{"id":166,"date":"2019-12-10T00:00:21","date_gmt":"2019-12-10T00:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=166"},"modified":"2021-04-21T17:42:04","modified_gmt":"2021-04-21T15:42:04","slug":"microondas-profesionales-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/microondas-profesionales-hosteleria\/","title":{"rendered":"Microondas profesionales c\u00f3mo, cu\u00e1ndo, donde y porqu\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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Microondas Profesionales<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C\u00f3mo, cu\u00e1ndo, donde... y porqu\u00e9<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En la mayor\u00eda de cocinas hosteleras, el tiempo se convierte en el principal enemigo de los profesionales. El uso de maquinaria profesional espec\u00edfica, ayuda a reducir tiempos sin renunciar a la calidad: hornos para pan, microondas profesionales<\/strong>, freidoras industriales,\u2026se han convertido en maquinaria insustituible en nuestras cocinas con las que ahorrar tiempos en la ejecuci\u00f3n. Aqu\u00ed\u00a0nos ocuparemos de los microondas profesionales.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWARING<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPANASONIC<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfEn hosteler\u00eda podemos utilizar un microondas dom\u00e9stico?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bien, esta es una gran pregunta y no tiene una sola respuesta. Es posible que en un negocio de restauraci\u00f3n sea conveniente comprar un microondas dom\u00e9stico para usos puntuales. Por ejemplo, en el office de un hotel para atender el servicio de habitaciones si puntualmente pide un cliente un vaso de leche caliente en mitad de la noche. Para esto no vas a tener un microondas de 1000\u20ac, est\u00e1 claro.<\/strong> Con uno de 50\u20ac hay m\u00e1s que suficiente.<\/p>

Ahora bien, si ese mismo hotel en su cocina descongela habitualmente 6Kg de producto y calienta unos 90 platos al d\u00eda el microondas de 50\u20ac lo va a quemar en muy poco tiempo.<\/strong> Para este tipo de usos est\u00e1n los microondas profesionales que han sido pensados, dise\u00f1ados y fabricados para dar servicio exactamente en esos ambientes de trabajo intenso.<\/strong> Aunque con diferentes grados de intensidad como veremos m\u00e1s abajo.<\/p>

Son muchos los clientes que nos cuentan que ya se han cansado de tener que cambiar el microondas cada dos por tres.<\/strong> No obstante, nos consultan cual de nuestros microondas profesionales es el m\u00e1s indicado y para ello es necesario conocer sus caracter\u00edsticas. Comentemos las principales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Algunas caracter\u00edsticas de los microondas profesionales<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el mundo de las tiendas de internet encontrar\u00e1s microondas de todo tipo<\/strong> catalogados para uso profesional -algunas muestran equipos dom\u00e9sticos como profesionales-\u00a0 En una tienda de productos industriales o para uso profesional como es La Hostelera no vas a encontrar equipos dom\u00e9sticos<\/strong> e intentamos dejar bien claro que equipos son indicados para cada uso.\u00a0 En ultima instancia es el fabricante el responsable de indicar para que usos son apropiados sus productos ya que fue quien lo concibi\u00f3.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tRAPIDEZ\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los microondas de uso profesional<\/strong> tienen la ventaja de que calientan mucho m\u00e1s r\u00e1pido que los convencionales dom\u00e9sticos, lo que nos ayuda a que nuestros platos salgan antes a los comensales y en perfectas condiciones. Esta rapidez se consigue gracias a un conjunto de cosas que los fabricantes han cre\u00eddo conveniente implementar<\/strong> en sus equipos adem\u00e1s de una elevada potencia. Por ejemplo, teclas r\u00e1pidas de programas memorizados, retorno a cero autom\u00e1ticamente en el temporizador, etc..<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tMATERIALES \t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para resistir a unas cocinas tan exigentes y duras como las de la hosteler\u00eda, el material preferido para los microondas es el acero inoxidable. Un material que nos permitir\u00e1 alargar la vida \u00fatil de nuestro horno gracias a su resistencia y durabilidad. El acero inoxidable es imprescindible en la c\u00e1mara interior y en la carcasa exterior.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tBANDEJA FIJA\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La bandeja o plato fijo cer\u00e1mico es<\/strong> otra se\u00f1a de identidad de lo que es un buen microondas industrial.<\/strong> No tenemos a fecha de hoy ning\u00fan microondas de plato giratorio aunque algunas necesidades en pasteler\u00eda requieren de plato giratorio no hemos encontrado ning\u00fan modelo de ning\u00fan fabricante que nos satisfaga lo suficiente como para incluirlo en nuestro cat\u00e1logo de microondas profesionales<\/span><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tMAGNETRONES\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tener m\u00e1s Magnetrones no es tener m\u00e1s potencia<\/strong> sino que tienes mejor homogene\u00eddad en el reparto de las microondas. Es decir, calientas uniformemente sin dejar ninguna parte del alimento fr\u00eda cuantos m\u00e1s magnetrones tienes. Por eso suelen colocarse arriba y abajo, para repartir mejor las microondas Tambi\u00e9n ayuda que el magnetr\u00f3n sea giratorio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tMICROONDAS DE 2 PISOS\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Algunos modelos de microondas permiten el uso de dos bandejas cer\u00e1micas. Una fija como en los dem\u00e1s modelos y otra extra\u00edble. Esta segunda bandeja se coloca para doblar la producci\u00f3n. Es decir, en el microondas que caben dos platos en la bandeja fija, pasan a 4 platos al incorporar la bandeja extra\u00edble. Es necesario que el microondas disponga de Magnetrones arriba y abajo.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tINTENSIDAD DE USO\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los microondas profesionales tienen la capacidad de utilizarse continuadamente, de forma m\u00e1s prolongada y sin dar problemas por ello. Pero no todos los modelos est\u00e1n indicados para la misma intensidad de uso.<\/strong><\/p>

