahorrar costes y mucho tiempo<\/strong>. Esto es por lo que, al final, repercute en un ahorro a medio y largo plazo en cualquier negocio de cocina que las puedan aprovechar.<\/p>\n

En definitiva, ahora que conoces las diferencias entre lo que es una marmita y una sart\u00e9n basculante y sabes para qu\u00e9 sirve cada una de ellas<\/strong>, tendr\u00e1s claro para qu\u00e9 \u00e1mbitos conviene utilizar cada una de ellas. Esperamos que este art\u00edculo te haya resultado \u00fatil e instructivo y te ayude a conocer un poco m\u00e1s acerca de todo el equipo que se puede encontrar en los \u00e1mbitos de la hosteler\u00eda y de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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