Congeladores pastelería y panadería

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Congeladores verticales para pastelería 

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Tipos de congeladores verticales para pastelería

Podemos diferenciar 2 familias principales en el ámbito de los congeladores profesionales para pastelería. 

Congeladores exhibidores:  son aquellos que cuentan con una o varias caras de cristal. Suelen estar bien iluminados para que se vea bien el producto. 

Congeladores de servicio: los que se usan para trabajar dentro del obrador o son de uso exclusivo del personal de la pastelería o panadería. Principalmente son utilizados para almacenar producto congelado como masas o pasteles.

¿Qué define si un congelador es para pastelería o para otra cosa?

Esencialmente el tamaño de la bandeja usada. Generalmente, en el mundo de la pastelería y panadería profesional se utilizan bandejas pasteleras de 60x40cm.

¿Cuáles son los principales problemas de un congelador de pastelería?

Si quieres evitar el empañamiento del cristal de tu congelador para pastelería cada vez que se abre la puerta

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