En La Hostelera clasificamos los microondas profesionales en 4 niveles de uso; Muy Alto, Alto, Medio y Bajo.<\/strong> Pero hay que tener en cuenta que son categor\u00edas propias y no de fabricante. Nos basamos en nuestra experiencia y la de nuestros clientes para otorgar la clasificaci\u00f3n adecuada a cada modelo.<\/strong> Nos basamos en las caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas como potencia, capacidad, tecnolog\u00eda y mantenimiento. Utiliza el filtro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tPOTENCIA\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estos microondas profesionales pueden utilizarse para una gran variedad de funciones y cada una tiene su potencia adecuada (descongelar, calentar, cocinar)<\/p>

Hay un principio ineludible: cuanta mayor necesidad de rapidez, mayor potencia requerimos, est\u00e1 claro. Tenemos microondas profesionales de hasta 4Kw de potencia.<\/strong> Algo imposible en equipos dom\u00e9sticos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tMICROONDAS COMBINADO\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Combinan la r\u00e1pidez de las microondas y la calidad del calentamiento por convecci\u00f3n. Son capaces de mantener los crujientes<\/strong> y cocinar de forma acelerada reduciendo los tiempos enormemente. Mira este v\u00eddeo y lo entender\u00e1s perfectamente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Microondas profesionales en los diferentes sectores hosteleros<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sectores como los caterings, restaurantes o comedores escolares necesitan disponer de los platos perfectos a una hora determinada. Por ello, es necesario el uso de elementos que permitan calentar la comida en un espacio de tiempo breve y sin renunciar a la calidad alcanzada.<\/p>

Adem\u00e1s, el uso de esta maquinaria de forma continua y prolongada a lo largo de los d\u00edas, hacen del microondas industrial uno de los elementos m\u00e1s utilizados en la restauraci\u00f3n por todos los cocineros.<\/p>

En definitiva, el uso de hornos microondas convencionales<\/em> pueden salvar de alg\u00fan apuro a una cocina profesional pero es necesario el uso de un microondas profesional<\/strong> para esta labor ya que sus materiales de construcci\u00f3n, su durabilidad y su potencia est\u00e1n perfectamente estudiados para un uso profesional.<\/p>

Por \u00e9stas y muchas m\u00e1s razones, el uso de microondas profesionales<\/strong> en la hosteler\u00eda es fundamental para las cocinas profesionales<\/a> que buscan rapidez, durabilidad y adaptabilidad en el trabajo, sin renunciar a la calidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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NOTA SOBRE ESTE ART\u00cdCULO: Escrito en Abril de 2016, actualizado en Enero de 2019, actualizado en Diciembre de 2019.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Microondas profesionales destacados 2021<\/span><\/h2>

\"02\"<\/a><\/h2>

\"Microondas<\/a><\/p>

\"Microondas<\/a>\"micro<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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