{"id":9247,"date":"2023-04-06T12:24:15","date_gmt":"2023-04-06T10:24:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=9247"},"modified":"2024-01-12T15:58:16","modified_gmt":"2024-01-12T13:58:16","slug":"guia-para-elegir-el-conducto-adecuado-para-la-campana-extractora-de-una-cocina-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/guia-para-elegir-el-conducto-adecuado-para-la-campana-extractora-de-una-cocina-industrial\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para elegir el conducto adecuado para la campana extractora de una cocina industrial"},"content":{"rendered":"

Una campana extractora<\/a> <\/span>es un elemento indispensable y fundamental en todo tipo de cocinas <\/strong>y, por supuesto, debe encontrarse presente en restaurantes, en cualquier negocio del sector de la hosteler\u00eda. Esto se debe a que esta campana extractora permite que nos deshagamos de los olores, del humo y de los vapores <\/strong>que se producen al cocinar cualquier tipo de alimento.<\/p>\n

De hecho, es vital para mantener en buenas condiciones el mobiliario y los utensilios de cocina. <\/strong>Ya que, gracias a su uso, evitamos que haya condensaciones en el techo y el mobiliario Por ello, si no utilizamos una campana extractora, los muebles pueden deteriorarse mucho m\u00e1s pronto y se pueden producir contaminaciones alimentarias debido a las gotas de agua que pueden caer sobre los alimentos que estamos cocinando.<\/p>\n

Sin embargo, elegir el conducto adecuado para la campana extractora de tu cocina industrial no siempre es tarea f\u00e1cil. <\/strong>Ya que debes tener en cuenta algunas consideraciones. Por ejemplo, antes de adquirir ning\u00fan tipo de material, debes ser consciente de que este tipo de instalaciones se debe ajustar a las normativas UNE (Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Normalizaci\u00f3n) o RITE (Reglamento de Instalaciones T\u00e9rmicas en los Edificios) en cuanto a la seguridad en cuanto al riesgo de incendios.<\/p>\n

De hecho, debemos explicar que las cocinas se consideran lugares con riesgo especial de incendios <\/strong>debido a la propia actividad y a la acumulaci\u00f3n de grasas en el interior de los conductos de extracci\u00f3n de aire. Esta grasa que se pega a las paredes de estos conductos es combustible y, en determinadas circunstancias, puede prenderse fuego con facilidad. Por ello, existe una normativa espec\u00edfica anti incendios que todos los locales deben cumplir.<\/p>\n

Tipos de conductos para una campana extractora industrial<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Lo primero que debes tener en cuenta es que existen varios tipos de conductos para campanas extractoras que puedes instalar en tu cocina industrial<\/strong>. Una vez la campana extractora ha recogido todos los humos, vapores y olores, el conducto se encarga de evacuarlos hacia el exterior del establecimiento.<\/p>\n

Existen distintos tipos de conductos que se pueden instalar en una campana extractora industrial. Y todos ellos tienen la caracter\u00edstica de ser r\u00edgidos. Ya que el material del que se componen puede ser, o bien, de acero inoxidable, o de acero galvanizado<\/strong>, ya que son materiales resistentes al fuego que se ajustan a las normativas que hemos nombrado.<\/p>\n

Asimismo, existe, por normativa, la obligaci\u00f3n de utilizar los conductos modulares r\u00edgidos EI30 <\/strong>para la extracci\u00f3n de humos procedentes de campanas de cocina industriales del \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n. Estos se pueden montar y desmontar con facilidad para poder realizar peri\u00f3dicamente labores de limpieza y mantenimiento en su interior. Esto se debe a que, si eliminamos de forma sencilla la grasa que se acumula dentro de esos conductos, el riesgo de incendio queda minimizado, ya que son altamente resistentes al fuego.<\/p>\n

De esta manera, los conductos EI30 cumplen con la normativa de seguridad de edificios UNE y RITE.<\/strong> Pese a que su instalaci\u00f3n no siempre es obligatoria, es la mejor opci\u00f3n para garantizar un elevado nivel de seguridad en todo momento. No obstante, existen algunos casos en los que se obliga a su instalaci\u00f3n.<\/p>\n

Es decir, es de obligado cumplimiento instalar un conducto EI30 siempre y cuando este conducto tenga que pasar, como m\u00ednimo, a menos de 1,5 metros de distancia de una puerta o una ventana. <\/strong>Esta obligaci\u00f3n pretende evitar que el fuego entre en las viviendas en caso de incendio.<\/p>\n

Asimismo, estos conductos deben ser independientes de toda ventilaci\u00f3n y son exclusivos para cada cocina<\/strong>. Deben disponer, adem\u00e1s, de registros de inspecci\u00f3n y limpieza en los cambios de direcci\u00f3n con \u00e1ngulos mayores a 30\u00ba y, como m\u00e1ximo, cada 3 metros de tramo horizontal.<\/p>\n

