{"id":518,"date":"2021-06-07T09:01:09","date_gmt":"2021-06-07T07:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=518"},"modified":"2021-06-07T10:52:57","modified_gmt":"2021-06-07T08:52:57","slug":"comida-precocinada-lo-que-nadie-nos-cuenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/comida-precocinada-lo-que-nadie-nos-cuenta\/","title":{"rendered":"Comida Precocinada, lo que nadie nos cuenta."},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"518\" class=\"elementor elementor-518\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-82096a5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"82096a5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2d6794e\" data-id=\"2d6794e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4eb0425 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4eb0425\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Seguramente la mayor\u00eda de clientes de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola quieren que les sirvan una<strong>\u00a0ensalada<\/strong> como la que hac\u00eda su abuela. Sin embargo cada vez es m\u00e1s frecuente en hosteler\u00eda utilizar ensaladas de bolsa<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pic.sopili.net\/pub\/emoji\/twitter\/2\/72x72\/1f648.png\" width=\"20\" height=\"20\" \/><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f044c28 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f044c28\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfHas probado alguna vez la comida precocinada que venden en los supermercados?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a75ad1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a75ad1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>En ocasiones, incluso tienen buen sabor y algo de adictivo.<\/strong> Como por ejemplo la pasta en sobre, que te permite tener un plato de pasta encima de la mesa simplemente mezclando el contenido del sobre con agua hirviendo. Adem\u00e1s, existe gran variedad de sabores, tipos de pasta, etc. Aunque siempre llega un momento en el que cansa y ya no gusta tanto.<\/p><p>Seguro que esto te ha pasado alguna vez cuando has probado comida precocinada. Los supermercados venden todo tipo de platos diferentes de comida envasada en <strong>sobres que necesitan s\u00f3lo 3 minutos de preparaci\u00f3n<\/strong> o de comida que ya viene preparada y lo \u00fanico que hay que hacer es calentarla (a veces, ni eso).<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Muchas veces no nos paramos a pensar qu\u00e9 es realmente lo que compramos y lo que comemos. Y en ocasiones tampoco lo sabemos cuando vamos a comer a un restaurante. <strong>Cada vez m\u00e1s los cocineros compran los productos ya cocinados, cortados, envasados, listos para servir, etc. <\/strong><\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero \u00bfestamos de veras dispuestos a pagar por un plato en que la intervenci\u00f3n del cocinero es m\u00ednima? <strong>Poco a poco la gran industria alimentaria introduce sus productos en los restaurantes. <\/strong><\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La llamada <strong>quinta gama \u2013 platos preparados para su consumo inmediato\u2013<\/strong> tiene tanta presencia actualmente que algunos restaurantes s\u00f3lo utilizan estos platos para toda su oferta gastron\u00f3mica, que suele ser extensa debido a la facilidad de gesti\u00f3n. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9ab0284 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9ab0284\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33af588\" data-id=\"33af588\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9301db2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9301db2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfPor qu\u00e9 pagamos las ensaladas en los restaurantes a precio de oro?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-228d53a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"228d53a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seguramente la mayor\u00eda de clientes de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola quieren que les sirvan una<strong> ensalada<\/strong> como la que hac\u00eda su abuela. Sin embargo cada vez es m\u00e1s frecuente en hosteler\u00eda utilizar ensaladas de bolsa. Estas tienen poca variedad ya que las ensaladas preparadas listas para servir no admiten todo tipo de verdura y la que admiten suele estar seca o con las hojas poco hidratadas. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">El mejor ejemplo de ello son las ensaladas \u201cgourmet\u201d que cada vez son m\u00e1s <strong>caras y tienen poca variedad de ingredientes<\/strong>. Analic\u00e9moslas: la mayor\u00eda de las veces vienen envasadas en grandes bolsas que simplemente hay que abrirlas y echarlas al recipiente donde la guardaremos hasta que se nos gaste. Piensa que comprar lechuga frescas conllevar\u00eda m\u00e1s trabajo: cortar, lavar, etc.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-87f6d05\" data-id=\"87f6d05\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2336732 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2336732\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"504\" src=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/vegetable-salad-on-top-of-white-ceramic-plate-764925.