{"id":157,"date":"2016-04-01T08:47:01","date_gmt":"2016-04-01T08:47:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/?p=157"},"modified":"2020-04-12T08:58:37","modified_gmt":"2020-04-12T08:58:37","slug":"ventajas-de-utilizar-bandejas-isotermicas-en-la-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lahostelera.com\/blog\/ventajas-de-utilizar-bandejas-isotermicas-en-la-hosteleria\/","title":{"rendered":"Ventajas de utilizar bandejas isot\u00e9rmicas en la hosteler\u00eda socio-sanitaria"},"content":{"rendered":"

La utilizaci\u00f3n de bandejas isot\u00e9rmicas<\/strong> es una herramienta de trabajo indispensable en los servicios de hosteler\u00eda del sector sociosanitario (hospitales, cl\u00ednicas, geri\u00e1tricos, etc\u00e9tera) \u00a0Estos servicios son aquellos que comprenden la gesti\u00f3n de los servicios de alimentaci\u00f3n, lavander\u00eda y limpieza entre otros. La importancia de estos servicios y su incidencia en la calidad percibida por los usuarios de la asistencia sanitaria es indiscutible, tanto que los profesionales de esta actividad est\u00e1n unidos en una\u00a0 asociaci\u00f3n, La Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda Hospitalaria, que<\/strong>\u00a0es una entidad sin \u00e1nimo de lucro.<\/p>\n

Desde La Hostelera<\/a> queremos hablar en esta ocasi\u00f3n de estas bandejas que se utilizan para el transporte de alimentos y que todos hemos visto alguna vez. Las bandejas isot\u00e9rmicas. Con ellas, ganamos en calidad en nuestros servicios prestados y nos ayudan a mantener las propiedades organol\u00e9pticas (sabor, olor y textura) de los platos para el total disfrute de la comida por parte de los usuarios de los centros.<\/p>\n

Las bandejas isot\u00e9rmicas<\/strong> garantizan a cada plato la temperatura que necesitan durante su transporte y respeta todas las propiedades para que el contenido llegue en las mejores condiciones posibles.<\/p>\n

Podemos destacar algunas caracter\u00edsticas de las bandejas que hacen que su uso sea tan extendido en la hosteler\u00eda sociosanitaria y los servicios de alimentaci\u00f3n en colectividades en general.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de las bandejas isot\u00e9rmicas<\/h2>\n

Isot\u00e9rmicas:<\/h3>\n

Pueden transportar alimentos calientes y fr\u00edos al mismo tiempo sin que se transfiera la temperatura de un plato a otro, esto es debido a que cada compartimiento va ajustando su temperatura a la del alimento que contiene y se mantendr\u00e1 as\u00ed hasta que se retire el plato del mismo.<\/p>\n

Ergon\u00f3micas:<\/strong><\/h3>\n

Est\u00e1n dise\u00f1adas para facilitar su utilizaci\u00f3n al destinatario final y para una mejor manipulaci\u00f3n<\/strong>\u00a0por parte del\u00a0personal de cocina <\/strong>y\u00a0auxiliar<\/strong>.<\/p>\n

\"bandeja-isotermica-para-servicio-interno\"Higi\u00e9nicas:<\/h3>\n

Tienen un dise\u00f1o con superficies redondeadas. El sello herm\u00e9tico asegura que los niveles de higiene sean los m\u00e1s \u00f3ptimos ya que el agua del lavado no entra en la bandeja isot\u00e9rmica<\/strong>. Son aptas para lavavajillas, generalmente aceptan una temperatura m\u00e1xima de 85\u00baC<\/p>\n

Pr\u00e1cticas:<\/h3>\n

Por su posibilidad de personalizaci\u00f3n (tienen un alojamiento para el portafichas donde se coloca el men\u00fa de cada persona, habitaci\u00f3n, dieta, etc\u2026) Cada parte de la bandeja ha sido dise\u00f1ada para que sea apilable de todas las formas posibles, tanto la tapa como la base, lo que permite el ahorro de espacio durante su almacenamiento. Adem\u00e1s admiten todo tipo de vajilla convencional.<\/p>\n

Manejo en la hoteler\u00eda hospitalaria<\/h2>\n

Las bandejas isot\u00e9rmicas<\/strong> son compatibles con muchos sistemas de carros de entrega. Lo que permite que la adaptaci\u00f3n de \u00e9stas a cualquier establecimiento sea sencilla y r\u00e1pida. Algunas tienen cierre, est\u00e1n son ideales para el uso en servicio externo (fuera de los edificios)<\/p>\n

Cada compartimiento est\u00e1 dise\u00f1ado para que su limpieza sea r\u00e1pida y segura, ya que no posee bordes o piezas cortantes, es adaptable a los lavaplatos modernos y son 100% reciclables.<\/p>\n

Es por esto que el uso de estas bandejas es recomendable para hoteles, catering u hospitales ya que mantiene hasta 2 horas la temperatura de los alimentos, fr\u00edos o calientes, desde el momento de su preparaci\u00f3n hasta el momento de la entrega sin perder calidad en la textura o los sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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