Di\u00e1metro del conducto de una campana extractora industrial<\/h2>\n

El di\u00e1metro del conducto extractor es uno de los aspectos m\u00e1s importantes que debes tener presente en el momento de comprar el conducto extractor. Para ello, es totalmente necesario que sepas cu\u00e1l es el di\u00e1metro de salida de la campana a la que lo vas a conectar.<\/strong><\/p>\n

El di\u00e1metro de este tipo de conductos para una campana extractora industrial puede tener una gran variedad de tama\u00f1os, de entre 250 mm hasta 800 mm. <\/strong>Pero, lo habitual para este tipo de instalaciones suele ser de entre 300 mm y 600 mm o m\u00e1s, dependiendo del tama\u00f1o de la cocina y de la propia campana extractora industrial.<\/p>\n

No obstante, te recomendamos revisar el di\u00e1metro en las especificaciones del fabricante de la propia campana extractora para conocer la medida exacta. Si no tienes a mano las instrucciones, puedes tomar las medidas por tu cuenta.<\/strong> Asimismo, tambi\u00e9n debes tomar las medidas del di\u00e1metro de la salida exterior de humos, que se suele situar, o bien en la pared o bien en el techo de la propia cocina. Una vez lo sepas, podr\u00e1s adquirir el tipo de conducto adecuado al di\u00e1metro exacto, a ser posible el EI30, y te evitar\u00e1s sorpresas desagradables.<\/p>\n

Longitud m\u00e1xima del conducto de una campana extractora<\/h2>\n

En cuanto a la longitud m\u00e1xima del conducto de una campana extractora, se recomienda que no supere los 4 metros de longitud<\/strong>. Esto se debe a que, si se superan estas medidas, la campana extractora empeora su eficiencia. Asimismo, se deben evitar los recodos de 90\u00ba exactos, por lo que es recomendable ampliarlos un poco m\u00e1s. Sin embargo, como hemos dicho, si utilizas los conductos EI30 la instalaci\u00f3n es m\u00e1s sencilla, ya que se realiza por m\u00f3dulos que se acoplan entre s\u00ed.<\/p>\n

Si la longitud m\u00e1xima supera los cuatro metros se deber\u00eda compensar con una campana extractora m\u00e1s potente<\/strong>, para poder optimizar la extracci\u00f3n de humos, olores y vapor de agua. De esta manera, nos aseguramos de que la instalaci\u00f3n es mucho m\u00e1s adecuada y eficiente.<\/p>\n

Embellecedor decorativo para una campana extractora<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

El conducto de una campana extractora <\/span><\/a>no suele ser excesivamente est\u00e9tico. De hecho, suele ser bastante poco decorativo. Por ello, se han inventado otras maneras de aportar un valor decorativo a esta parte gracias al uso de embellecedores decorativos que ayuden a ocultar esta parte tan poco est\u00e9tica de nuestro local.<\/strong><\/p>\n

Existen maneras de cubrirlo, gracias a cobertores de acero inoxidable y de materiales vitrificados<\/strong> que se utilizan como accesorios de la propia campana extractora. Existen muchos tipos de embellecedores decorativos realizados en distintos materiales, por lo que puedes elegir el modelo que mejor se adapte a la decoraci\u00f3n de tu cocina industrial.<\/p>\n

No obstante, esto ya es un aspecto opcional, ya que lo primero que debe cumplir tu local es la normativa de seguridad. De todas formas, en un entorno industrial, este tipo de aspectos de decoraci\u00f3n suelen pasar m\u00e1s desapercibidos.<\/strong> Y es mucha gente la que decide dejar los conductos a la vista.<\/p>\n

Esperamos que en este art\u00edculo hayas aprendido a elegir el tipo de conducto m\u00e1s adecuado para la campana extractora de tu cocina industrial. Despu\u00e9s de todo, tu negocio de hosteler\u00eda se merece lo mejor, al igual que todo el personal que se encuentra trabajando en tus instalaciones.<\/strong><\/p>\n

En \u00faltima instancia, lo ideal es trabajar en las condiciones m\u00e1s aptas: con el menor ruido y, por supuesto, de la manera m\u00e1s segura posible. Y esto se consigue, precisamente, ajust\u00e1ndose a la normativa actual en materia de seguridad y de protecci\u00f3n contra incendios. Por ello, si est\u00e1s pensando en iniciar un negocio de estas caracter\u00edsticas, te recomendamos echar un vistazo tanto a la normativa UNE como a la RITE <\/strong>y repasar los materiales m\u00e1s adecuados para garantizar la seguridad de los trabajadores de tu negocio y la de tus clientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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