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7047\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/vegetable-salad-on-top-of-white-ceramic-plate-764925.jpg 640w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/vegetable-salad-on-top-of-white-ceramic-plate-764925-300x236.jpg 300w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/vegetable-salad-on-top-of-white-ceramic-plate-764925-100x79.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0b66ad2 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0b66ad2\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a62f59b\" data-id=\"a62f59b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e6905a3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e6905a3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ultra-processed-foods-1024x683.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7048\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ultra-processed-foods-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ultra-processed-foods-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ultra-processed-foods-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ultra-processed-foods-100x67.jpeg 100w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8b20288\" data-id=\"8b20288\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-477b047 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"477b047\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pues bien, un estudio reciente de la <\/span><span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff;\" href=\"http:\/\/www2.le.ac.uk\/offices\/press\/think-leicester\/health-and-medicine\/2016\/new-study-salmonella-thrives-in-salad-bags\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Universidad de Leicester<\/span><\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> (Reino Unido), ha determinado que las bolsas de ensalada preparada crean el clima perfecto para criar <\/span><span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff;\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Salmonella\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">salmonella<\/span><\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, llegando a ser mortal en grupos de riesgo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Al sellar las bolsas, la <strong>salmonella<\/strong> se adhiere a las hojas de la ensalada. Adem\u00e1s, cuando las hojas se estropean, se multiplica el crecimiento de esta bacteria hasta 2.400 veces. Los expertos no han tardado en manifestarse al respecto, recomendando evitar comprar este tipo de alimento, y en el caso de hacerlo, lavar las hojas muy bien y mantenerla siempre en un lugar fresco. Tambi\u00e9n estas ensaladas se han visto envueltas en<\/span><span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/listeria\/outbreaks\/bagged-salads-01-16\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <span style=\"font-weight: 400;\">brotes de Listeriosis<\/span><\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> y es frecuente que algunos m\u00e9dicos las desaconsejen durante el embarazo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1e817cb elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1e817cb\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fc1c2df\" data-id=\"fc1c2df\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fdd2c0c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fdd2c0c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">De este modo, l<strong>as ensaladas se han convertido en la versi\u00f3n saludable de la \u201cfast food\u201d<\/strong>. \u00a0Cuidado con todos los alimentos \u201cfrescos\u201d que se venden ya pelados, limpios, cortados y envasados. <strong>No son tan frescos.<\/strong><\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero a parte de la ensalada, \u00bfqu\u00e9 otros ingredientes nos encontramos en los platos de los restaurantes? Por supuesto, tomates cherrys, que son peque\u00f1os y no necesitan ning\u00fan otro tipo de preparaci\u00f3n m\u00e1s que echarlos a la ensalada (3-4 m\u00e1ximo por plato). Zanahoria (que se compra ya rallada). Croutons (que por supuesto vienen ya preparados). Ma\u00edz. At\u00fan. Y en ocasiones, alg\u00fan tipo de queso. <strong>No parece que sea un plato que precise mucha elaboraci\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0c8d10b elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0c8d10b\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a28d82c\" data-id=\"a28d82c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d3af96 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1d3af96\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCompramos cada vez m\u00e1s productos listos para comer?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f13406 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f13406\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Los datos del sector alimentaci\u00f3n dicen que <strong>13 millones de hogares en Espa\u00f1a<\/strong> compran de forma habitual este tipo de alimentos. S\u00f3lo hay que pararse un momento y observar las grandes estanter\u00edas de nuestros <strong>supermercados<\/strong> favoritos. Los <strong>alimentos precocinados<\/strong> se apilan d\u00e1ndonos la posibilidad de ahorrarnos tiempo (que no es algo que nos sobre) cocinando para nosotros y nuestras familias .