{"id":7620,"date":"2020-11-02T16:48:21","date_gmt":"2020-11-02T14:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=7620"},"modified":"2020-11-02T16:57:54","modified_gmt":"2020-11-02T14:57:54","slug":"mas-alla-de-las-calorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/mas-alla-de-las-calorias\/","title":{"rendered":"Informaci\u00f3n nutricional; m\u00e1s all\u00e1 de las calor\u00edas"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Leer una etiqueta nutricional parece una tarea sencilla. Sin embargo, si queremos saber algo m\u00e1s que las calor\u00edas que aporta el alimento, debemos ir un poco m\u00e1s all\u00e1.<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

INFORMACI\u00d3N NUTRICIONAL.\n\nM\u00c1S ALL\u00c1 DE LAS CALOR\u00cdAS\n\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

\u00bfQu\u00e9 mirar primero en una etiqueta nutricional?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Generalmente, lo primero que buscamos (porque es lo primero que queremos saber) es cu\u00e1ntas calor\u00edas nos aporta el alimento que vamos a consumir,\u00a0 pero debemos hacerlo bien para no equivocarnos. <\/span><\/p>

Si queremos conocer las calor\u00edas, debemos fijarnos primero cu\u00e1l es el tama\u00f1o de la porci\u00f3n indicada en el envase (que es lo que se recomienda consumir para el com\u00fan de la poblaci\u00f3n) y luego, en la tabla de informaci\u00f3n nutricional, veremos cu\u00e1l es el valor energ\u00e9tico de la porci\u00f3n (es decir, las calor\u00edas). <\/span><\/p>

Y si queremos, podemos analizar el valor nutricional por cada 100 gr o 100 ml del producto, ya que de esta manera podemos comparar m\u00e1s f\u00e1cilmente productos entre s\u00ed.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

M\u00e1s all\u00e1 de las calor\u00edas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Las etiquetas nutricionales deben incluir tambi\u00e9n informaci\u00f3n sobre lo siguiente<\/span><\/p>

Las grasas<\/i><\/strong><\/p>

se encuentran expresadas en gramos totales y luego se brinda el desglose del tipo de grasas que aportan (colesterol, trans, saturadas e insaturadas). Lo ideal es que el alimento no contenga grasas trans, sea bajo en grasas saturadas y colesterol y que predominen las grasas insaturadas (grasas saludables).<\/span><\/p>

Al escoger alimentos que indiquen \u201csin grasa\u201d o \u201cbajos en grasa\u201d debemos ser conscientes que eso no significa que no tenga calor\u00edas. Esto es as\u00ed porque, en ocasiones, para a\u00f1adirle sabor a los alimentos se aumenta el aporte de az\u00facares, lo que a su vez a\u00f1ade calor\u00edas.<\/span><\/p>

Los hidratos de carbono<\/i><\/strong><\/p>

Siempre expresan el n\u00famero total, conformado por la fibra, el az\u00facar, los almidones, etc. A veces, se incluye informaci\u00f3n del tipo de carbohidrato, pero esto no siempre sucede, por eso es bueno leer los ingredientes para ver si contiene hidratos simples (como fructosa, az\u00facar, jarabe de ma\u00edz de alta fructosa, sacarosa, miel). <\/span><\/p>

En caso de figurar estos ingredientes se debe moderar su consumo, especialmente cuando haya diabetes o triglic\u00e9ridos aumentados.<\/span><\/p>

La fibra<\/strong><\/p>

Se debe tener en cuenta tambi\u00e9n el aporte de <\/span>fibra<\/span><\/i>, que no siempre se detalla en la etiqueta nutricional. Mientras m\u00e1s fibra contenga el alimento m\u00e1s saludable resulta.<\/span><\/p>

Polialcoholes<\/strong><\/span><\/i><\/p>

Se refiere a endulzantes no digeribles. Generalmente tienen terminaci\u00f3n \u201col\u201d (sorbitol, manitol). Las personas que tengan poca tolerancia a dichos edulcorantes deben prestar especial atenci\u00f3n a esta informaci\u00f3n, porque su consumo les puede producir molestias gastrointestinales.<\/span><\/p>

Prote\u00ednas<\/b><\/p>

Las prote\u00ednas: se expresan en gramos. Esta informaci\u00f3n es \u00fatil en el caso de los l\u00e1cteos: leche, yogur, quesos; polvos proteicos, legumbres\/cereales\/frutos secos, carnes y huevo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Picture\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\tVictoria Picco\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t

Soy Licenciada en Nutrici\u00f3n y redactora freelancer. Mi pasi\u00f3n es comunicar con responsabilidad, profesionalidad y creando contenido que ayude al p\u00fablico en el cambio hacia un estilo de vida m\u00e1s saludable y sostenible.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Las redes sociales de Victoria Picco<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tLinkedin<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

C\u00f3mo convertirte en colaborador de La Hostelera<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Si tienes algo que contar tendr\u00e1s un espacio con nosotros<\/strong> \u00bfTe gusta escribir o realizar v\u00eddeos , fotos…? <\/span>Queremos en nuestro equipo de divulgadores gente apasionada por la gastronom\u00eda y la hosteler\u00eda. Personas con talento y ganas de hacer cosas. Personas cansadas de regalarle contenido a los gigantes de Internet sin recibir nada a cambio. Si es tu caso, sabr\u00e1s ponerte en contacto con nosotros de alguna forma. Te esperamos.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

M\u00e1s contenido interesante de Victoria Picco<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tZumo de naranja reci\u00e9n exprimido: todo lo que tienes que saber\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Zumo de naranja reci\u00e9n exprimido: todo lo que hay que saber Poder disfrutar todos los d\u00edas de un zumo de<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tAX-UX: Nuevos Lavavasos y Lavavajillas Sammic\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

AX-UX: Lavavasos y Lavavajillas Sammic Sammic lanza al mercado una\u00a0nueva gama de lavavasos y lavavajillas de \u00faltima tecnolog\u00eda. Los nuevos<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tCutter Compact de Sammic\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Sammic lanza sus nuevos cutters Compact, la m\u00e1quina industrial para cortar, triturar, mezclar y amasar cualquier alimento en segundos. Disponibles<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tNoticias del sector hotelero, Espa\u00f1a\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Hilton abre dos hoteles en Espa\u00f1a La empresa estadounidense Hilton se expande y abrir\u00e1 su cuarto inmueble de la marca<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tComenz\u00f3 septiembre y estas son las novedades en el sector hotelero\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Comenz\u00f3 septiembre y estas son las novedades en el sector hotelero Septiembre se puso en marcha y esto es lo<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\"\"<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\tMejoras en la ocupaci\u00f3n hotelera en la Costa del Sol\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Mejoras en la ocupaci\u00f3n hotelera en la Costa del Sol No es una novedad que la pandemia por COVID-19 golpe\u00f3<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leer una etiqueta nutricional parece una tarea sencilla. Sin embargo, si queremos saber algo m\u00e1s que las calor\u00edas que aporta […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7620"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7633,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7620\/revisions\/7633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}