¿Te apasiona la gastronomía? ¿Te gusta estar siempre al tanto de las novedades y curiosidades del mundo de la hostelería? En esta guía recopilamos todo lo sucedido durante el mes de febrero de 2019, tales como eventos, noticias y otras muchas curiosidades. ¡Empezamos!   ▶ Noticias y curiosidades de hostelería  Alerta alimentaria. Trazas de huevo no

Guía de compra de muebles de acero inoxidable para cocina industrial. Para elegir muebles de acero inoxidable para cocina industrial sin miedo a equivocarte necesitas datos fiables. Algunas veces estos datos son confusos. Vamos a hablar de mobiliario de cocinas de hostelería como las de hoteles, restaurantes y bares pero también de cocinas de restauración colectiva

Si tu vino no está en su justa temperatura debes leer esto En hostelería hay algo que no puede fallar jamas y en una nevera para vino tampoco, las temperaturas de servicio. Ni un filete debe llegar frío ni unos boquerones en vinagre calientes. En el mundo del vino es esencial, básico y prioritario que

Introducción máquinas para gofres Desde época medieval los gofres –o algo parecido– vienen acompañando a las familias. En el siglo XVIII ya eran bastante populares en el norte de Europa aunque solo las casas más ricas poseían planchas para su realización. Fueron popularizandose lentamente hasta que “En la Feria Mundial de 1964 Gofres Belgas  hechos con levadura

Al Comprar un plancha bar existen muchas opciones y no todas son conocidas. Hay demasiadas posibilidades, demasiadas marcas y demasiados precios ¡Como para aclararse! Cualquier plancha bar decente será un equipo imprescindible que resuelve las necesidades más básicas de cocina en negocios de hostelería de toda índole. Equipar tu restaurante o bar con una plancha industrial

Plancha Grill de contacto y sus definiciones. Lo primero que debemos saber es que estas máquinas además de conocerse como Grill de contacto también son llamadas Sandwicheras Industriales , plancha grill, plancha doble contacto o panini grill. Son sinónimos. Un Grill de Contacto industrial es un equipamiento que no puede faltar en negocios de hostelería como

  Bandeja autoservicio para comedores escolares. Algunos consejos y comentarios útiles que ayudan a elegir. Son muchas las colectividades -principalmente colegios- que nos realizan consultas sobre nuestras bandejas autoservicio. Estamos hablando en esta ocasión de las bandejas autoservicio con compartimentos para ubicar la comida y no las planas para autoservicio con vajilla, que son las

Las cubetas y recipientes gastronorm para hostelería son muy populares en cocinas industriales de todo tipo. Simplifican las tareas y favorecen el ahorro en las compras de utensilios. Cuando hablamos de cubetas, bandejas u otros utensilios de dimensiones gastronorm – GN- nos referimos al nombre que se le da a los recipientes utilizados en gastronomía

“La familia que come unida, permanece unida” Raúl Herranz – Cabra Boja Espai Gastronòmic- Es un proyecto de hostelería liderado por Raúl Herranz, un profesional con largo recorrido dentro del sector alimentario. Tras dos años de trabajo intenso, el proyecto comienza a ver la luz. Cabra Boja abrirá sus puertas en Terrassa bajo la filosofía

Cada vez es más complicado montar un negocio. Los inversores tienen claro que no puede fallar nada y que una desviación del presupuesto puede resultar letal. El papel de la ingeniería especializada en hostelería es básico para que todo salga bien.   Sin embargo, cuando alguien quiere montar un restaurante no suele caer en que

  En la comunidad de La Hostelera somos expertos en maquinaria de hostelería como lavavasos industrial, freidoras industriales a gas, entre otros productos que precisan de largas horas de consumo de energía en un restaurante.   Por ello, hoy te traemos algunas técnicas y trucos para poder ahorrar energía en un restaurante, cafetería, o cualquier

  Cuando pensamos en una cocina industrial, quizás se nos viene a la mente un restaurante que prepara sus platos lo más rápido posible y sin prestar atención a la calidad o la presentación del menú. Sin embargo también, puede ser empleada en otro tipo de establecimientos, como por ejemplo los llamados SlowFood que como

Además de comprar una cocina industrial para reducir los costes en la elaboración de los platos que ofrecemos, es fundamental prestarle mucha atención a la decoración y el estilo de nuestro negocio. En el sector de la hostelería y la restauración parece a veces que ya está todo escrito. Pero esto no es así. Montar

  Lo que debes saber para tu proyecto de Hostelería. Hay innumerables artículos en Internet, libros, amigos o conocidos que desglosarán fácilmente nominas, proveedores, suministros, gestorías, etc. Pero, ¿cuánto te costara construir tu negocio? Eso no te lo dirán ellos. El hostelero profesional sabe con cierta precisión cuáles son los costes fijos y variables de

¿Para qué sirve una batidora de vaso profesional? Las batidoras de vaso (se llaman de vaso aunque claramente llevan una jarra) o batidoras americanas se utilizan, básicamente, para triturar cosas. A eso se le puede llamar también mezclar cuando introducimos más de un ingrediente y se combinan entre ellos componiendo una única cosa. Aunque no

En hostelería no todo son cocinas y hornos industriales. También debemos preocuparnos por la salud de los comensales y su buena alimentación. Por eso, desde la Comunidad de la Hostelera vemos de gran importancia hablar sobre los aditivos que se incluyen en las comidas. Éste es, sin duda, un tema que tiene tanto detractores como

  No son muchos los cocineros de hostelería que saben ver el negocio que hay detrás de la restauración colectiva. Pareciera que la restauración colectiva fuera un subgrupo de la restauración gastronómica y que no tiene glamour o que carece de prestigio social. La verdad es que el negocio de la restauración colectiva es tan lucrativo que

Cada vez pasamos más horas conectados a Internet: chateando, revisando el correo electrónico, en las redes sociales.Eso es un hecho. Y muchas cocinas de hostelería lo tienen muy presente. Además, cuando viajamos, vamos buscando como locos restaurantes, bares, cafeterías… que ofrezcan conexión gratuita a Internet. Es por ello que muchos negocios se plantean si disponer