<\/p><p>Esto, que puede ser genial cuando llegamos a casa cansados, no es lo que esperamos cuando acudimos a un establecimiento de restauraci\u00f3n. Y precisamente el <strong>cocinero profesional<\/strong> es algo que generalmente no tolera para \u00e9l o su familia cuando acuden a un restaurante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5b579f1\" data-id=\"5b579f1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bdf635a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bdf635a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"650\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/processedfood.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7051\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/processedfood.jpg 650w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/processedfood-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/processedfood-100x67.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8f3a9db elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8f3a9db\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d8aadc7\" data-id=\"d8aadc7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2270f8e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2270f8e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pero la verdad es que hoy en d\u00eda impera el <strong>desconocimiento general<\/strong> de la producci\u00f3n de los alimentos. En ocasiones porque disponemos de poco tiempo y llevamos un ritmo acelerado de vida, en donde lo \u00fanico que nos preocupa es comer algo r\u00e1pido para no tener hambre.<\/p><p>Realmente no es dif\u00edcil informarse y saber qu\u00e9 es lo que ocurre en las plantaciones, las granjas, y las f\u00e1bricas de donde salen los productos que consumimos.<\/p><p>Y lo cierto es que la industria alimentaria utiliza numerosos ingredientes para acelerar, facilitar y abaratar los procesos productivos. Siendo <strong>el cocinero profesional concienciado la \u00fanica alternativa para el consumidor concienciado<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1fcff70 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1fcff70\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-edf95a5\" data-id=\"edf95a5\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7e4de6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c7e4de6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfPor qu\u00e9 trabajan as\u00ed los restaurantes y c\u00f3mo se podr\u00eda solucionar?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6ffd7d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c6ffd7d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Como ya se ha comentado anteriormente, muchos negocios de hosteler\u00eda eligen la opci\u00f3n f\u00e1cil: recurrir a comida precocinada y que ahorren trabajo, como cortar, pelar, <strong>COCINAR<\/strong>\u2026<\/p><p>Otros <strong>afirman que es la mejor manera para controlar la cantidad de alimentos que un restaurante produce<\/strong>, evitando tirar a diario grandes cantidades de alimentos que se estropean con rapidez.<\/p><p><strong><em>Nuestra recomendaci\u00f3n es la siguiente: <\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-514dfca\" data-id=\"514dfca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f377941 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f377941\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" src=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/woman-in-brown-classic-trench-coat-eating-mcdo-fries-during-139681.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7054\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/woman-in-brown-classic-trench-coat-eating-mcdo-fries-during-139681.jpg 640w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/woman-in-brown-classic-trench-coat-eating-mcdo-fries-during-139681-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/woman-in-brown-classic-trench-coat-eating-mcdo-fries-during-139681-100x67.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c527edc elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c527edc\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5d63be2\" data-id=\"5d63be2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa1db86 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aa1db86\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Lee los libros adecuados. <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\">8 libros de cocina para profesionales que tal vez no conoces.<\/span><\/span><\/li><\/ul><ul><li>No pongas a 8\u20ac lo que el cliente puede conseguir a 1\u20ac en el Mercadona. <strong>Simplemente pon otra cosa.<\/strong><\/li><\/ul><ul><li>Hacer inventarios peri\u00f3dicamente para observar la cantidad de alimentos que se gasta y que se precisa semanalmente. <strong>Profesionaliza al m\u00e1ximo la gesti\u00f3n<\/strong> del negocio. <span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/presente-y-futuro-de-hosteleria-en-crisis\/\">Lo que viene tras la crisis del coronavirus va a ser complicado.<\/a><\/span><\/li><\/ul><ul><li>Elegir para nuestro men\u00fa <strong>alimentos frescos<\/strong> (pescado, carne, etc.) que puedan ser troceados en raciones y congelados. As\u00ed s\u00f3lo sacaremos del congelador las raciones que vayamos a utilizar.<\/li><\/ul><ul><li>Utilizar m\u00e1quinas de hosteler\u00eda tales como un <a href=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/13-neveras-industriales\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><strong>frigor\u00edfico industrial<\/strong><\/span><\/a> (<span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\" href=\"http:\/\/www.lahostelera.com\/16-camaras-frigorificas-hosteleria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/a><\/span> o <span style=\"text-decoration: underline; color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\" href=\"http:\/\/www.lahostelera.com\/18-arcones-congeladores-industriales\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">arcones congeladores industriales<\/a><\/span>) para mantener los productos, y tener a mano siempre lo que necesitemos.<\/li><\/ul><ul><li>Utilizar etiquetado con nombre y fecha en todos los envases y <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #3366ff;\"><a style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\" href=\"http:\/\/www.lahostelera.com\/254-bolsas-vacio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bolsas al vac\u00edo<\/a><\/span><\/span>.<\/li><\/ul><ul><li><a href=\"http:\/\/www.lahostelera.com\/12-abatidores-temperatura\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #3366ff; text-decoration: underline;\">Abatidores de temperatura<\/span><\/span><\/a>: es un equipo profesional de conservaci\u00f3n alimentaria que permite agilizar y rentabilizar el trabajo en una<strong>\u00a0cocina industrial<\/strong> y la manipulaci\u00f3n de los alimentos. El abatimiento es un proceso que permite enfriar r\u00e1pidamente la comida reci\u00e9n hecha, lo que permite prolongar la vida de los alimentos y conservarlos de manera \u00f3ptima, de forma r\u00e1pida y eficiente.<\/li><\/ul><p>S\u00f3lo queda decir, como conclusi\u00f3n, que las cocinas tanto de restaurantes como de comedores de colectividades deben replantearse cu\u00e1l es la verdadera competencia del sector. Hacerle frente aportando calidad a sus alimentos y platos bien elaborados deber\u00eda ser la cuesti\u00f3n primordial.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2946f2a4 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2946f2a4\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-76b80e6d\" data-id=\"76b80e6d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22d2425b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"22d2425b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<blockquote><h3><span style=\"color: #800000;\"><strong>El caso de Caos Ibiza, un restaurante que apuesta por los productos frescos y de calidad<\/strong><\/span><\/h3><p><em><strong><span style=\"color: #800000;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/caosibiza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Caos Ibiza<\/a><\/span> lleva 4 a\u00f1os ofreciendo a sus clientes platos vegetarianos y mediterr\u00e1neos elaborados con productos frescos y de calidad, provenientes principalmente de la zona de Ibiza, las islas Baleares o Catalu\u00f1a.<\/span><\/strong><\/em><\/p><p><em><strong><span style=\"color: #800000;\">Este restaurante es el lugar perfecto en Santa Eulalia para descansar y relajarse, con un estilo Hippy Chic tan caracter\u00edstico de la isla de Ibiza.<\/span><\/strong><\/em><\/p><p><em><strong><span style=\"color: #800000;\">Apuestan por una\u00a0alimentaci\u00f3n sana, por lo que no utilizan productos precocinados, y sus platos son elaborados diariamente en su cocina. Entre la<a style=\"color: #800000;\" href=\"http:\/\/www.lahostelera.com\/38-hornos-hosteleria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"> maquinaria de hosteler\u00eda<\/span> <\/a>que utilizan, Caos Ibiza prepara algunos de sus platos con los hornos comprados en La Hostelera.<\/span><\/strong><\/em><\/p><p><em><strong><span style=\"color: #800000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-554 alignleft\" src=\"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/17155535_2258785951014056_4931396791125071845_n.jpg\" alt=\"maquinaria-de-hosteleria\" width=\"298\" height=\"663\" \/><\/span><\/strong><\/em><\/p><p><em><strong><span style=\"color: #800000;\">Caos es un negocio tur\u00edstico donde la mayor\u00eda de sus clientes provienen del norte de Europa (Holanda, Reino Unido, Alemania&#8230;) y pasan sus vacaciones en Ibiza. Atienden en ingles, tiene una localizaci\u00f3n excelente y ofrece la posibilidad de hacer una comida vegana por apenas 15\u20ac<\/span><\/strong><\/em><\/p><p><em><strong><span style=\"color: #800000;\">Desde Caos Ibiza nos cuentan que el truco para poder tener un buen men\u00fa con comida de calidad es la buena planificaci\u00f3n, creando una carta de platos diaria con alimentos frescos y de temporada.<\/span><\/strong><\/em><\/p><\/blockquote><p><strong>Pizarra del Caos Ibiza.\u00a0<\/strong><\/p><p style=\"text-align: left;\"><strong>Passeig Maritim.\u00a0<\/strong><strong>Santa Eulalia del Rio. 07840\u00a0<\/strong><strong>Ibiza -Illes Balears-<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguramente la mayor\u00eda de clientes de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola quieren que les sirvan una\u00a0ensalada como la que hac\u00eda su abuela. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=518"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8651,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518\/revisions\/8651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}